Malé kvasnicové pečivo je vždy chutné a s akoukoľvek náplňou. Napríklad kvasnicové bagety na báze srvátky sú jemné, vzdušné a objemné. A na náplň môžete použiť čokoľvek, čo máte radi, ale dnes tu mám squashový džem.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Džemy plnené rožky nie sú novým kulinárskym vynálezom. Nikdy sa však nenudia, pretože dajú sa pripraviť z rôznych druhov cesta: z lístkového, maslového, kvasnicového, krehkého … Plnka môže byť veľmi odlišná, sladká i slaná. Najdôležitejšou vecou pre tento recept je urobiť vysokokvalitné cesto, v tomto prípade droždie. Kváskové cesto sa pripravuje špongiovým a nie parným spôsobom. Ak máte voľný čas, môžete si urobiť kváskové cesto. Ale treba povedať, že je to namáhavý proces. Cesto niekoľko krát príde a omáčka, ale námaha samozrejme stojí za to! V tomto receptúre však navrhujem použiť bezpečnú možnosť. Ušetríte veľa času, pričom bagely sú rovnako vzdušné, jemné a tavia sa v ústach.
Na pečenie je možné použiť akékoľvek droždie, ale väčšina kuchárov poznamenáva, že teplota skladovania nie je pre suché droždie dôležitá. Cesto môžete miesiť s akoukoľvek tekutinou: mlieko, voda, srvátka. Hotové výrobky sú vždy výdatné, chutné a svieže. Jedná sa o skutočne lahodné pečivo, ktoré lahodí ústam a bude dobrým doplnkom kávy. Bagely s ovocným alebo bobuľovým džemom vám navyše perfektne spestria ranný čaj.
- Kalorický obsah na 100 g - 357 kcal.
- Porcie - 20-25 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Múka - 400 g
- Sérum - 200 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Sušené droždie - 11 g (vrecúško)
- Med - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 50 g
- Akýkoľvek džem - 100 g
Varenie kvasnicových bagelov s džemom
1. Do hrnca dáme nakrájané maslo a pridáme med.
2. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a vymiešame s medom do hladka.
3. Nalejte srvátku a rozšľahajte vajíčko. Tekuté prísady vyšľahajte dohladka.
4. K tekutým výrobkom pridajte suché droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Súčasne sa uistite, že teplota kvapalných zložiek je mierne teplá, pretože za studena kvasnice nebudú hrať tak, ako by mali.
5. Do jedla pridáme múku preosiatu cez sito.
6. Cesto vymiesime do pružnosti. Malo by zaostávať za stenami riadu. Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť pol hodiny.
7. Po uplynutí tejto doby cesto rozdelíme na kúsky a z každého stočíme do kruhu s hrúbkou 3 mm. Cesto nakrájajte na 8 kúskov, ako je znázornené na fotografii.
8. Na každú veľkú porciu nakrájaného cesta položte želé alebo džem.
9. Cesto rozvaľkajte na valčeky, dajte trochu polkruhový vzhľad a položte ich na plech vymastený rastlinným olejom. Nechajte ich 10 minút odpočívať, aby cesto odpočinulo.
10. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite bagely piecť pol hodiny až do zlatohnedej.
11. Hotové rožky ochlaďte, vyberte z plechu a uložte na suché miesto. Aby boli mäkké a suché, odporúčam vaše pečivo uchovávať v plastovom vrecku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť rýchle rožky z droždia s džemom.
