Soufflé je zdravé a ľahké bielkovinové jedlo. A je to veľmi ťažké, ako si mnohé ženy v domácnosti myslia. Ale napriek tomu, že suflé je trochu rozmarné, každý sa s ním dokáže vyrovnať. Ak vás zaujíma, ako ju uvariť, prečítajte si článok nižšie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Soufflé možno bezpečne nazvať užitočným výrobkom, pretože vaječný bielok obsahuje celú sadu esenciálnych aminokyselín a telo ho ľahko vstrebáva. A keď vezmeme do úvahy tipy a základné pravidlá, dezert bude dobrý a chutný.
- Základom suflé sú šľahané bielkoviny. Odborníci odporúčajú používať vajíčka iba pri izbovej teplote, preto ich vyberte z chladničky dostatočne vopred. A vajcia na jedlo sa odporúča používať najčerstvejšie, inak dezert bude cítiť ako omeleta.
- Hlavné pravidlo pre prípravu správneho suflé: všetky príbory a jedlá musia byť dokonale suché, inak bielkoviny nebudú dobre biť. Samotné riady môžu byť rôzne: železo, keramika, sklo.
- Proteíny musíte zmiešať so želatínou opatrne, v 2-3 dávkach, pomaly miešajte zmes hladkými pohybmi zhora nadol plastovou alebo drevenou lyžičkou. V tomto okamihu je suflé nasýtené vzduchom.
- Namiesto cukru je lepšie vziať práškový cukor, pretože bielkoviny už môžu šľahať na svoje vrcholy a cukor sa ešte nestihol rozpustiť. To sa nestane s práškovým cukrom, okamžite sa rozptýli podľa hmotnosti.
- Túto sladkosť môžete podávať samostatne, alebo so sladkými alebo sladkokyslými omáčkami. Výborne sa hodí aj k bobuľám a zmrzline.
Pri dodržaní všetkých týchto jednoduchých pravidiel získate jemné a vzdušné suflé, som si istý, že nikoho nenechá ľahostajným a od vašich hostí bude zbierať iba nadšené recenzie.
- Kalorický obsah na 100 g - 32 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 3 minúty šľahania hmoty, pol hodiny chladenie suflé
Zloženie:
- Vaječné bielky - 2 ks.
- Instantná želatína - 0,5 lyžičky
- Pitná voda - 25 ml
- Práškový cukor - 50 g alebo podľa chuti
- Soľ - malá štipka
Krok za krokom príprava proteínového suflé
1. Najprv uvaríme želatínu. Za týmto účelom nalejte prášok do pohára, naplňte ho horúcou vodou (nie vriacou), premiešajte a nechajte kryštály napučať. Občas premiešajte. Ak sa želatína naleje vriacou vodou, odparia sa všetky jej väzbové vlastnosti.
2. Oddelíme žĺtky od bielkov. Na tento recept nebudete potrebovať žĺtky, tak ich použite na iné jedlo. A nalejte bielkoviny do najčistejšej a suchej nádoby. Pridajte štipku soli a pomocou mixéra na stredné otáčky začnite šľahať.
3. Keď sú proteíny premenené na svetlú penu, ale stále tekutú a nestabilnú, začnite od 1 lyžičky. pridajte práškový cukor bez zastavenia procesu šľahania.
4. Bielkoviny šľahajte, kým nebudú nadýchané a pevné. Nasledujúcim spôsobom skontrolujte jeho pripravenosť - nádobu s nimi prevráťte - pena by mala zostať nehybná. Potom tenkým prúdom prilejte napučanú želatínu a premiešajte bielkoviny tak, aby boli rovnomerne rozložené.
5. Vyzdvihnite pohodlné formuláre, ktoré naplnia šľahanú bielkovinovú hmotu. Odošlite do chladničky na jednu hodinu vychladnúť a stuhnúť. Odporúčam používať silikónové formy, pretože bude vhodné z nich extrahovať pochúťku.
6. Skúste suflé prstom. Ak naberie želé konzistenciu, vyberte ju z formy, dajte na tanier a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť chutné suflé. Program „Všetko bude vynikajúce“.
