Podrobný recept na lososa pečeného pod syrom vo fólii: zoznam prísad a technológia varenia. Video recepty.
Losos pečený vo fólii so syrom je obľúbené rybie jedlo, ktoré má vynikajúce chuťové vlastnosti a je veľmi výživné. Toto jedlo sa môže podávať dospelým aj deťom vo všedné dni aj cez prázdniny.
Základom je losos, ryba z rodu Salmon, ktorá má svetlo ružové mäso. Tento výrobok má vysokú nutričnú hodnotu a je milovaný mnohými. Musíte si ho kúpiť čerstvý, pretože po zmrazení sa jeho kvalita zhoršuje. Najľahšie je vybrať si skutočného lososa ako celok. Ryba je pomerne veľká, šupiny sú tiež väčšie ako u iných odrôd, pričom neexistujú žiadne škvrny ako pstruh. Plutvy sú o niečo tenšie a dlhšie a predná časť hlavy je viac špicatá. Vo forme steakov je výber ťažší, ale stále existujú charakteristické črty. Mäso sa vyznačuje svetlejším odtieňom ako ostatné ryby z tej istej rodiny, pričom žíl je tam oveľa viac.
Citrón a kôpor hrajú dôležitú úlohu pri varení lososa zapečeného so syrom. Citrónová šťava mierne neutralizuje rybaciu vôňu, osvieži ju a impregnuje mäso z lososa, zjemní ho, urýchli varenie a dodá chuti mierne osviežujúcu kyslosť. Kôprová zeleň tiež ovplyvňuje chuť a arómu, vďaka čomu je dokonalejšia.
Ako aromatické prísady môžete použiť tymián, rozmarín, ktoré dobre naštartujú arómu, ale zároveň nenútia vlastnú chuť. Pre náš recept na lososa so syrom si môžete vybrať hotovú zmes provensálskych byliniek, ktorá obsahuje estragón, petržlen, majoránku, kôpor, tymian.
Predstavujeme vám recept na lososa pečeného pod syrom vo fólii s fotografiou. Toto jedlo určite poteší všetkých milovníkov rýb.
Pozrite sa tiež, ako uvariť pohánkový kastrol s lososom.
- Kalorický obsah na 100 g - 109 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Losos - 4-6 steakov
- Syr - 50 g
- Paradajka - 1 ks.
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
- Citrón - 1/2 ks.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Korenie podľa chuti
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
Podrobná príprava lososa pečeného so syrom vo fólii
1. Pred varením lososa so syrom si pripravte rybie steaky. Kúsky lososa dajte do hlbokého taniera a pokvapkajte citrónovou šťavou. Ochutíme obľúbeným korením a poriadne premiešame, aby marináda obalila každý kúsok ryby. Na čas morenia nechajte kôru z citrónu v tej istej miske, aby boli steaky viac nasýtené osviežujúcou citrusovou arómou. Necháme 15-30 minút pri izbovej teplote.
2. Takýto losos sa pripravuje pod syrom vo fólii. Každý steak by mal mať svoju vlastnú „loďku“vyrobenú z hliníkového plechu. Zoberieme rezy veľké asi 20 x 20 cm, aby ste okrajmi mohli omotať celý kus ryby. Z vnútornej strany potrieme rastlinným olejom a rozotrieme lososa.
3. Na vrch poukladáme pár vetvičiek kôpru.
4. Paradajky nakrájajte na tenké plátky ostrým nožom a pár ich dajte na každý rybí steak.
5. Tri tvrdé syry na hrubom strúhadle alebo nakrájané na tenké plátky a rozotrené na paradajkách.
6. Potom nalejte trochu kyslej smotany. Vďaka tomuto produktu bude mäso jemnejšie a bude mať jemnú krémovú chuť. Kyslá smotana môže mať akýkoľvek obsah tuku, ale nemala by byť príliš tekutá.
7. Rúra je predhriata na 200 stupňov. „Člnky“zabalíme do pripravených rýb a pošleme ich do rúry na plech. Počiatočná doba pečenia je asi 20 minút. Ryby počas tejto doby pustia trochu šťavy, nasýtia sa arómami zvyšných surovín a dobre sa upečú. Potom musíte otvoriť fóliu a nechať rybu v rúre ďalších 7-10 minút, aby na vrchu trochu zhnedla. Možno grilovať 4-5 minút.
8. Vyberieme „člnky“, opatrne vyberieme steaky a dáme na tanier na vrch šalátového listu. Ak je ryba mierne upečená a trochu sa drobí, potom ju na udržanie atraktívneho vzhľadu môžete podávať na tanieri priamo vo fólii.
9. Losos pečený vo fólii so syrom je pripravený! Mäso sa ukáže byť mäkké, ale zároveň si dobre drží tvar a jedlo na tanieri vyzerá neuveriteľne atraktívne. Podávajte toto jedlo s varenou ryžou alebo zemiakmi v kombinácii s čerstvými zeleninovými šalátmi.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ryba zapečená so syrom a paradajkami
2. Losos so zeleninou a syrom
