Vlastnosti varenia mäsa s mangom v rúre, možnosti kombinácie produktov. TOP 5 receptov na mäso s mangom. Video recepty.
Mäso v rúre s mangom je vynikajúcou kombináciou jedla. Mäso bohaté na bielkoviny sa perfektne dopĺňa s osviežujúcou chuťou a zdravotnými výhodami mangovníka. Jedlá pripravené s ich účasťou nenechajú nikoho ľahostajným, pretože majú chutnú arómu, úžasnú chuť a vysokú užitočnosť. A keď sa podávajú správne, urobia vám chuť do jedla aj vo fotografii. Kuchárom predstavujeme TOP-5 najúspešnejších receptov na varenie rôznych druhov mäsa s mangom.
Vlastnosti varenia mäsa s mangom v rúre
Mäso je pre väčšinu ľudí neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy, pretože je dôležitým zdrojom esenciálnych aminokyselín, lipidov, esenciálnych mastných kyselín, vitamínov a niektorých minerálov. Spolu s tým nie je tak ľahko absorbovaný telom, preto by mal byť kombinovaný so zeleninou alebo nejakým ovocím, napríklad s plodmi mangového stromu, ktoré majú tiež vysokú nutričnú hodnotu a robia každé jedlo neuveriteľne aromatickým a chutné. Je pozoruhodné, že početné recepty na mäso s mangom môžu uspokojiť chute každého gurmána.
Niektoré jemnosti varenia mäsových jedál s mangom:
- Mango … Samotné ovocie je možné použiť čerstvé alebo konzervované. Voľba závisí od konkrétneho receptu, ako aj od preferencií šéfkuchára. Kosti sa určite zbaví. Kôra sa najčastejšie tiež odstraňuje, pretože obsahuje niektoré látky, ktoré môžu spôsobiť alergie. Ovocie manga je možné pridať čerstvé alebo varené na panvici alebo v rúre s mäsom. Existuje mnoho receptov na fotografické mäso z manga, ktoré používajú konzervované exotické ovocie. V takýchto prípadoch sa tento výrobok častejšie používa na výrobu marinád, omáčok alebo ako dekorácia.
- Mäso … Ako mäsový výrobok je možné použiť akýkoľvek druh mäsa. Bravčové mäso je tučnejšie, takže na zníženie obsahu kalórií v miske je najlepšie použiť sviečkovicu, plece alebo sacharidy. Hovädzie mäso je diétne. Odporúča sa vopred marinovať v korení alebo mangovej marináde. Exotické ovocie zjemňuje štruktúru bielkovín a robí hotové jedlo šťavnatejším. Pokiaľ ide o kura, tento druh mäsových výrobkov sa varí rýchlejšie ako ostatné, má menej výrazné chuťové vlastnosti, takže exotická aróma a výrazná ovocná chuť manga vytvára s kuracím mäsom vynikajúcu kompozíciu, najmä ak jedlo varíte v rúre.
- Bylinky … Každý recept na mäso s mangom je jedinečný, najmä ak sú tieto dva produkty doplnené rôznymi bylinkami. Plné vône a chuti je úspechom každého jedla. Rozmarín, kôpor, bazalka, petržlen, tymian, šalvia alebo mäta sú skvelé na kombináciu rôznych druhov mäsa s ovocím manga.
- Korenie … Použitie korenia v malom množstve zlepšuje chuť hotového jedla. Často sa používa kurkuma, kmín, horčičné semienka, klinčeky, nové korenie, cesnak, bobkový list, muškátový oriešok, borievka, citrusová kôra. Voľba konkrétnej aromatickej prísady je daná druhom mäsa.
- Tepelné spracovanie … Pri varení v rúre si obe potraviny zachovávajú čo najväčšie množstvo živín a sú považované za zdravšie. Štruktúra mäsa je jemnejšia a ľahšie stráviteľná v tráviacom trakte, zatiaľ čo mango si zachováva svoju exotickú chuť a arómu. Niekedy je predpečené na panvici, aby sa urýchlil proces varenia v spoločnosti s mangom, pretože čerstvé ovocie prichádza k pripravenosti oveľa rýchlejšie.
TOP 5 receptov na mäso s mangom
Ponúkame niekoľko receptov na rôzne druhy mäsových výrobkov s mangom v rúre. Tieto možnosti varenia sú veľmi obľúbené, majú vynikajúce chuťové vlastnosti, ale príprava je veľmi jednoduchá. Môžete ich tiež vziať ako základ a vymyslieť svoje vlastné variácie, nahradiť jeden druh mäsa iným, meniť množstvo prísad a pridávať nové poznámky pomocou novej sady korenín a kombinovania s rôznymi druhmi príloh.
