Čo je súčasťou aki, kalorický obsah ovocia. Kto to môže a nemôže jesť, môže to uškodiť. Ako správne pripraviť plody rastliny a čo by ste o nich mali vedieť. Poznámka! Surové ovocie môže spôsobiť viac škody ako pomoci, pretože obsahuje toxické látky. Preto sa odporúča spracovať ho pred použitím.
Poškodenie a kontraindikácie používania aki
Ak budete jesť neotvorené ovocie sami, potom je vysoká pravdepodobnosť intoxikácie tela. V tomto prípade sa objavia silné bolesti brucha, hnačka, nevoľnosť alebo dokonca zvracanie. Pri takýchto príznakoch musíte ihneď opláchnuť žalúdok čistou vodou (najmenej 1 liter) alebo aktívnym uhlím, pričom postupujte striktne podľa pokynov. Tento účinok výrobku je vysvetlený skutočnosťou, že obsahuje jedovatú látku hypoglycín, ktorá rýchlo preniká do krvného obehu a narúša prácu všetkých orgánov.
Aki by sa nikdy nemalo jesť:
- Pre deti … Ich telo je stále príliš slabé na to, aby bojovalo s jedom, žalúdok nedokáže toto ovocie rýchlo stráviť. To všetko znamená porušenie stolice, bolesť brucha a ďalšie nebezpečné dôsledky.
- Tehotná … Pri použití aki sa zvyšuje hrozba potratu, najmä v počiatočných štádiách. V tomto prípade nemôže byť konzumovaný v absolútne žiadnej forme, dokonca ani starostlivo spracovaný.
- S vredmi žalúdka a čriev … Ak použijete aki v štádiu exacerbácie týchto chorôb, bude možné otvoriť krvácanie a vzhľad silnej bolesti v pupku. Je to spôsobené tým, že dužina výrobku obsahuje veľa vlákniny, ktorá dráždi sliznicu.
- Počas laktácie … V tomto prípade sa jedy môžu nachádzať v materskom mlieku, čo povedie k otrave dieťaťa.
- Individuálna neznášanlivosť na výrobok … Je to veľmi zriedkavé a hlavne medzi tými, ktorí trpia rôznymi alergickými reakciami.
Dôležité! V dôsledku otravy a jej ignorovania sa často zaznamenáva pečeňová dystrofia, prudký pokles telesnej teploty, hyperglykemická kóma a dokonca smrť.
Chutné recepty
Keďže ovocie je jedovaté v nezrelej forme, varí sa hlavne pre prípad, že je vždy uvarené pred konzumáciou. To vám umožní zničiť toxické látky, ktoré tvoria jeho zloženie. Takéto ovocie sa používa na konzerváciu, prípravu šalátov, polievok, príloh, pečiva. Majú výraznú chuť a dokonale dopĺňajú produkty rastlinného i živočíšneho pôvodu.
Ak ste neidentifikovali žiadne kontraindikácie na použitie, môžete použiť nasledujúce recepty:
- Omeleta … Aki najskôr ošúpeme (7 ks) - olúpeme a vyberieme jadierka. Potom ho dobre opláchnite a varte v osolenej vode asi 20 minút. Potom dužinu stočte do mlynčeka na mäso, to isté urobte so syrom Adyghe (150 g). Potom ich spojte, rozšľahajte v jednom vajíčku, soľ a korenie. Potom panvicu zohrejte, zalejte rozpusteným maslom a vylejte zmes prikrytú vekom. Po 3 minútach omeletu otočte, znížte teplo a držte ďalšie 1-2 minúty. Nakoniec preložíme na tanier, nakrájame na niekoľko kúskov a posypeme bylinkami.
- Džem … Ovocie najskôr ošúpte, odstráňte z nich všetky jadierka a odstráňte šupky. Celkovo budú potrebovať asi 2 kg. Potom egreše umyte skrútením v mlynčeku na mäso. Potom spojte tieto dve zložky, pridajte k nim cukor (300 g) a vodu (80 ml). Potom kastról dajte na mierny oheň a držte ho asi 50 minút. Po celý tento čas musíte zmes pravidelne miešať, aby nespálila na dne. Keď je hmota pripravená, vypnite ju a nechajte vychladnúť. Zatiaľ si pripravte sklenené 0, 5-litrové nádoby, ktoré je potrebné dôkladne umyť sódou a sterilizovať. To isté by sa malo vykonať s kovovými krytmi. Teraz džem vložte do pripravených nádob a konzervujte ich. Potom zostáva len spustiť ho do suterénu a umiestniť ho hore dnom na 5 dní.
- Koláč … Budete musieť preosiať 2 šálky prémiovej múky, ktoré potom budete musieť zmiešať s 5 rozšľahanými vajíčkami. Do tejto hmoty pridajte 50 g cukru, najlepšie trstinového, haseného s octom 1 lyžičku. sóda bikarbóna, sušené mlieko (3 štipky) a zemiakový škrob (1 lyžička). Teraz pridajte k prísadám domáci jogurt (jogurt), ktorý nebude potrebovať viac ako 150 ml. Ďalej cesto premiešajte tak, aby sa ukázalo byť homogénne a ako hustá kyslá smotana, prikryte ho obrúskom a pošlite na hodinu do chladničky. Medzitým si pripravíme plnku ošúpaním a varením 0,5 kg aki. Potom je potrebné naliať do stavu kaše. Potom cesto vyberieme z chladničky a dáme na vymastený pekáč, navrch urobíme tenkú vrstvu plnky a opäť prikryjeme cestom. Dajte piecť do rúry asi na 30 minút, po uplynutí tejto doby skúste koláč prepichnúť špáradlom - ak sa na ňom nič nelepí, môžete ho dostať von.
- Konzervovanie … Tento spôsob zberu ovocia je na Jamajke veľmi obľúbený. Zahŕňa šúpanie ovocia (3 kg) zo semien a šupiek, tepelné spracovanie vo vriacej vode po dobu 10 minút, rezanie dužiny a ukladanie do sterilizovaných 0,5-litrových nádob. Hmotu bude potrebné naliať „soľankou“, na prípravu ktorej je potrebné zmiešať teplú prevarenú vodu (300 ml) a práškový cukor (asi 400 g). Mali by byť zahrievané na vysokej teplote, kým sa suchá zložka úplne nerozpustí. Ďalej sa táto kompozícia naleje do ovocia rozloženého v pohároch, ktoré sa potom jednoducho zvinie viečkami. Hotové konzervovanie sa umiestni na chladné miesto, kde sa uchováva celú zimu. Môže to byť suterén alebo chladnička.
- Kastról … Tvaroh (850 g) pretrieme cez sito, pridáme k nemu cukor (180 g), soľ (štipku), kyslú smotanu (7 polievkových lyžíc), prémiovú múku (150 g) a vajíčka (3 ks). Teraz túto zmes rozšľahajte mixérom a dajte na vymastený pekáč. Ďalej sem dajte varené a mleté ovocie aki (300-400 g). Nalejte cesto na vrch tenkou vrstvou a vložte nádobu do rúry na 20-30 minút. Po uplynutí tejto doby by mal byť kastról zhnednutý. Rovnaký recept môžete použiť aj na parný hrniec.
Poznámka! Plody rastliny je možné vyprážať bez oleja, pretože sú vodnaté a rýchlo miazgujú.
Zaujímavé fakty o aki
Akiho vlasť je celá západná Afrika. Tu strom rastie divoko a na Bahamách a Antilách, na Jamajke, v krajinách Strednej Ameriky sa aktívne pestuje na potravinárske a dekoračné účely. Malé plantáže sa nachádzajú v Kolumbii a Suriname.
Jamajka je považovaná za hlavného vývozcu aki, odkiaľ sa ovocie dováža do celého sveta v konzervách, ako napríklad ananás. Najčastejšie sa predávajú v kovových plechovkách s objemom od 200 do 500 ml, ktoré je možné kúpiť v supermarkete. Najpopulárnejším z týchto produktov je konzervované jedlo Ackee. Výrobná spoločnosť na ich implementácii zarobí až 13 miliónov dolárov ročne.
Plody rastliny sa používajú na domáce účely - v Afrike sa z nich vyrába mydlo. Na tomto kontinente sa používajú na varenie hlavne v polievkach, predsmaženie vo veľkom množstve oleja. Na Jamajke ich miestni obyvatelia radšej jedia varené spolu s rybami - merlúzou alebo halibutom.
V Čade sa z aki vyrába jed, ktorý slúži na otravu rýb, aby sa uľahčil ich lov, aj keď takéto metódy sú tu oficiálne zakázané. Hovorí sa, že ak budete jesť ryby utratené týmto spôsobom, môžete sami skončiť na nemocničnom lôžku.
Aki začína prinášať ovocie už vo 4. roku svojho života a úroda sa zbiera dvakrát ročne - od januára do marca a od začiatku do samého konca leta. Zbierajú len tie plody, ktoré sa už samy otvorili, inak sa môžu otráviť. Ďalšie meno „bligia“im dal William Bligh, anglický navigátor a doručovateľ otrokov z afrického kontinentu. Bol to on, kto ich v roku 1793 priviedol na Jamajku.
Pozrite si video o plodoch aki:
Pri výbere akýchkoľvek receptov na aki nezabudnite, že toto ovocie musí byť pred varením vždy varené alebo vyprážané. Jedine tak si môžete naplno vychutnať jeho exotickú chuť bez poškodenia zdravia!
