Ak chcete uvariť niečo neobvyklé a chutné, tu je úžasný recept na kučeravé sušienky s hruškovým džemom, nazývaný tiež strúhaný koláč. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Jeden z najobľúbenejších krehkých pečivových výrobkov je strúhaný koláč alebo kučeravé sušienky s džemom. Výrobok sa tradične pripravuje z ríbezľového džemu, ale doma si môžete pripraviť pečivo z akéhokoľvek iného džemu, dopadne to rovnako dobre. Postačia napríklad akékoľvek čerstvé alebo mrazené bobule a ovocie, džemy alebo konzervy požadovanej konzistencie. Používajú jahodové, čerešňové, jablkové, marhuľové, broskyňové, slivkové a iné plnky. V našej verzii sa používa hrušková výplň. Najdôležitejšou vecou v náplni je, aby nebola príliš tekutá. Pri experimentovaní s plnivom musíte upraviť množstvo cukru. Pretože koláč by nemal byť príliš sladký ani príliš kyslý. Zvlášť pri použití čerešne, slivky alebo citrónu ako hlavnej zložky.
Cesto sa tiež môže stať nielen základom, ale aj vrcholom pečenia. Do cesta môžete napríklad pridať vanilkový cukor, dodá to vanilkovú chuť, kakaový prášok - čokoládovú arómu a chuť, citrónovú šťavu alebo pomarančovú kôru - plnka bude priaznivo zdôraznená kyslosťou. Sušienky Curly Pear Jam sú skvelým doplnkom vašej rannej kávy, vonkajších čajov a rodinných stretnutí s priateľmi. Koláč poteší dospelých i deti. Čo nie je prekvapujúce, pretože jeho základom je chrumkavé a drobivé krehké cesto.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú medové sušienky.
- Kalorický obsah na 100 g - 582 kcal.
- Porcie - 16
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Margarín - 200 g
- Hruškový džem - 300-400 g
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Cukor - voliteľný a podľa chuti
- Múka - 400 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - štipka
Krok za krokom príprava kučeravých sušienok s hruškovým džemom, recept s fotografiou:
1. Vložte nástavec krájača do kuchynského robota a nalejte obsah vajíčka.
2. Studený, nie mrazený margarín nakrájajte na plátky a odošlite do procesora s vajíčkami.
3. Ďalej nalejeme múku, preosejeme ju cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík. A pridajte sódu bikarbónu so štipkou soli.
4. Cesto rýchlo vymiesime, kým nebude pružné a hladké. Krehké cesto nemá rád dlhé miesenie, pretože tuk sa začne topiť, čo zmení konzistenciu hotového výrobku.
5. Keď hotové cesto bude zaostávať za miskou kuchynského robota a rukami, rozdeľte ho na 2 časti, jedna z nich by mala byť väčšia. Každý zabaľte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 1 hodinu alebo do mrazničky na 15 minút.
6. Väčší kus cesta vyvaľkáme valčekom a vložíme do pekáča.
7. Na cesto naneste štedrú vrstvu hruškového džemu.
8. Menšiu časť cesta nastrúhame a posypeme plnkou.
9. Krehké hruškové džemové sušienky pošlite na 40 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov. Hotové sušienky vyberte z formy, keď sú úplne vychladnuté. Pretože je za tepla veľmi krehký a môže sa zlomiť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť strúhaný džem.
