Najchutnejšie a najzdravšie buriny, na ktoré ľudia zabudli: lopúch, quinoa, pšeničná tráva, plantain, púpava, pastierska kabelka, ďatelina, kalina a tečúca voda. Ľudia si vždy mysleli, že burina škodí iba ich pestovaným rastlinám. Tento názor sa však ukázal ako nesprávny. Ľudia dnes poznajú veľký počet druhov burín, ktoré sú považované nielen za užitočné, ale aj za chutné.
Na celom svete existuje obrovské množstvo rôznych burín. Väčšina z nich je ľudstvu neznáma, ale medzi tými, o ktorých ľudia vedia, existuje niekoľko tisíc druhov. Sme zvyknutí na to, že takéto rastliny sú úplne zbytočné a často výrazne zhoršujú produktivitu poľnohospodárskych plodín a tiež ovplyvňujú ich kvalitu. Je to spôsobené tým, že buriny, rastúce v blízkosti kultivovaných rastlín, absorbujú z pôdy veľa vlhkosti a živín, čo často vedie k zhoršeniu rastu plodín alebo ich odumieraniu.
V skutočnosti málo ľudí vie, že burina okrem poškodenia kultúrnych rastlín prináša aj výhody. Môžu nielen vyliečiť mnohé choroby, ale stanú sa aj hlavnou prísadou na prípravu rôznych jedál. Takéto rastliny sa nazývajú „jedlé“, pretože obsahujú všetky potrebné zložky pre krásu a zdravie.
Lopúch
Pre túto rastlinu je tiež populárny názov „veľký lopúch“, pretože zrelá burina má veľké a rozsiahle listy. Nájdete ho kdekoľvek: na poli, v záhrade, v blízkosti brehov rieky alebo cesty. Listy, stonky, koreň lopúcha a dokonca aj plody majú prospešné vlastnosti.
Pretože listy lopúcha sa zriedka používajú na varenie (jeho listy majú nepríjemnú horkú chuť), široko sa používajú na lekárske účely. Napríklad majú dobré hojenie rán a antipyretický účinok. Tiež, ak sa list lopúcha priloží na boľavé miesto s reumou, výrazne to zníži bolesť. Okrem toho je možné z listov pripraviť infúziu, ktorá sa používa na zápchu, ochorenie obličiek a dokonca aj na diabetes mellitus.
Korene lopúcha majú vysoký obsah mastných kyselín a éterických olejov. Prípravky na báze extraktu z koreňa lopúcha pomáhajú liečiť kožné ochorenia (ekzémy, dermatitídy, furunkulózy a i.). Tento burinový olej sa tiež často používa na obnovu rastu vlasov v prípade plešatosti. Existuje názor, že lopúch je schopný bojovať proti rakovine, pretože obsahuje látky, ktoré účinne zabíjajú rakovinové bunky.
Vo varení nie je lopúch o nič menej populárny ako v medicíne. V tomto prípade sa na varenie najčastejšie používajú jeho stonky a korene. Koreň je považovaný za obzvlášť chutný a zdravý, pretože obsahuje látku inulín. Je to on, kto mu dodáva jemnú sladkú chuť. Používa sa na výrobu šalátov, polievok a iných jedál. Vyprážaný koreň je napríklad považovaný za obľúbené jedlo. Dôkladne sa namočí do vody a pripraví sa ako hlavné jedlo alebo sa pridá k iným. Koreň lopúcha chutí ako kríženec kura a zemiakov.
Quinoa
Ak správne varíte túto rastlinu, bude to nielen chutné, ale aj užitočné. Vďaka obrovskému obsahu vitamínov a minerálov je quinoa skutočne veľmi výživná. Je známe, že aj v čase strašnej hladovky ľudia prežili, keď jedli túto burinu. Polievky, šaláty, omáčky sa pripravujú z mladých listov quinoa, ale zo zrelej rastliny, ktorá má semená, môžete pripraviť kašu, ktorá chutí ako pohánka.
Okrem chutných jedál sa na očistu tela používa aj burina. Obsahuje obrovské množstvo vlákniny a pektínov, ktoré účinne odstraňujú toxíny a toxíny. Tradičná medicína odporúča používať quinou na zápchu, pretože zlepšuje trávenie.