Bravčové kotlety s mangom v rúre
Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, nevyžaduje žiadne špeciálne prísady, ale zároveň je veľmi chutné a výživné. Bravčové mäso s mangom sa dobre hodí a príprava mäsa vo forme kotletiek vám umožní urobiť hotové jedlo ešte jemnejším a šťavnatejším.
- Kalorický obsah na 100 g - 349 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso na kotlety - 500 g
- Červená sladká paprika, soľ, čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 30-40 ml
- Cibuľa - 1 ks.
- Mango - 1 ks.
- Majonéza - 30 ml
- Tvrdý syr - 50 g
Varenie mangových bravčových kotletiek v rúre krok za krokom:
- Kus mäsa umyjeme, osušíme a nakrájame na 3 kusy. Podľa nášho receptu na bravčové mäso s mangom musí byť každý kus mierne zbitý špeciálnym kladivom na oboch stranách. Potom trochu posolte, posypte korením z oboch strán.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom bravčové mäso, kým sa neobjaví zlatá kôrka.
- Plech prikryjeme alobalom a poukladáme naň kotlety. Nalejte zvyšný olej z panvice na vrch.
- Cibuľu ošúpeme a odrežeme z nej 3 široké krúžky. Rozotrieme na kotlety.
- Mangá netreba šúpať. Odrežte 3 široké kusy s hrúbkou 0,5 cm a položte na cibuľu.
- Namažte trochou majonézy a rozdrvte hoblinami tvrdého syra.
- Odošleme do rúry na 12-14 minút pri teplote 180-190 stupňov.
- Hotové bravčové kotlety s mangom dajte na misku, ozdobte vetvičkami byliniek a podávajte s obľúbenou prílohou.
Králik s mangom v rúre v thajčine
Králičie mäso je považované za diétne. Na stoloch ruskej kuchyne sa nevyskytuje veľmi často, ale má dobrú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. V kombinácii s exotickým mangom sa výrobok stane ešte zdravším a šťavnatejším. Králičie mäso s týmto ovocím môžete podávať na slávnostný stôl. Jedlo nezaťaží tráviaci systém a uspokojí hlad hostí.
Zloženie:
- Králičie nohy - 2 ks.
- Thajská chilli omáčka - 100 g
- Kokosové mlieko - 150 ml
- Sójová omáčka - 30 ml
- Kari omáčka - 70 g
- Citrónová tráva - 30 g
- Vápno - 1 ks.
- Capsicum feferónky - 3 ks.
- Cukor - 1 lyžička
- Mango - 1 ks.
- Listy koriandra - 10 g
Krok za krokom varenie králika s mangom v rúre v thajčine:
- Citrónovú trávu a 1 paprikový lusk nakrájame nadrobno. Pridajte čili omáčku, kari omáčku, kokosové mlieko, sójovú omáčku, šťavu z polovice limetky a štipku kryštálového cukru.
- Králičie stehná umyjeme a naplníme pripravenou marinádou. Marinovací čas - 9-12 hodín na chladnom mieste.
- Potom čo najdôkladnejšie odstráňte rozdrvenú citrónovú trávu. Králičie stehná dáme spolu s marinádou na plech a vložíme na 20 minút do rúry. Požadovaná teplota je 180 stupňov.
- V tejto dobe očistíme mango, dužinu nakrájame na kliny. Z koriandrových vetvičiek odstráňte stopky a dva zvyšné lusky prekrojte na polovicu. Pripravené suroviny položte vedľa králičieho mäsa a pečte ďalších 5-7 minút.
- Vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť. Jednu nohu rozdelíme na 2 časti a druhou oddelíme mäso od kosti, trocha nasekáme a zmiešame s mangovým dresingom.
- Dajte na misku a podávajte teplé s ryžou alebo zemiakmi.
Kuracie filety zapečené s mangom
Kura s mangom si vďaka svojej príťažlivosti, jasnej a neobvyklej chuti, neuveriteľne lákavej vôni a vysokej nutričnej hodnote právom zaslúži názov jedla pre slávnostný stôl. Varenie netrvá dlho. Tepelné spracovanie prebieha v rúre, preto si každý výrobok zachová maximálne množstvo živín.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 600 g
- Červená paprika - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Konzervované plátky manga - 300 g
- Soľ, korenie a sladká červená paprika - podľa chuti
- Olivový olej - 20 ml
- Tabasco omáčka - 40 ml
- Vápno - 1 ks.
