Ako uvariť zemiaky zrazy? Ako uvariť chutnú plnku? Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Zemiakové zrazy s mletým mäsom sú obľúbeným jedlom, ktoré sa pripravuje neobvyklým spôsobom. Klasické zrazy sú plnené mäsové karbonátky. Ale v našej krajine je zvykom pod slovom „zrazy“znamenať zemiakové rezne vyrobené zo zemiakovej kaše a plnené mäsom. Takéto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Okrem toho je medzi gazdinkami veľmi žiadaný ako zneškodnenie zvyškov nejedenej večere vo forme zemiakovej kaše. Pre recept sú vhodné aj chladené varené zemiaky v uniformách.
Na plnenie zvyčajne používajú mleté mäso, ktoré je pripravené z akéhokoľvek druhu mäsa: hovädzie, bravčové, kuracie alebo rôzne. Obvykle je predpečený na panvici. Mäso môžete tiež najskôr uvariť a potom stočiť. Ako pripraviť náplň, je výberom každej ženy v domácnosti. Mleté mäso je možné obohatiť o rôzne aromatické koreniny a sušené bylinky, čo výrazne diverzifikuje a zlepší chuť jedla. Nové korenie a sladká paprika, aromatická paprika, bazalka, mäta, koriander, klinčeky, kmín sú perfektné. Podľa vášho vkusu sa používa aj korenie. Toto jedlo sa podáva samotné na raňajky alebo večeru. Na podávanie sa najčastejšie používa kyslá smotana. Táto kombinácia je považovaná za jednu z najchutnejších a najobľúbenejších.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porcie - 12-15 ks.
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 6-7 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Vajcia - 2 ks.
- Mleté mäso - 350 - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Múka - 3-4 polievkové lyžice
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie zemiakov krok za krokom s mletým mäsom, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kocky. Vložíme do hrnca, pridáme bobkové listy, olúpané strúčiky cesnaku, osolíme a podlejeme vodou. Vložte na sporák a varte. Znížte teplotu a varte prikryté do zmäknutia do mäkka.
2. Vypustite vodu z hotových zemiakov a panvicu dajte na sporák na 3-5 minút, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Zemiakom rozdrvíme zemiaky na kašovú konzistenciu, pridáme surové vajcia a dobre premiešame.
3. Do zemiakového cesta vlejeme múku a cesto znova vymiesime.
4. Mäso a cibuľu skrútime cez mlynček na mäso, ochutíme soľou a mletým korením a premiešame. Podľa potreby môžete pridať rôzne korenie a bylinky.
5. Na panvici rozpálime olej a orestujeme na strednom ohni mleté mäso do zlatista.
6. Z mletých zemiakov vytvarujte okrúhle koláče, na ktoré položte mäsovú plnku. Zdvihnite okraje zemiakovej tortilly, spojte a spojte dohromady. Výslednú kotletu otočte v rukách, aby ste vyhladili a zarovnali švy.
7. Na panvici zohrejte rastlinný olej, nastavte ho na strednú teplotu a pridajte zemiaky zrazy. Opečte ich z oboch strán na strednom ohni do zlatista. Podávajte ich horúce s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zemiaky zrazy s mäsom.
