Popis rastliny bergamot. Liečivé látky obsiahnuté v ovocí a listoch. Aké prospešné vlastnosti má pre telo a aké škodlivé prejavy je možné pozorovať pri jeho zneužívaní. Recepty na bergamot. Vôňa a prospešné látky v kompozícii navyše stimulujú kreativitu, zlepšujú myslenie, výrazne zvyšujú koncentráciu, zvyšujú sebavedomie a pomáhajú rozvíjať komunikačné schopnosti. Odstráňte bolesti hlavy, ako aj svalové napätie.
Poškodenie a kontraindikácie bergamotu
Výhody bergamotu sú veľké, ale existujú aj obmedzenia týkajúce sa použitia plodov tejto rastliny a produktov z nej.
V niektorých prípadoch môže Citrus bergamia poškodiť telo. Zvážte možné negatívne dôsledky aplikácie:
- Alergické reakcie … Nebezpečenstvo bergamotu je, že je to citrusová rastlina, takže môže často spôsobiť alergické reakcie rôznej závažnosti - svrbenie, bronchospazmus atď.
- Vysoký krvný tlak … Látky obsiahnuté v rastline môžu zvýšiť krvný tlak, preto je požitie v prípade problémov s krvným tlakom kontraindikované.
- S nespavosťou … Nápoje a jedlá z bergamotu pôsobia na organizmus povzbudzujúco, preto nie je vhodné ich konzumovať pred spaním alebo ak máte problém zaspať.
Nespornou kontraindikáciou bergamotu je obdobie tehotenstva. Počas choroby je tiež vhodné zdržať sa jeho používania, najmä pri vaginálnom krvácaní, pri kardiovaskulárnych ochoreniach, pri poruchách štítnej žľazy a pri cukrovke.
Recepty na bergamot
Väčšina ľudí, keď spomenie slovo „bergamot“, spojí si tento výrobok s čajom. Mnohí ani neuvažujú o tom, o aký druh prísady ide. Ale tí, ktorí aspoň raz ochutnali tento nápoj, vždy rozpoznajú arómu.
Napriek špecifickej horkosti ovocia stále existujú recepty, ktoré umožňujú získať z nich a ďalších častí rastliny najväčší úžitok. Odporúčame vám, aby ste sa s nimi zoznámili:
- Na šalátový dresing … Z jedného ovocia vezmite kôru a vytlačte z neho šťavu, ktorú musíte zmiešať so soľou. Potom sa do tejto jednoduchej zmesi v sekanej forme pridajú vaše obľúbené zelené. Po niekoľkých minútach možno tento dresing pridať do mnohých šalátov.
- Na dochutenie džemu … Pripravená kôra sa pridá do džemu na dochutenie a dodanie ľahkej koláčovej chuti. Kôra sa odstráni zo zrelého ovocia a rozdrví sa. To sa najlepšie robí nožom alebo ručným strúhadlom. Aby sa chuť džemu nepokazila, kôra sa pridá 5 minút pred koncom varenia alebo počas chladenia v množstve 1 g na 200 ml pochúťky.
- Na aromatizáciu vín … Čerstvá kôra pripravená vopred zo štvrtiny bergamotovej kôry sa zmieša s malým množstvom cukru. Táto zmes sa opatrne zriedi v pohári vína, v ktorom sa dokončí proces kvasenia. Potom sa zriedi vo zvyšnom nápoji vo fľaši. Čas infúzie je 3 dni. Fľaša musí byť tentokrát zapečatená a umiestnená na tmavom mieste. Po naliehaní sa víno prefiltruje.
- Marmeláda z bergamotu … Hlavné zložky: voda, cukor (1-1, 2 kg), bergamotová kôra (5 plodov), citrón (1 ovocie). Kôra sa opatrne odstráni a nakrája na malé kocky, naplní sa vodou a infúzi sa 3 dni. Počas tejto doby je potrebné vodu 4-5 krát zmeniť, aby sa znížila úroveň horkosti. Potom sa naleje do čistej vody, varí sa a kvapalina sa vypustí. Posypeme cukrom a znova povaríme v troche vody. Proces varu je možné ukončiť, keď sa kvapky sirupu prestanú šíriť, t.j. získať požadovanú hustotu. Teraz je čas pridať citrónovú šťavu. Po dôkladnom premiešaní sa zmes naleje do foriem a nechá sa získať požadovanú hustotu. Marmeláda z bergamotu má recept niekoľko dní, ale aróma a chuť tejto pochúťky nenechá takmer nikoho ľahostajným.
