Losos pečený v rúre je krásne slávnostné jedlo. Ak chcete vedieť, ako ju variť chutne, potom si prečítajte tajomstvá a pozrite sa na lahodné recepty na pečenie labužníckych rýb.
Obsah receptu:
- Ako variť lososa v rúre - tipy a triky
- Varenie lososa v rúre - všeobecné zásady varenia
- Losos v rúre vo fólii
- Lososový steak v rúre
- Filet z lososa v rúre
- Losos v krémovej omáčke v rúre
- Losos na smotane v rúre
- Video recepty
Losos je chutná ryba, ktorá obsahuje mnoho prospešných živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny. Ryby by mali byť zaradené do vášho jedálnička čo najčastejšie. Je mimoriadne prospešný pre zdravie, má pozitívny vplyv na postavu a kondíciu. Existuje mnoho spôsobov, ako variť lososa, vrátane a pečenie v rúre, ktoré je medzi ženami v domácnosti považované za najbežnejšie a najobľúbenejšie. Pri použití tepla v suchej rúre je však potrebné urobiť určité opatrenia, aby ryby pri pečení nevyschli.
Ako variť lososa v rúre - tipy a triky
Losos v rúre je chutný, uspokojivý a zdravý, napriek tomu sa ľahko pripravuje. Krása jedla - minimálne množstvo času sa venuje predbežnému krájaniu a spracovaniu jatočného tela. A ak si kúpite hotové steaky, nemusíte s nimi vôbec nič robiť.
V prvom rade treba dbať na správny výber lososa, pretože chuť hotového jedla priamo závisí od výberu hlavnej zložky. Najideálnejšou možnosťou je chladené jatočné telo. Chutí výborne a je veľmi zdravý. Pri nákupe určite ucítite vôňu jatočného tela, aróma by mala byť rybacia, nie hnilobná. Farba mäsa by mala byť bohatá, ale nie príliš výrazná: bledá mršina - zatuchnutá, príliš svetlá - s farbivami.
Ak je ryba mrazená, mala by byť poriadne rozmrazená. Aby sa rozmrazil a neplazil, musí byť uložený na spodnej polici chladničky. Je to jednoduchšie to urobiť v noci, potom ráno to už môžete variť. Neodporúča sa rozmrazovať ryby vo vode, pretože bude pôsobiť neupravene a stratí chuť. Lososa tiež nerozmrazujte pri izbovej teplote, najmä v letnom období. Rýchlo sa v ňom vytvoria patogénne baktérie, ktoré sa stanú nebezpečnými pre zdravie. A ak je jatočné telo mierne zmrazené, zatiaľ čo nie je hrubá vrstva ľadu, potom ho možno variť bez rozmrazovania. Vystavenie vysokým teplotám ho rýchlo rozmrazí, v tomto prípade však nechajte varenie viac času.
Ak nie je možné okamžite uvariť čerstvé ryby, potom ich po nákupe umyte, odstráňte vnútornosti z jatočného tela, osušte, vložte do sklenenej nádoby a pošlite do chladničky. Ryby tak môžu byť skladované maximálne 3 dni. Na dlhšie skladovanie ho dajte do mrazničky alebo ho zabaľte do fólie a uložte na 5 dní do chladničky v sklenenej nádobe.
Ak je potrebné kostru krájať, je vhodné to urobiť, ak nie je úplne rozmrazené. Skúste ho preto ošúpať, kým ryba nezmäkne. Lososa musíte umývať iba v studenej vode, aby ste nepokazili chuť, nezbavili chuť a šťavnatosť. Po umytí je potrebné plody mora vysušiť obrúskom.
Varenie lososa v rúre - všeobecné zásady varenia
Pravdepodobne neexistuje ušľachtilejšie jedlo ako losos. Červená ryba je známa svojou užitočnosťou, jasnou a sviežou chuťou. Obsahuje čistý proteín a prírodný tuk bez zbytočných sacharidov. Ryby sa pripravujú rôznymi spôsobmi, ale jedným z najlepších spôsobov je upiecť ich v rúre. Potom bude jedlo menej kalorické, menej tučné, diétne a ľahké.
