Ak ste nikdy nevarili polievku s pečeňovým vývarom, potom vám odporúčam, aby ste to urobili čoskoro. Som si istý, že vám bude tak chutiť, že sa stane obľúbeným jedlom vo vašej rodine.
Obsah receptu:
- Užitočné rady
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Nie všetky ženy v domácnosti varia prvé jedlá s pečeňou. Navyše, niektorí o nich nikdy ani neskúšali a nepočuli. Pečeňové polievky sú slovanské jedlá, ktoré sa ľahko pripravujú a majú neobvyklú chuť. Môžete do nich pridať absolútne akékoľvek prísady a dosiahnuť vynikajúci výsledok. A keďže sa pečeň rýchlo uvarí, príprava chutnej večere vám zaberie veľmi málo času.
Pečienkový vývar sa pripravuje rýchlo a nemusí sa variť vopred. A pretože droby majú bohatú arómu a chuť, vyžaduje sa veľmi málo. Na liter vody bude stačiť 150-200 g pečene. Najjemnejšie polievky sa získavajú z kuracej, morčacej alebo kačacej pečene a bohatšia chuť jedla bude pochádzať z hovädzích drobov.
Užitočné tipy na prípravu polievky s pečeňovým vývarom
- Aby vývar z pečene nebol zakalený a nebol šedý, droby sa musia naliať studenou vodou, variť a variť 5 minút. Vypláchnite pečeň, panvicu a vymeňte tekutinu.
- Pečeň nemožno stráviť, inak bude suchá a tvrdá. Preto sa zvyšok produktov vloží do polievky po 5 minútach.
- Aby bol prvý chod obzvlášť aromatický, pečeň je možné vopred opražiť na panvici. Potom však bude jedlo viac kalorické.
- Kalorický obsah na 100 g - 140 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Bravčová pečeň - 500 g
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Zelení - malá partia (mám mrazené koriandro)
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie polievky s pečeňovým vývarom
1. Odstráňte film z pečene, odstráňte žlčovody, umyte a nakrájajte na kúsky. Naplňte ju vodou (najlepšie mliekom) a namočte na 30 minút, aby ste z nej odstránili horkosť. Ak varíte polievku s hydinovou pečeňou, nemusíte to robiť.
2. Vložte pečeň do hrnca a varte asi 5 minút. Potom vymeňte vodu, droby a panvicu opláchnite a naplňte čerstvou vodou. Pridajte očistenú cibuľu a priveďte k varu.
3. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a umyjeme. Prvú nakrájajte na kocky, druhú - nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Zeleninu ihneď vložte do hrnca, pridajte tiež bobkový list a korenie.
5. Jedlo varte asi 20 minút, kým nie je zelenina hotová. 5 minút pred koncom varenia pridajte umyté a nakrájané bylinky a misku upravte podľa chuti soľou a korením.
6. Hotovú polievku podávajte horúcu. Podľa potreby pridajte kyslú smotanu alebo majonézu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť ryžovú polievku s pečeňou.