- Bergamotové pečivo … Na tento účel použite sušenú bergamotovú kôru. Môže sa pridávať do rôznych cesta - droždia, sušienok atď. Pred pridaním suroviny môžete vopred naplniť brandy alebo vodku - to dodá miske zvláštnu pikantnosť.
- Bergamotový džem … Bude to vyžadovať 700-750 g ovocia, 600-625 g cukru, 1 liter čistej vody, 2 lyžičky. citrónový likér, napríklad „Limoncello“, 2 g morskej soli. Umyté a sušené ovocie vyberieme z koncov (základňa pri stonke a protiľahlom hrote), nakrájame na 4 pozdĺžne časti a zbavíme všetkých semien. Ďalej sú štvrtiny nakrájané ostrým nožom na tenké taniere, ktoré sú pokryté cukrom. Potom pridajte ostatné prísady, okrem likéru, a po varení na miernom ohni varte. Čas varenia - až 40 minút. Po odstavení z ohňa pridajte alkohol, premiešajte a dajte do čistých, vopred sterilizovaných pohárov. Po úplnom ochladení môže byť uzavretý viečkami a umiestnený na chladnom mieste. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku je približne 6 mesiacov.
- Osviežujúci nápoj … Na varenie potrebujete nasledujúce prísady: zelený čaj (1 polievková lyžica), listy bergamotu (1-2 polievkové lyžice), citrón (3 plody), cukor (2 polievkové lyžice), voda (1 liter). Predhrejte porcelánovú čajovú kanvicu, pridajte do nej čaj a zalejte treťou časťou horúcej prevarenej vody, ale nie vriacou, ale mierne vychladnutou. V druhej čajovej kanvici použite rovnaký princíp na uvarenie listov bergamotu. Po krátkej infúzii tieto dve infúzie spojte. Po vychladnutí zmes scedíme a zmrazíme v špeciálnych formách. Ďalej by ste mali opatrne vytlačiť šťavu z citrónov a zriediť v nej cukor. Potom pridajte zvyšnú prevarenú vodu. Pripravený ľad je prasknutý ostrým nožom a pridaný do limonády, predtým naliaty do pohárov. Konzumované chladené.
- Tonický nápoj … Predvarený čierny čaj (10 g). Bergamot (50 g) sa varí v samostatnej miske a 20 minút sa lúhuje. Po určenom časovom období sa obe kompozície prefiltrujú a potom zmiešajú. Takýto nápoj môžete obohatiť o med a plátok citrónu. Konzumované teplé.
- Upokojujúci nápoj … Základ - 200 ml teplej vody, prísady - 5 ml medu a 1 polievková lyžica. bergamotová šťava. Frekvencia príjmu je dvakrát denne a terapia trvá 7 dní. Pomáha pri nervových poruchách.
Zaujímavé fakty o bergamote
Napriek tomu, že bergamotová šťava je menej kyslá ako citrónová šťava, len málo ľudí ju bude mať v čistej forme rád, pretože je horkejšia ako grapefruitová šťava. A napriek tomu sa v ľudovom liečiteľstve široko používa na normalizáciu trávenia.
Prospešné vlastnosti opísaných citrusov sa používajú aj ako súčasť biologicky aktívnych činidiel. Jedným z najjasnejších predstaviteľov tejto kategórie výrobkov je Bergisterol - nápoj obsahujúci šťavy klementínky, červeného pomaranča, bergamotu, mrkvy, čiernych ríbezlí a agáve. Jeho hlavným účelom je normalizácia práce kardiovaskulárneho systému.
Kúpiť čerstvé ovocie v našich obchodoch je takmer nemožné, ale tento citrus sa dá vždy pestovať doma. Dobre klíči z čerstvých semien. V lete má rád intenzívne zalievanie a v zime - mierne. Vyžaduje slnečné svetlo, ale netoleruje suchý vzduch. Je to nádherná dekorácia do vášho interiéru.
Plody vypestované doma je možné použiť na prípravu vyššie popísaných jedál a nápojov, ktoré vždy zaistia, aby sa hostia zaujímali o ich exotickú chuť.
Pozrite si video o bergamote:
Najjednoduchší hotový bergamotový výrobok, ktorý si môže dovoliť každý, je čaj. Je prítomný na pultoch každého obchodu s potravinami. Na obaloch vyhľadajte značku „Earl Gray“. Jeho príprava sa nelíši od spôsobu varenia obyčajného čaju. Pozitívny účinok na človeka je však chvályhodný.