- Rozmarín - 2 vetvičky
Krok za krokom príprava pečeného kuracieho filé s mangom:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na niekoľko veľkých kúskov.
- Filet rozotrieme do hlbokého taniera, okoreníme, osolíme a okoreníme. Miešajte a nechajte marinovať 10-15 minút.
- Papriky sa zbavíme stopky a semien, cesnaku - zo šupky. Otvárame nádobu s mangom a odoberieme asi 200 g výrobku, pričom niekoľko kúskov ovocia necháme na ozdobu. Nakrájajte na veľké kúsky a všetky ingrediencie dajte do misy mixéra. Podľa nášho receptu na kuracie mäso z manga môžete použiť aj čerstvé ovocie, všetko závisí od osobných preferencií. Ďalej šľahajte do hladka.
- Potom nalejte omáčku Tabasco a olivový olej a marinádu dochuťte čerstvo vylisovanou limetkovou šťavou. Ak si želáte, môžete sem umiestniť aj malú kôru z limetky.
- Kuracie filety nalejte výslednou marinádou, všetko premiešajte a nechajte 30 minút pod vekom alebo potravinovým filmom.
- Po pol hodine kura prenesieme spolu s marinádou do žiaruvzdorného pekáča. Na vrch dajte rozmarín a pošlite ho do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Doba pečenia je asi 1 hodinu.
- Hotové kura s mangom vložte do rúry na spoločné jedlo, ozdobte niekoľkými plátkami konzervovaného ovocia a byliniek.
Hovädzie mäso s mangom vo fólii v rúre
Na prípravu diétnejšieho jedla odporúčame kombinovať hovädziu dužinu s exotickým ovocím. Recept na hovädzie mäso z manga je veľmi jednoduchý. S prípravou tohto jedla sa ľahko vyrovná aj dieťa. Dôležitá nuansa - mäso musí byť čerstvé.
Zloženie:
- Hovädzia buničina - 600 g
- Mango - 4 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Petržlen - 40 g
- Citrón - 0,5 ks.
- Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti
Krok za krokom varenie hovädzieho mäsa s mangom vo fólii v rúre:
- Mäso na hovädzie mäso s mangom umyjeme v rúre, osušíme a nakrájame na malé kocky. Osolíme, posypeme korením.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu v tvare kocky. Brúsiť kôpor. Obe suroviny pridajte k mäsu a poriadne premiešajte. Na morenie nechajte na chladnom mieste.
- Mango umyjeme, zbavíme šupky a kosti. Dužinu nakrájame na malé kocky, pokvapkáme šťavou z polovice citrónu.
- Na kus fólie najmenej 50 x 50 cm rozložte mäso v strede vedľa manga. Okraje fólie zabalíme a odošleme do rúry na plech na strednú policu na 30-40 minút pri teplote asi 250 stupňov.
- Hovädzie mäso s mangom môžete podávať priamo vo fólii a položiť na širokú misku.
Bravčová panenka v rúre pečená s mangom
Kombinácia bravčového mäsa s ovocím manga je veľmi pikantná. Spoločnú chuť týchto dvoch zdanlivo nekompatibilných produktov dopĺňa chuť bieleho vína. Jedlo je skutočne chutné a jedinečné.
Zloženie:
- Kus bravčovej panenky - 200 g
- Mango - 1 ks.
- Ananásová šťava - 150 ml
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Krok za krokom príprava bravčovej panenky pečenej v rúre s mangom:
- Bravčové mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a urobíme 4-5 hlbokých rezov, aby sme získali vejár. Potrieme soľou a korením.
- Mäso preložíme do zapekacej misy a otvoríme ventilátor. Je žiaduce, aby forma bola s vysokou stranou a nie veľmi široká.
- Ovocie manga očistíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na ploché podlhovasté kúsky.
- Mango dáme do rezov mäsa. Navrch nalejeme ananásovú šťavu.
- Pečieme v rúre na 200 stupňov. Doba pečenia je asi 30 minút. Počas tejto doby je bravčové mäso úplne upečené a ananásová šťava sa napoly odparí.
- Hranolky alebo varená ryža sú skvelé ako príloha k bravčovému mäsu pečenému v rúre.