- Pre väčšiu chuť rýb môžete pripraviť akýkoľvek druh marinády. Losos celkom dobre absorbuje arómy a mnoho aróm sa k nemu hodí. Ako marinádu môžete použiť napríklad olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie, horčicu, korenie na ryby atď. Do marinády sa často naleje aj sójová omáčka. Steak je navyše dokonca jednoducho potretý soľou a korením a posypaný citrónovou / pomarančovou šťavou.
- Ak sú ryby pečené s hubami alebo zeleninou, potom sú vopred pripravené ďalšie produkty. Šampiňóny a cibuľa sú nakrájané a vyprážané. Ale paradajky sú zvyčajne nakrájané na tenké krúžky a rozložené na čerstvého lososa.
- Steak je najlepšie variť tak, že ho upečiete v rúre vo fólii. Táto metóda zachováva živiny a robí rybu jemnou a šťavnatou.
- Aby mal steak zlatohnedú a chrumkavú kôrku, musí byť najskôr na jednej strane opečený na panvici. Potom sa pri pečení v rúre doba varenia výrazne skráti. Rybu môžete tiež upiecť v uzavretej fólii na polovicu času a potom rozvinúť: steak bude trochu ružovejší.
- Lososa najľahšie uvaríme 30 minút marinovania a pečieme v rúre vo fólii. Pripravuje sa rýchlo - 20-25 minút. V tomto prípade bude takmer nemožné pokaziť rybu. Ako prílohu k steaku môžete uvariť jemné zemiaky, piecť brokolicu, blanšírovať fazuľu, nakrájať zeleninový šalát atď.
Losos v rúre vo fólii
Losos v rúre vo fólii je výživné a zároveň diétne jedlo, varené bez soli a tuku. Vďaka tomu sú počas procesu pečenia v jatočnom tele zachované všetky omega-3 mastné kyseliny, esenciálne mastné a ďalšie kyseliny. Z takto pripraveného jedla získate estetický, gastronomický a liečebný efekt.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Filet z lososa - 800 g
- Citrón - 1 ks.
- Korenie na pečenie rýb - 1 lyžička.
- Fólia - 8 štvorcov 25x25 cm
Krok za krokom varenie:
- Filety z lososa opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Uložíme na doštičku a nakrájame na kúsky široké 4-5 cm.
- Každý kus ryby položte na samostatný kus fólie.
- Umyte citrón a nakrájajte na polovicu.
- Každý kúsok ryby štedro posypte citrónovou šťavou a posypte bylinkami a korením.
- Každý kus pevne zabaľte do fólie, aby neboli žiadne diery alebo prázdne miesta.
- Lososa položte na plech a nechajte 1 hodinu odpočívať pri izbovej teplote.
- Predhrejte rúru na 180 ° C a pošlite plech na pečenie s rybou. Až do úplného uvarenia bude losos v ňom 20 minút.
Lososový steak v rúre
Pečený losos v rúre je skutočne kráľovským jedlom! Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj neskúsená žena v domácnosti. Takýto steak môžete podávať k pravidelnému obedu alebo večeri alebo k slávnostnému stolu.
Zloženie:
- Losos - 600 g
- Šampiňóny - 150 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Cibuľa - 150 g
- Citrón - 1 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Petržlen - zväzok
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie:
- Lososa umyjeme, ošúpeme, zbavíme kože a rozdelíme na dve časti, pričom mäso oddelíme od hrebeňa.
- Filet osolíme, okoreníme a dáme na vymastený plech.
- Umyte citrón a nakrájajte na polovicu.
- Rybu veľkoryso posypte citrónovou šťavou a marinujte 30 minút.
- Šampiňóny umyjeme, nakrájame na prúžky a na panvici zľahka opečieme na masle, kým sa tekutina úplne neodparí. Trochu ich osolte.
- K hotovým hubám pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
- Huby dajte na rybu a potrite majonézou.
