Proces prípravy polievky na kuracích paličkách so zeleninou nie je veľmi náročný, ale má určité jemnosti. Naučíme sa vlastnosti jeho prípravy, krok za krokom recept s fotografickým a video receptom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie polievky z kuracieho stehna so zeleninou
- Video recept
Kurací vývar je najuniverzálnejší. Varia sa s ním polievky, a to ako s kuracím mäsom, tak s akýmkoľvek druhom mäsa, húb a zeleniny. Používa sa na výrobu omáčok a druhých chodov. A odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ju do stravy na chudnutie, detské menu a zotavenie sa z choroby. Správne uvarený vývar je sám o sebe veľmi chutný a ak ho doplníte zeleninou, rezancami, krutónmi, vareným vajíčkom a ďalšími výrobkami, získate plnohodnotný horúci prvý chod. Dnes budeme hovoriť o tom, ako uvariť polievku z kuracieho stehna so zeleninou.
Táto polievka je skutočnou spásou, keď potrebujete uvariť večeru, ale nie je čas na krájanie zeleniny. V tomto prípade budú stačiť mrazené zeleninové zmesi. Takúto zeleninu v obrovskom sortimente je možné kúpiť v obchodoch po celý rok, alebo môžete použiť takú, ktorú ste si sami zmrazili. A ak neustále meníte sadu zeleniny, potom sa taká polievka nikdy nebude nudiť. Polievka pripravená podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá na prípravu, nebude ťažké ju uvariť. Zároveň sa stane skutočným balzamom na žalúdok a po výdatných prázdninách poteší členov domácnosti.
- Kalorický obsah na 100 g - 65 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kuracie paličky - 4-5 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sladká paprika - 1 ks.
- Zemiaky - 1 ks.
- Petržlen - zväzok Bobkový list - 2 ks.
- Karfiol - 150 g
- Nový hrášok - 3 ks.
- Kôpor - trs
- Cibuľa - 1 ks.
Podrobná príprava polievky z kuracieho stehna so zeleninou, recept s fotografiou:
1. Kuracie paličky umyte a vložte do hrnca. Pridajte olúpanú cibuľu, nalejte vodu a pošlite vývar na sporák na varenie. Po uvarení dierovanou lyžicou odstráňte z povrchu penu, urobte pomalý oheň a pol hodinu varte vývar, pričom otvorte veko, aby sa prudko nevarilo.
Poznámka: Polievku môžete variť nielen z paličiek, ale aj z celého kuracieho mäsa alebo z iných jeho častí. Bohatý a aromatický vývar sa ukáže na kuracích stehnách alebo krídlach. Tieto časti obsahujú veľa kostí a tmavého mäsa. Ale táto polievka obsahuje veľa tuku. Ľahšia a ľahšia polievka bude na kuracích prsiach. Má príjemnú arómu a práve to sa odporúča deťom a ľuďom po chorobe a chirurgických zákrokoch. Stredne bohatá polievka sa ukáže na polievkovej súprave, kde dominuje chrbát a krk jatočného tela, niekedy sa nachádzajú chrupavky a krídla. Pri varení celého kuracieho vývaru vyjde polievka s dokonalým bohatstvom. Polievku môžete pripraviť aj z mrazenej hydiny alebo z jej častí. Najprv musia byť rozmrazené pri izbovej teplote. Takéto mäso je menej chutné a šťavnaté, ale kvalita vývaru tým neutrpí.
2. Po uplynutí tejto doby pridajte do hrnca očistené a na kocky nakrájané zemiaky.
3. Ďalej ihneď pridajte najemno nakrájanú mrkvu.
4. Zemiaky s mrkvou varte 15-20 minút a do polievky pridajte karfiolové súkvetia. Tento recept používa mrazené. Nie je potrebné ho vopred rozmrazovať.
5. Ďalej do polievky ponorte sladkú papriku nakrájanú na kocky. V recepte sa používa aj mrazený.
6. Polievku varíme ďalších 10 minút a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Môže byť čerstvý, sušený alebo mrazený.
7. Ďalej pošlite nasekaný kôpor do panvice.
8. Polievku z kuracieho stehna ochutíme zeleninou so soľou, mletým korením, bobkovým listom a korením. Polievku varte 5-7 minút a panvicu vyberte z ohňa. Polievku nechajte 10 minút lúhovať a podávajte pri stole.
Poznámka: Polievku môžete počas varenia osoliť kedykoľvek. Ak pri varení pridáte soľ, potom bude vývar bohatší, pretože vták sa vzdá všetkých štiav, ale mäso bude menej šťavnaté. Ak ho osolíte 15 minút pred dovarením, chuť mäsa zostane, ale polievka bude menej bohatá.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kuracie paličky so zeleninou v hrncoch!