Pšeničná tráva
V skutočnosti je táto burina najhorším nepriateľom polí a zeleninových záhrad, pretože pestovanie medzi kultúrnymi rastlinami negatívne ovplyvňuje ich rast. Ale na druhej strane málo ľudí vie, že táto rastlina má obrovské množstvo živín. Ide napríklad o kyselinu askorbovú, uhľohydráty, karotén a éterické oleje.
Na výživu je najlepšie použiť mladú rastlinu, ktorá je stále bez semien. Pripravujú sa z nej polievky, omáčky, šaláty a pridávajú sa aj do jedál z rýb, mäsa a zeleniny. Koreň rastliny sa používa výlučne na výrobu múky. Takáto múka sa používa na pečenie palaciniek, chleba a dokonca aj na varenie kaše.
Plantain
Táto burina dostala svoje meno vďaka tomu, že rastie hlavne pri cestách. Okrem toho sa však nachádza v blízkosti rieky, v pustatinách a na lúkach. Každý vie, že táto bylina má mnoho liečivých vlastností, napríklad:
- má hemostatický účinok;
- uzdravuje rany;
- má silné antiseptické vlastnosti, pretože ničí choroboplodné zárodky, huby a infekcie;
- lieči zápal žalúdka a žalúdočné vredy;
- má dobrý expektoračný účinok, najmä pri bronchitíde a dokonca čiernom kašli;
- pomáha zbaviť sa akné.
Plantain sa používa ako na prípravu liečivých prípravkov, tak aj na kulinárske „majstrovské diela“. Súčasne sa vo varení aj v ľudovom liečiteľstve používa celá rastlina: listy, koreň a semená. Polievky sa vyrábajú z plantainu, lahodné, vyrábajú sa vitamínové šaláty a suché listy sa tiež pridávajú do rôznych dochucovadiel. Ak do kapustovej polievky pridáte niekoľko listov tejto bylinky spolu so šťaveľom, bude to vynikajúce a originálne jedlo.
Púpava
Listy, kvety, koreň a stonky púpavy sa používajú na prípravu rôznych jedál. Táto rastlina obsahuje veľké množstvo bielkovín. Napriek tomu, že táto burina má horkú chuť, najmä listy, používajú sa na prípravu šalátov, omáčok a do polievok. Džem je vyrobený z kvetov a pripravujú sa rôzne dezerty. Obsahuje mnoho užitočných vitamínov, vrátane vitamínov A, B2, C a ďalších. Okrem toho obsahuje stopové prvky ako vápnik, horčík a železo. Obsahuje tiež veľa mastného oleja, ktorý obsahuje glyceridy z medovky, kyseliny olejovej a cerotínovej. Vďaka prítomnosti veľkého množstva biologicky aktívnych látok je táto burina v dobrej výžive ľudí jednoducho nenahraditeľná.
Účinok liečenia púpavy:
- zlepšuje metabolizmus, čo prispieva k normálnemu tráveniu;
- zlepšuje chuť do jedla;
- používa sa na poruchy spánku a poruchy, pretože má dobrý sedatívny účinok;
- znižuje vysokú telesnú teplotu;
- lieči suchý kašeľ, pretože má expektoračný účinok;
- používa sa na liečbu anémie, cukrovky a dny;
- používa sa na nedostatok vitamínov.
Ovčia taška
Táto burina sa svojimi nutričnými vlastnosťami podobá rôznym záhradným zeleninám, ktoré pestujeme. Napriek tomu, že táto rastlina je burina, doplní vaše obľúbené jedlá slanou chuťou. Je tiež zaujímavé, že už zrelá rastlina má úplne inú chuť, korenistú s kyslosťou. Zo semien tejto buriny sa vyrába vynikajúci dresing, ktorý nie je horší ako horčica.
