Chcete sa naučiť malé triky, pomocou ktorých pripravíte všestranné a uspokojujúce jedlo, ako sú vyprážané zemiaky s hubami? Potom si pozrite prehľad tohto článku.
Fotografia hotových vyprážaných zemiakov s hubami Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Nikto neodmietne aromatické vyprážané zemiaky, a dokonca ani s hubami. Koniec koncov, je to chutné, uspokojujúce a chutné, a okrem toho je to jednoduché a dostupné. Ale aj toto nenáročné jedlo má niekoľko praktických rád, ktoré vám pomôžu urobiť ho skvelým.
- Výber hľúz na vyprážanie je lepší ako stredne vriace odrody, pretože vynikajúco si zachovávajú tvar a zostávajú pevné. Obvykle majú tieto zemiaky ružovú šupku.
- Hľuzy môžete nakrájať na kocky, kliny, kocky a plátky. Ale aby sa vyprážali rýchlejšie, mali by byť nakrájané na tenšie pásiky.
- Aby boli zemiaky rovnomerne vyprážané, ich vrstva by nemala presiahnuť 4-5 cm.
- Zemiaky by mali byť vyprážané v predhriatej panvici a oleji, najskôr pri vysokých teplotách a potom pri miernych teplotách.
- Ak chcete skontrolovať stupeň zahrievania, musíte namočiť blok zemiakov do oleja. Keď sa olej začne zahrievať, začnú sa okolo bloku vytvárať bubliny.
- Najlepšie je vyprážať zemiaky na masti alebo rafinovanom rastlinnom oleji bez zápachu, potom zemiaky nebudú mať cudzie chute.
- Aby boli zemiaky rýchlejšie vyprážané a chutnejšie, mali by byť najskôr ponorené do horúcej vody na niekoľko minút a potom ich nechať zaschnúť.
- Hľuzy nemôžete pred vyprážaním soľovať, pretože budú silne absorbovať veľa tuku.
- Zemiaky pred vyprážaním umyte studenou vodou a osušte. To za prvé poskytne rovnomernú kôrku na povrchu a za druhé zabráni zlepeniu kúskov počas procesu praženia. Avšak zvýši stratu nutričných vlastností.
- Aby boli zemiaky obzvlášť chutné, môžete s nimi orestovať niekoľko strúčikov cesnaku.
- Neskladujte vyprážané zemiaky, pretože stratí chuť, vzhľad aj kvalitu.
- Kalorický obsah na 100 g - 121 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Čerstvé alebo nakladané huby - 300 g
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Varenie vyprážaných zemiakov s hubami
1. Na toto jedlo používam nakladané huby - mliečne huby. Môžete však použiť akékoľvek iné odrody a druhy. Vhodné sú napríklad hlivy, huby alebo lesné mrazené a sušené. V tomto prípade sa technológia varenia nebude nijako líšiť. A ak varíte z čerstvých lesných húb, tak ich najskôr pripravte, t.j. variť.
Huby teda umyte pod tečúcou vodou, osušte bavlnenou utierkou, aby počas vyprážania nedochádzalo k postriekaniu, a nakrájajte na prúžky. Na sušenie je možné huby vložiť do sita a nechať odtiecť všetku tekutinu.
2. Panvicu dobre zohrejte s rastlinným olejom a pošlite huby na vyprážanie.
3. Na strednom ohni za občasného miešania opečte šampiňóny takmer do varu.
4. Hotové huby dajte na tanier a odložte.
5. Medzitým, kým sú huby vyprážané, zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme a osušíme.
6. Potom ich nakrájajte na prúžky 1x4 cm.
7. Pošlite zemiaky na vyprážanie na rovnakú panvicu, v ktorej boli varené huby.
8. Najprv nastavte teplotu na vysokú a zemiaky smažte, kým nie sú zlatohnedé. Potom zapnite stredný oheň a grilujte, kým nie je takmer uvarený.
deväť. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte vyprážané huby do panvice na panvici.
10. Jedlo dochuťte soľou. Miešajte a smažte ich spolu asi 5 minút.
11. Hotové zemiaky dáme na tanier a podávame. Podľa potreby posypeme posekanými bylinkami.
Pozrite si tiež video recept na varenie vyprážaných zemiakov so šampiňónmi:
