Ak váš drobec nemá rád tekvicu, alebo sa mu nepáči jeho vôňa, potom môžu byť tieto žiarivo žltooranžové bobule zamaskované v čokoládovej farbe. Čokoládu predsa miluje každé dieťa. Uvádzam recept na tekvicovo-čokoládové suflé.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Soufflé, obzvlášť čokoládové suflé, je najobľúbenejším dezertom vo Francúzsku. Táto pochúťka má lahodnú chuť, beztiažovú štruktúru a nízky obsah kalórií. Navyše sa ľahko pripravuje a zloženie zložiek vám umožňuje stelesniť vynikajúcu pochúťku bez použitia drahých výrobkov.
Hlavnými zložkami tohto suflé sú čokoláda a tekvica. Ale je to čokoláda, ktorá určuje „čokoládovosť“pochúťky. Preto na ňom nemôžete šetriť. Kakaový prášok sem absolútne nepôjde, môže byť iba mlčky pridaný do čokolády. Existujú rôzne spôsoby, ako vyrábať suflé: pečte jedlo v rúre alebo trvajte v chladničke. Ale bez ohľadu na to, ktorá možnosť je zvolená, je lepšie vziať silikónové flexibilné formy. Napriek tomu sú vhodné aj formy s odnímateľnými stranami.
Na vytvorenie chutného francúzskeho dezertu je dôležité použiť iba čerstvé suroviny. Povolené sú napríklad dnešné alebo včerajšie vajíčka. Čerstvé vajíčko bude lepšie biť a dodá cukrovinke magickú ľahkosť. Určite bude lepšie použiť domáce vajíčka. Ďalší dôležitý bod - počas pečenia suflé nemôžete otvoriť dvierka rúry, najmä opakovane. V opačnom prípade dezert odpadne a stratí vzdušnosť. Tu, rovnako ako pri sušienkach, zohráva dôležitú úlohu šľahanie bielkov na tuhé špičky.
- Kalorický obsah na 100 g - 230 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Tekvica - 500 g
- Čierna čokoláda - 100 g
- Oranžová - 1 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Kakao - 1 polievková lyžica
- Otruby - 50 g
- Med - 3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička
Varenie tekvicovo-čokoládového suflé
1. Tekvicu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na kúsky, zalejeme pitnou vodou a varíme na sporáku 20 minút, kým nezmäkne.
2. Keď je tekvica uvarená, nechajte ju mierne vychladnúť a nakrájajte na kašovú konzistenciu pomocou mixéra alebo ručného strúhadla na zemiakové pyré.
3. Pomaranč dobre umyte a osušte papierovou utierkou. Potom nastrúhajte jeho kôru do tekvicového pyré. Samotná oranžová dužina nie je v tomto suflé potrebná.
4. Do tekvicovej zmesi vsypeme otruby, mletú škoricu a kakaový prášok. Môžete použiť akékoľvek otruby: ovos, pšenicu, pohánku atď.
5. Ostrým nožom nasekajte čokoládu a pridajte do tekvicovej hmoty. Tiež dajte med.
6. Jedlo dobre premiešajte do hladka.
7. Oddelíme žĺtky od bielkov.
8. Žĺtky rozšľaháme mixérom a pridáme do čokoládovej hmoty.
9. Pridajte sódu bikarbónu a cesto dobre premiešajte.
10. Proteíny šľahajte mixérom, kým nedosiahnu stabilné vrcholy, a pridajte do všetkých produktov.
11. Všetko znova premiešajte. Robte to opatrne, aby nedošlo k vyzrážaniu bielkovín.
12. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vlejeme do nej cesto.
13. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a suflé pečieme 35-40 minút. Aby ste nepripálili vrch výrobku, môžete ho prikryť papierom na pečenie navlhčeným vo vode.
14. Hotové suflé ozdobíme čokoládovými lupienkami a práškovým cukrom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť tekvicové suflé.