- Lososa dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 15-20 minút.
- Potom rybu posypte strúhaným syrom a pokračujte v pečení ďalších 5-7 minút.
Filet z lososa v rúre
V tomto receptúre budeme hovoriť o hosťovi severných morí - o lososovi. Pečené filety z lososa v rúre úplne zachovávajú chuť a jemnosť rýb a sú tiež považované za najužitočnejší spôsob varenia rýb za tepla.
Zloženie:
- Filet z lososa - 500 g
- Rozmarín - 2 vetvičky
- Cesnak - 1 klinček
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie:
- Plech vyložíme alobalom a do stredu uložíme umyté a osušené filety z lososa.
- Dochutíme soľou a cesnak pretlačíme lisom.
- Rybu zalejte olivovým olejom a dobre potrite dlaňou.
- Na vrch filé položte vetvičky rozmarínu.
- Filet pevne uzavrieme fóliou a vložíme do vyhriatej rúry na 180 ° C na 15-20 minút.
Losos v krémovej omáčke v rúre
Varenie lahodného lososa nie je obzvlášť náročná úloha. Rybu je možné jednoducho upiecť v rúre, ale ešte chutnejšie je pripraviť ju v krémovej omáčke. Nie sú tu žiadne ťažkosti, ale napriek tomu musíte vedieť niekoľko nuancií. Hlavnou vecou je správne pripraviť omáčku tak, aby v nej neboli žiadne hrudky.
Zloženie:
- Filet z lososa - 1 kg
- Krém - 1 l
- Dijonská horčica - 2 lyžičky
- Kôpor, bazalka, petržlen - pár vetvičiek
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Citrón - 1 ks.
- Vajcia - 3 ks.
Krok za krokom varenie:
- Lososa umyjeme a nakrájame na podlhovasté pásy široké 4-6 cm.
- Rybu potrieme soľou a korením, posypeme citrónovou šťavou a vložíme do hlbokého pekáča.
- Bielka oddelíme od žĺtkov.
- Žĺtky dobre premiešajte so smotanou a bielky použite na ďalšie jedlo.
- Opláchnite všetku zeleninu a jemne nakrájajte.
- Z citrónu odstráňte kôru a pridajte ho do horčice. Zamiešajte.
- Do smotany pridáme horčicu, zamiešame a lososa zalejeme omáčkou.
- Ryby pošlite na 20-25 minút do predhriatej rúry na 180 ° C.
Losos na smotane v rúre
Ďalšie vynikajúce kulinárske majstrovské dielo o varení lososa v krémovej omáčke. Ryby podľa tohto receptu sú chutné, jemné a šťavnaté a huby im dodávajú špeciálnu gurmánsku arómu. Takéto jedlo je ideálne pre každú slávnostnú udalosť.
Zloženie:
- Steak z lososa - 1 ks.
- Olivový a rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
- Šampiňóny - 140 g
- Soľ a korenie podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Krém - 1 polievková lyžica.
- Múka - 1 polievková lyžica
- Kôpor - malá partia
Krok za krokom varenie:
- Rybu umyte, osušte papierovou utierkou, potrite soľou a korením, posypte citrónovou šťavou a potrite olivovým olejom.
- Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň lososa.
- Rúru zohrejte na 180 ° С a dajte piecť na 20 minút.
- Šampiňóny umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Cibuľu opražte na rastlinnom oleji do zlatista a pridajte k nemu huby. Výrobky trochu osolte, pridajte múku, premiešajte a smažte niekoľko minút.
- Na panvicu nalejeme studenú smotanu a prudko premiešame, pričom rozdrobíme hrudky. Zmes privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 5 minút, kým krémová hubová omáčka nebude hladká a hustá.
- Kôpor nakrájame nadrobno a pridáme do omáčky. Ochutíme soľou a korením. Vypnite oheň a omáčku nechajte na panvici 5-7 minút vylúhovať.
- Lososa položíme na porciované taniere a hojne zalejeme smotanovou omáčkou.
Video recepty:
