Popis trnky, chemické zloženie a kalorický obsah plodov. Užitočné vlastnosti kyslej slivky a obmedzenia pri používaní. Recepty na jedlá s tŕňmi. Zmienky o tŕnistej rastline v mýtoch a legendách rôznych národov. Použitie tŕňov počas menštruácie zlepšuje pohodu, pomáha vyrovnať sa s príznakmi predmenštruačného syndrómu - závraty, nevoľnosť, dočasná emočná nestabilita.
Najvýraznejší a najpriaznivejší účinok tŕňov má na mužské telo - zvyšuje lokálnu imunitu a zabraňuje vzniku adenómu prostaty.
Poškodenie a kontraindikácie používania tŕňov
Pri konzumácii kyslých sliviek sa môžu vyvinúť alergické reakcie individuálnej povahy. Ovocná intolerancia je celkom bežná.
Kontraindikácie používania tŕňov sú nasledujúce:
- Zvýšená kyslosť žalúdka a všetky choroby súvisiace s týmto stavom - zápal žalúdka, peptický vred, erozívne poškodenie sliznice pažeráka a tráviaceho traktu;
- Chronická hnačka
- Chronická hypotenzia s nevoľnosťou a závratmi;
- Zvýšená zrážanlivosť krvi s akútnymi prejavmi - tromboflebitída a kŕčové žily.
Hrsť tŕňov nepoškodí zubnú sklovinu, ale ak budete jesť tieto bobule aspoň v množstve rovnajúcom sa pol poháru, zuby vám zmodrejú a škvrny sa budete môcť zbaviť až potom, čo 4-5 dní, aj keď ich čistíte opakovane. Vzhľadu estetického defektu môžete zabrániť iba vtedy, ak si bezprostredne po konzumácii kyslých sliviek vypláchnete ústa citrónovou vodou.
Kompot z trnky, varený spolu s kôstkou, by sa nemal podávať deťom a starším osobám po dlhodobom skladovaní. V tomto prípade sa hromadí kyanogénny glykozid a môže dôjsť k intoxikácii. Organizmus silných zdravých ľudí sa s intoxikáciou väčšinou vyrovná sám a deti, starší ľudia a pacienti s chorobami tráviaceho traktu môžu potrebovať lekársku pomoc - umývanie žalúdka a čriev, užívanie sorbentov a podávanie detoxikačných liekov.
Odborníci na výživu odporúčajú vyhnúť sa tŕňovým diétam, napriek ich účinnosti. Odporúčaný príjem bobúľ je 200 g týždenne. Odporúča sa rozdeliť toto množstvo na 2-3 porcie.
Recepty na jedlá s tŕňmi
Na jedenie a domáce prípravky sú vhodné iba pevné plody s hladkou šupkou, bez škvŕn alebo prasklín, ktoré naznačujú začiatok rozpadu. Takéto ovocie je sladšie, ale má negatívny vplyv na telo - môže vyvolať zvracanie, nevoľnosť a dlhotrvajúcu hnačku.
Recepty s tŕňom:
- Ternovka … Na výrobu domáceho likéru sa cukor a bobule odoberajú v rovnakých množstvách - 1 až 1. Tŕne sa umyjú, rozložia sa na plochý podnos - najlepšie z plastu, prikryjú sa potravinovou fóliou, niekoľkokrát sa valcujú valčekom na rozdrvenie bobúľ. Roztierajte tŕne vo vrstvách v nádobe na ďalšie infúzie, striedavo s cukrom. Ak je ako pokrm zvolená fľaša s úzkym hrdlom, potom sa ovocie a cukor nalejú dohromady a potom sa zmiešajú s prudkým trepaním. Na hrdlo fľaše je nasadená gumová rukavica, je do nej prepichnutý malý otvor, „štruktúra“je umiestnená do tepla - k radiátoru alebo na slnko. Po 5 dňoch sa kvasená šťava vypustí, semená sa odstránia z plodov, vrátia sa na teplé miesto - teraz sa krk obalí gázou. Pretrepte 2 krát denne - ráno a večer. Po 20-22 dňoch plnku niekoľkokrát prefiltrujte cez gázu preloženú v 3-5 vrstvách. Zakaždým sa gáza odoberie čistá. Plnku je už možné vychladnúť a vypiť a odporúča sa naplniť koláč vodkou a nechať dozrieť 4 mesiace - tinktúra sa nazýva aj trnka.
- Nakladaná zákruta … Na prípravu 500-600 g bobúľ so semenami musíte pripraviť korenie: lyžičku horčičných semienok, 3-4 hrachové korenie, čajovú lyžičku obyčajného octu, tretinu čajovej lyžičky soli, 3 tyčinky klinčeka a 5 g škoricového prášku, lyžicu cukru. Všetky koreniny sú umiestnené na spodok plechoviek, rozdelené rovnomerne a tŕň je rozprestretý na vrchu. Marináda sa varí pridaním cukru, soli a octu do 300 ml vody. Poháre sa nalejú s marinádou, sterilizujú sa 7-10 minút, viečka sa zvinú. Pod prikrývkami by sa malo ochladiť. Marinovaná trnka sa kombinuje s mäsom, rybami a používa sa ako občerstvenie pre alkohol.
- Džem … Pomer bobúľ a cukru je 1: 1. Bobule sa umiestnia do nádoby, nalejú sa vodou, panvica sa vloží do ohňa a varí sa 2-3 minúty, potom sa pretreje cez sito. Kosti s dužinou sa opäť uvaria, opäť rozotrú. Cukor sa pridá do trnkového pyré a varí sa asi 20 minút, kým nie je uvarený. Semená je možné vytiahnuť vopred alebo po varení, potom bude varenie džemu jednoduchšie - dužinu môžete jednoducho zmiešať s cukrom a rozdrviť v mixéri.
- Tkemali z tŕňov … Najľahší recept. Do kastróla dajte 1 kg umytých trnkových bobúľ, zalejte pohárom studenej vody a priveďte k varu. Hneď ako voda vrie, ponorí sa do nej koriander a mäta v trsoch. Po 15 minútach sa zväzky odstránia a omáčka sa nechá pod pokrievkou dusiť ďalších 15 minút. Po uplynutí tejto doby sa oheň vypne a obsah panvice sa nechá vychladnúť bez otvorenia viečok. Vychladnuté bobule sa rozotrú cez sito, zapália sa, pridá sa soľ - čajová lyžička, korenie - čili lusk, cukor - 2 polievkové lyžice. Kým sa omáčka dusí, nakrájajte 4 strúčiky cesnaku, zväzok koriandra a mäty a varte s týmito prídavkami, kým omáčka nezhustne na polovicu. Podľa chuti môžete pridať viac soli a cukru. Ak plánujete vyrobiť obrobok, doba varenia sa zvýši o 10 minút. Banky sa sterilizujú, tkemali sa naleje za tepla.
- Halušky s tŕňom … Cesto sa miesi s kefírom, pridá sa vajíčko, soľ a cukor. Keď sa stane hustým, ale mäkkým, nechá sa stáť 15 minút. Cesto sa rozvaľuje na vrstvu, kruhy sa vykrajujú pomocou pohára alebo špeciálneho zariadenia, do každého kruhu sa dá niekoľko vykôstkovaných bobúľ a trochu cukru. Okraje cesta držia spolu a vytvárajú knedľu. Knedle sa varia v dvojitom kotli asi 5-6 minút.
- Flip koláč … Z tŕňov sa vyberú jamy, cesto sa miesi z 1,5 šálky múky a 0,5 šálky cukru, 2 vajec. Pri miesení pridajte trochu soli a škorice. Panvica sa zahreje, malý kúsok masla sa rozpustí, naleje sa pohár cukru a rozložia sa tŕne. Akonáhle sa cukor s tŕňovou šťavou zmení na sirup, bobule sa rozložia na rovnomernú vrstvu a cesto sa na lyžicu rozotrie. Panvica sa vloží do rúry predhriatej na teplotu 180 ° C a pečie sa 20 minút. Panvicu vyberú z rúry, pozdĺž jej okraja urobia rez, aby sa koláč ľahšie dostal. Panvica sa zapáli, karamel sa rozpustí a koláč sa potom otočí na misku.
Na prípravu dezertov sú vhodné iba plody maximálnej zrelosti, do omáčok môžete zbierať bobule so zeleňou. Kvety rastliny sa používajú aj na potravinárske účely - čaj z nich je neobvykle chutný a aromatický.
Zaujímavé fakty o prelome
V mýtoch a legendách národov Kaukazu, v ktorých sa spomína tŕň, bol obdarený vitalitou. V skutočnosti opustené záhrady, prázdne pozemky, čistina po lesnom požiari s touto rastlinou rýchlo prerástli. Ale v starovekej Judei bol tŕň považovaný za symbol pustiny.
Pomocou amuletov zo silného tŕňového dreva sa chránili pred bosými nohami - to je meno čarodejnice, ktorá v noci pije krv ľudí a domácich zvierat, obyvateľov Karpát. Ak sa kravské mlieko „pokazilo“, potom sa prefiltrovalo cez sito tkané z tŕňových vetiev. Veniec z tŕňa bol pripevnený nad dverami domu alebo nad stodolou, kde boli chované zvieratá.
Víno z trnky sa nevyhnutne používalo pri pohrebných rituáloch, bolo posypané ranami a odreninami ako „mŕtva voda“, aby sa rýchlejšie uzdravilo. Víno z trnky nemá regeneračné vlastnosti, ale odvar z listov trnky stimuluje syntézu kolagénu. Španielski čarodejníci používali tŕne na prepichnutie voskových bábik. Živé tŕne boli považované za najlepšiu obranu pred mimozemskými silami.
Ježiš Kristus mal tŕňovú korunu. Od tej doby boli odkazy na tŕňovú korunu vnímané ako príbehy o utrpení, ktoré prežili.
V legendách o Anglicku je tŕňová húština biotopom víl. Toto je Gankoner, škriatok praktizujúci zvádzanie. Gankoner môže byť muž aj žena. Škriatok vábi svoju obeť sedením na tŕňovej vetve. Očarovaný cestovateľ, ktorý nevníma bolesť spôsobenú tŕňmi, sa snaží o svoju milovanú. Po zvádzaní Gankoner zmizne a nešťastný milenec sa nemôže dostať z tŕňa a na smrť krváca. Stále hovoria - „cez tŕne ku hviezdam“, bez toho, aby si pamätali, prečo sa toto porekadlo objavilo.
O plodnosti tŕňov kolujú legendy, dokonca položili príslovie: tŕňový krík nikdy nie je prázdny.
Pozrite si video o prelome:
