Voňavá, aromatická a chutná - polievka s kapustou v kačacím vývare. Je to uspokojujúce a ľahké zároveň. Ľahko sa vstrebáva žalúdkom bez toho, aby ho zaťažoval. Rozmaznajte svoju rodinu a uvarte vynikajúcu polievku podľa tohto receptu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kačica je vták, ktorý sa na našich stoloch často nevyskytuje. Nie každému sa páči kvôli štipľavému zápachu a vysokému obsahu tuku. Iní ju naopak rešpektujú a ctia a pripravujú rôzne jedlá. Kačica sa najčastejšie pečie celá v rúre alebo dusená s kapustou. Polievky na základe toho ale robí málokto. Na tento účel môžete vziať celé jatočné telo alebo hrebeň alebo kosti so zvyškom mäsa. Niektoré gazdinky navyše do polievky dokonca používajú zvyšky pečenej kačice! V každom prípade bude polievka vynikajúca a vývar bude bohatý a bohatý.
Okrem týchto produktov sa do polievky pridáva rôzna zelenina, obilniny, cestoviny, strukoviny a ďalšie. Z korenín sa používa veľmi odlišná sada. Toto je tymian a badián, zázvor, cesnak a mnoho ďalších. Potom polievka získa úžasnú arómu typickej orientálnej kuchyne. A ak dáte čierne korenie, mrkvu, cibuľu, pór, tymian, jedlo bude typicky európske. Toto jedlo má veľmi úzky sortiment použitých produktov, ktorými sú čerstvá mladá kapusta, zemiaky a cibuľa. To však nebráni tomu, aby jedlo bolo uspokojujúce a chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 40 minút
Zloženie:
- Kačica (akékoľvek časti) - 300-400 g
- Biela kapusta - 0,5 stredne veľkej kapusty
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom príprava polievky z kačacieho vývaru s kapustou:
1. Umyte kačicu, odstráňte perie a rozdeľte na časti. Na jedlo môžete použiť najrozmanitejšie časti, ktoré máte najradšej. Vzal som chrbát rebrami.
Ďalej z vybraných kúskov odstráňte kožu, je v nej veľa cholesterolu. Takto bude polievka oveľa ľahšia a menej mastná. Ale ak sa nebojíte extra kalórií alebo chcete získať silný tuk, potom kožu nemožno odstrániť. Kúsky hydiny vložte do hrnca na varenie a pridajte ošúpanú cibuľu.
2. Naplňte mäso pitnou vodou a varte na sporáku. Po uvarení znížte teplotu na minimum, odstráňte penu a vývar varte asi 1-1,5 hodiny. Čas varenia bude závisieť od hustoty vývaru. Ak chcete ľahký vývar, bude to stačiť na varenie polievky jednu hodinu.
3. Medzitým umyjeme kapustu a nakrájame nadrobno na tenké prúžky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké až stredne veľké kocky.
4. Keď je vývar uvarený, cibuľu vyberte z panvice. V polievke už nie je potrebná, pretože Už som rozdal všetku chuť a užitočné vlastnosti.
5. Vložte zemiaky do vývaru a pokračujte vo varení polievky. Zapnite oheň, aby sa polievka rýchlo uvarila. Potom znížime teplotu a varíme asi 15 minút. Počas varenia vložíme do polievky bobkový list, korenie, ochutíme soľou a mletým korením.
6. Po uplynutí tejto doby dajte kapustu do hrnca.
7. Znovu varte, znížte teplo a varte 7-10 minút. Pripravenú polievku odstavte z tepla a nechajte 10 minút lúhovať. Potom podávajte k stolu s krutónmi, krutónmi alebo čerstvým chlebom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačaciu polievku.