Shepherdova kabelka je súčasťou mnohých liekov, ktoré pomáhajú pri mnohých problémoch, napríklad:
- má dobrý hemostatický účinok a tiež hojí rany;
- zlepšuje trávenie a proces zrážania krvi;
- lieči rôzne infekčné choroby v ústnej dutine (stomatitída, paradentóza, periodontálna choroba atď.);
- pomáha pri cystitíde a pyelonefritíde
Ďatelina
Ďatelina je veľmi voľná rastlina, pretože môže rásť ako na poli, tak aj medzi kultúrnymi rastlinami. Táto burina je nielen chutná a zdravá, ale má aj krásne kvety, ktoré sú zdravé. V ďateline nie je takmer žiadny tuk, ale predovšetkým obsahuje bielkoviny. Okrem toho obsahuje veľa vápnika, železa, fosforu, horčíka a tiež vitamíny A, B, C. Vďaka tak obrovskému obsahu užitočných zložiek je možné listy ďateliny jesť, ak ste veľmi hladní. Pomôže to obnoviť silu a dodá vám energiu. Prostriedky založené na kvetoch tejto buriny majú dobrý expektoračný účinok a pomáhajú pri akomkoľvek type kašľa.
Ďatelinu môžete jesť surovú alebo varenú. Jeho listy a kvety sa výborne hodia do šalátov, polievok, omáčok a dochucovadiel. Ak kvety ďateliny zalejete vriacou vodou, môžete si vychutnať voňavý a zdravý čaj. Listy aj púčiky mladej rastliny sa nakladajú a kvasia na zimu, môžete ju pridať do obľúbených jedál alebo ju jesť len ako šalát ochutený olivovým olejom.
Žihľava
Na rozdiel od iných burín je žihľava známejšia a často sa používa pri varení. Napríklad známy recept na zelenú kapustovú polievku, kde sa namiesto šťaveľa pridávajú mladé listy žihľavy obarené vriacou vodou. Tiež v našej dobe nie je nezvyčajné mať v reštauračných ponukách rôzne šaláty a omáčky z tejto rastliny. Žihľava sa samozrejme nekonzumuje tak často ako napríklad petržlenová vňať alebo šalát, ale je to márne. V skutočnosti ľudia ešte úplne neocenili prospešné vlastnosti tejto bylinky.
Okrem originálnych a chutných jedál musí byť žihľava použitá aj na iný účel. Napokon, aj naši predkovia to považovali za hlavnú zložku prípravy rôznych liečivých prípravkov. Pomáha pri týchto chorobách:
- vďaka vysokému obsahu vitamínu K má hemostatické a protizápalové vlastnosti;
- má dobrý diuretický účinok, ktorý vám umožňuje odstrániť toxíny a toxíny z tela;
- zlepšuje metabolizmus a znižuje hladinu cukru v krvi;
- lieči rôzne kožné ochorenia.
Snívať
Táto rastlina je považovaná za veľmi užitočnú a výživnú, pretože obsahuje mnoho rôznych zložiek. Napríklad bielkoviny, sacharidy, organické kyseliny, flavonoidy, draslík, železo, horčík atď. Glum sa používa na prípravu mnohých jedál, ale korenie z tejto buriny sa považuje za veľmi obľúbené. Za týmto účelom sa suché listy a stonky sušia a drvia na prášok a potom sa pridávajú do vašich obľúbených jedál.
V medicíne sa výtok používa na liečbu mnohých chorôb. Ide napríklad o artritídu, artrózu, reumu, diatézu, ekzém, bakteriálne infekcie. Okrem toho má burina obrovské množstvo prospešných vlastností, vrátane:
- diuretikum;
- protizápalové;
- hojenie rán;
- liek proti bolesti;
- sedatívum;
- posilňujúci.
Mnohí z nás ani nevedia, že každý deň doslova chodia nohami po rastlinách, ktoré majú jedinečné vlastnosti. Takmer každý je presvedčený, že ide o bežnú burinu, ktorá nemá žiadne „právo na život“. Náš článok vás však prinúti premýšľať inak. A aj keď je to len malá časť takých rastlín, ktoré sme objavili, tie hlavné vám pomôžu byť zdravý, krásny a dobre živený!
Ďalšie informácie o chutných a zdravých burinách nájdete v tejto časti autorského videoblogu Natálie Tyshkevich:
