Aký je najchutnejší dezert v horúčave?! Prirodzene - zmrzlina! Ale ak je to aj sorbet, alebo ako sa tomu hovorí nanuky, tak je to dvojnásobne príjemnejšie a zdravšie.
Obsah receptu:
- Výhody melónu sorbetu
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Sorbet je ľadovo studená pochúťka vo forme mrazenej hmoty, ktorá sa pripravuje bez mliečnych výrobkov z dužiny ovocia alebo bobúľ, cukrového sirupu a podľa potreby z ľahkých alkoholických nápojov. Na rozdiel od smotanovej zmrzliny si môžete sorbet pripraviť základným spôsobom, a to už po 15 minútach strávených v kuchyni a zvyšok času je v mrazničke. Určite to mnohí mali - kúpili si melón, ale nezjedli ho na jedno posedenie. Zvyšok začne kysnúť a miznúť. V takýchto prípadoch pripravte sorbet a uložte ho do mrazničky.
Jasne ružový, lesklý, melónový sorbet má úžasne čerstvú chuť a jedinečnú zrnitú textúru. Jeho hlavným rozdielom od zmrzliny je absencia vajec, smotany a mlieka, a teda aj ďalšie kalórie. Vďaka týmto vlastnostiam je cenený medzi zástancami zdravej výživy.
Výhody melónu sorbetu
Melón a jeho šťava obsahujú veľa bielkovín a tukov, zároveň veľa vlákniny a cukrov (uhľohydrátov). Prítomné sú aj organické kyseliny, pektíny a čistá prírodná voda. Ďalej sú to vitamíny C, PP, E, skupina B, karotén a minerály (draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor a železo).
Pre tých, ktorí trpia aterosklerózou, artritídou, cukrovkou, dnou, neexistuje lepšie diétne jedlo ako melón a jeho šťava. Dužina a šťava z ovocia sú užitočné pre všetkých ľudí v každom veku. Zmierňujú stav črevnou atóniou, hypertenziou, kardiovaskulárnymi ochoreniami, ochorením obličiek, prostatitídou, cystitídou, anémiou a nedostatkom vitamínov. Vodný melón tiež odstraňuje toxíny a toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus, normalizuje trávenie, posilňuje imunitný systém, hasí smäd a je vynikajúcim diuretikom. Obnovuje tiež pružnosť pokožky, zvlhčuje ju, bieli a odstraňuje pigmentáciu, čím zlepšuje pleť.
- Obsah kalórií na 100 g - 28 kcal.
- Porcie - 500 g
- Čas varenia - 15 minút na varenie, 6 hodín na nastavenie
Zloženie:
- Melón - 1/4 dielu
- Citrón - 1 ks.
- Červené víno - 100 ml
- Cukor podľa chuti
- Voda - 50 ml
Varenie vodného melónu sorbet
1. Melón umyte, osušte a odrežte potrebnú časť, z ktorej odrežte šupku, odstráňte všetky semená a dužinu nakrájajte na stredné kúsky.
2. Nasekajte dužinu melónu. Na to môžete použiť kuchynský robot s nástavcom „rezací nôž“, mixér alebo dužinu jednoducho skrútiť v mlynčeku na mäso.
3. Mali by ste mať tekutú melónovú hmotu.
4. Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu. Potom nalejte citrónovú šťavu do melónovej hmoty.
5. Nalejte červené víno do melónovej hmoty. Odporúča sa nepoužívať fortifikované sladké víno, a ak pripravujete sorbet pre deti, potom nepoužívajte alkohol vôbec.
6. Pripravte sirup. Nalejte pitnú vodu do hrnčeka a podľa chuti pridajte cukor.
7. Varte vodu, aby sa cukor úplne rozpustil.
8. Nalejte sirup do melónovej hmoty, ktorá je dobre premiešaná, potom nalejte do plastovej nádoby a pošlite do mrazničky. Po 2 hodinách sorbet vyberte, premiešajte lyžičkou a pošlite späť do mrazničky. Nechajte sorbet stáť v mrazničke ďalšie 3 hodiny a každú hodinu ho premiešajte, aby sa uvoľnil a nezmrazil v jednom súvislom pláte. Potom môžete sorbet vyložiť na misky a podávať.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť sorbet z melónu.
