V cukrárskej kuchyni je známych viac ako sto receptov na rôzne suflé. Jedná sa o lahodný a farebný dezert, ktorý sa preslávil vďaka francúzskym kuchárom. Kávové a mliečne suflé patrí k takým skvelým pochúťkam.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Príprava kávového a mliečneho suflé je úplne kreatívny proces, ktorý závisí od chuti a predstavivosti. Vzdušné a ľahké, s kakaom alebo kávou, múkou alebo krupicou atď. Dnes sa podelím o nízkokalorický recept na kávu a mliečne suflé doma. Tento elegantný dezert ponúkam všetkým milovníkom kávy, ktorý je navyše úplne lacný a dá sa ľahko pripraviť doma.
Na jeho pečenie potrebujete mixér alebo mixér, ktorý pomôže získať vzdušnú hmotu. Okrem toho je dezert založený na mlieku a káve. Podľa chuti môžete pridať akékoľvek aditíva, napríklad škoricu, muškátový oriešok, čokoládu, ovocné šťavy, kakao, ovocie … Všetky tieto aditíva výrazne ovplyvnia chuť dezertu, a to nie tieňovaním, ale dávaním úplne nových tónov. Ukazuje sa, že suflé je ľahké, jemné a vzdušné. Ľahostajný rozhodne nenechá žiadny ľahostajný.
Na prípravu maškrty sa neodporúča používať odstredené mlieko, pretože dezert nebude veľmi chutný. Sušené mlieko tiež nebude fungovať. Aby bolo suflé skutočne úžasné, mali by ste používať výlučne plnotučné kravské mlieko, alebo lepšie - pasterizované. Môžete ho nahradiť iba kyslou smotanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 57 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Mlieko - 200 l
- Vajcia - 2 ks.
- Káva - 1 polievková lyžica
- Ražná múka - 100 g
- Cukor - 3-4 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
Príprava kávy a mliečneho suflé
1. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor a kávu a varte. Potom mierne vychladnúť. Ak je to žiaduce, do mliečnej hmoty môžete dať akékoľvek korenie, ako sú klinčeky, anízové hviezdy, korenie, škoricová tyčinka atď.
2. Do miešacej misky nasypeme múku a zašľaháme žĺtky. Hmotu rozmixujte mixérom dohladka. Vložte veveričky do čistej a suchej nádoby.
3. Vychladené čokoládové mlieko vlejeme do cesta.
4. Pokračujte v miesení cesta pomocou mixéra, kým nebude zmes hladká. Jeho konzistencia bude dosť tekutá, ale nenechajte sa tým vystrašiť, malo by to tak byť.
5. Bielky vyšľaháme mixérom do vrchu, bielej vzduchovej hmoty a 3 -krát zvýšime objem. Preneste ich do cesta a pár ťahmi jemne vmiešajte. Vykonajte to jedným smerom a veľmi pomaly, aby nedošlo k vyzrážaniu hmoty.
6. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vložíme do cesta. Jeho konzistencia bude splývavá, ale vzdušná. Nemalo by byť tekuté, ako voda. Dezert pošlite do vyhriatej rúry na 180 ° C maximálne na 30 minút. Skontrolujte pripravenosť dreveným špáradlom - musí byť suché.
7. Soufflé podávajte teplé, vo forme, v akej bolo varené. Aj keď sa ochladí, bude tiež ľahký a jemný.
Pozrite si tiež video recept, ako si pripraviť kávu a mliečne želé.
