Máte radi ryžu a jedlá z nej? Rozsah receptov je však obmedzený iba na pilaf, fašírky alebo kašu? Navrhujem diverzifikovať jedálny lístok a variť španielsku paellu s krevetami z obilnín.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Medzi mnohými teplými jedlami, ktoré používajú morské plody, je potrebné rozlišovať jedlá, ktoré sú kombinované s ryžou. Tu teda môžete zaradiť talianske rizoto, kreolský jambalay pilaf a španielsku paellu - to sú jedlá s jednou ideológiou, ale rôznymi jemnosťami a tajomstvami varenia. Dnes varíme ryžu podľa slnečného Španielska, ktoré je známe nielen býčími zápasmi, flamencom a dobyvateľmi, ale aj svojou jedinečnou kuchyňou, ktorú nemôžete odmietnuť ani na chvíľu skutočného potešenia. A vrchol španielskeho kulinárskeho umenia oprávnene zaujíma paella - jednoduché a rafinované jedlo z ryže so všetkými druhmi prídavkov, ktorých existuje viac ako 300 verzií.
Paella s krevetami je skvelým tandemom z ryžových zŕn a morských plodov. Je to španielska paella - ryža varená na panvici so šafranom (na farbu) a všetkými druhmi „plniek“. Napríklad zelenina, mäso, klobása, morské plody, najmä krevety. Dnes už existujú na tento pokrm vylepšené a prispôsobené recepty, ako paella v multivarke. Zameriam sa však na tradičnú metódu. Navrhujem vytvoriť skutočnú španielsku paellu s nádhernými morskými plodmi na panvici.
- Kalorický obsah na 100 g - 91 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Ryža - 250 g
- Krevety - 300 g
- Suché biele víno - 250 ml
- Sladká paprika - 1 ks.
- Šafran - 1 lyžička
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sladká paprika - 1 lyžička
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Pitná voda - 200 ml
- Olivový olej - na vyprážanie
Varenie kreviet paella
1. Papriku umyte, osušte, odstráňte chvost so semenami a nakrájajte na prúžky. Ošúpeme a nakrájame cesnak na kolieska. Panvicu rozohrejeme na olivovom oleji a dáme opražiť papriku a cesnak.
2. Na strednom ohni smažte jedlo do zlatista a pridajte krevety. Ak sú zmrazené, najskôr ich rozmrazte. To by sa malo vykonať správne: najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote.
3. Smažte zeleninu s krevetami asi 5-7 minút a pridajte dôkladne umytú ryžu. Ryžu dobre umyte pod 7 vodami, aby ste odstránili všetok lepok. To sa musí vykonať nasledovne. Ryžu vložte do sitka nastaveného v miske, zalejte vodou a dobre premiešajte. Voda sa zakalí. Vypustite a naplňte čerstvým. Tento postup opakujte, kým nie je voda číra.
4. Smažte ryžu s jedlom 5-7 minút a pridajte všetky koreniny a koreniny.
5. K jedlu prilejeme víno a varíme, kým ho ryža úplne nevstrebe. Potom suroviny ochutíme soľou, podlejeme vodou a prevaríme.
6. Položte veko na panvicu a ryžu varte nie viac ako 10 minút. Počas tejto doby úplne absorbuje všetku vodu. Vypnite oheň, ale panvicu neotvárajte, paella nechajte 10-15 minút lúhovať. Počas tejto doby ryža dosiahne požadovanú konzistenciu.
7. Po určitom čase premiešajte prísady a položte misku na taniere.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť chutnú paellu (zásady I. Lazersona).
[media =
