Ak máte radi strukoviny, potom vám určite budú chutiť zelené fazuľky v paradajkovej šťave, ktoré si môžete pripraviť na zimu. Toto vynikajúce jedlo vás nenechá ľahostajným!
Leto je obdobím konzervácie a odvážnych experimentov, kedy môžete a mali by ste skúsiť niečo nové. Ponúkame vám zaujímavú prípravu: zelené fazuľky v paradajkách na zimu. Pre svoju jemnú chuť sa mu hovorí aj špargľa, a to z dobrého dôvodu! Struky so stále mäkkými fazuľami vo vnútri sú skvelé na mrazenie a konzervovanie. Varte takú fazuľu na paradajke a v zime budete mať 3 v 1: toto je studené predjedlo a príloha k hlavnému jedlu a základ pre teplé. Vegetariáni si toto jedlo obľúbia pre jeho bohatú chuť a jemnú štruktúru a milovníci mäsa si môžu na obľúbenom jedle, napríklad na steaku, pochutnať na troche zelených fazuliek na tanieri vedľa neho. Pripraviť taký polotovar nie je veľmi ťažké, ale sme si istí, že sa vám výsledok bude páčiť. Začnime teda!
- Kalorický obsah na 100 g - 47 kcal.
- Porcie - 4 plechovky po 0,5 litra
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Zelené fazule - 3 kg
- Paradajky - 2 kg
- Soľ - 60 g
- Cukor - 60 g
Krok za krokom varenie zelených fazúľ v paradajkách na zimu
Struky opláchnite, odstrihnite chvosty a odstráňte vlákna (husté vláknité tkanivo, ktoré prebieha pozdĺž „švíkov“na oboch stranách struku). Pripravenú fazuľu nakrájajte na 1, 5-2 cm kúsky.
Nakrájané lusky varte 5 minút vo vriacej, mierne osolenej vode, aby fazuľa zmäkla.
Hotové fazule vyhoďte do cedníka, vypustite vodu. Zalejte ľadovou vodou, aby mali lusky jasnú farbu.
Kusy fazuľových luskov preložte do sterilizovaných pohárov.
Pripravme si paradajkovú plnku na zimný zber: paradajky umyte, nakrájajte na dve časti a odstráňte „zadky“. Ďalej si pripravíme paradajkový džús: rajčiny musíte rozdrviť alebo rozomlieť v mixéri a potom pretrieť sitom, aby ste odstránili kúsky kože a semien. Ak máte odšťavovač, proces bude oveľa rýchlejší a jednoduchší. Hotové paradajkové pyré dajte na oheň, pridajte soľ a cukor a priveďte k varu.
Vriacou paradajkou jemne zalejte fazuľu v pohároch. Je dôležité, aby fazuľa nevyplňovala nádoby príliš tesne: paradajka by mala vyplniť všetok priestor medzi kúskami strukov. Pripravené poháre prikryjeme viečkom a sterilizujeme najmenej 45 minút. Aby sme to urobili, umiestnime nádoby s polotovarmi do širokého, ale plytkého kastróla a zalejeme studenou alebo teplou vodou tak, aby boli nádoby zakryté asi do dvoch tretín. Na spodok nezabudnite dať bavlnený uterák, aby nedošlo ku kontaktu skla s kovom. Zapáľte a počkajte, kým sterilizácia skončí. Dajte pozor, aby vriaca voda príliš nevrela, aby nespadla do stredu plechoviek.
Hotové polotovary zatvorte viečkami a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú. Chutné, chutné a veľmi uspokojujúce jedlo je pripravené!
Zelené fazuľky schovajte do paradajkovej šťavy v špajzi do zimy. A keď príde čas - vychutnajte si jeho príjemnú jemnú chuť!
Pozrite si aj video recepty:
Zelené fazuľky v paradajkách na zimu
