Ak narazíte na dobrý kus bravčového mäsa, použite ho na výrobu šťavnatých bravčových rezňov v cestíčku z vajíčka a syra. Varia sa rýchlo a určite budú chutné. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Bravčové mäso je u nás považované za najobľúbenejší mäsový výrobok. Bravčové mäso je mäkké, jemné a šťavnaté a jedlá z neho prinášajú skutočné potešenie. Toto výdatné a výživné mäso je vhodné pre širokú škálu chutných jedál. Mäso je vhodné na guláš, kebab, dusenie a kotlety, podľa receptu, ktorý navrhujem. Bravčové kotlety jedol každý, ale nie každý má skúsenosti s ich prípravou. Poviem vám, ako správne vyprážať bravčové kotlety vo vajíčkovom a syrovom cestíčku. Toto je zaujímavý recept na prípravu chutného a aromatického jedla na každý deň. Keď ich raz ochutnáte, jedlo sa navždy stane vašim obľúbeným. Mäso je jemné, šťavnaté a mäkké v chrumkavej škrupine vyrobenej z chutnej syrovej kôry. Tu je syr, ktorý dáva kotletám vynikajúcu chuť. Pokrm je zároveň veľmi jednoduchý na prípravu, aj keď má svoje vlastné jemnosti. Časť mäsa môžeme vziať karbonát, krk, panenka, kosť alebo chrbát. V každom prípade budete s výsledkom spokojní, bravčové mäso bude jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné. Ale mäkšími časťami sú panenka a chrbát. Prakticky na nich nie je žiadny tuk a je vhodné ich nakrájať na porcie.
Cesto môže byť jednoduchšie alebo zložitejšie s bohatou chuťou. Dnes som vybral jednoduché, ale slané vajíčko a syr. Môžete však pridať múku, akékoľvek korenie, bylinky a bylinky. Cesto môže byť navyše pripravené na základe piva, vína, brandy, mlieka, vývaru a ďalších produktov.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 3 sekané steaky
- Korenie a korenie (akékoľvek) - podľa chuti
- Hobliny syra - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
Bravčové kotlety krok za krokom vo vajíčkovom a syrovom cestíčku, recept s fotografiou:
1. Vajcia rozšľaháme do misy a vyšľaháme dohladka. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle alebo použite hotové hoblinky. Pridajte ho do vajíčok.
2. Pridajte štipku soli, čierneho korenia a akéhokoľvek korenia. Pridala som mletý muškátový oriešok a zázvorový prášok.
3. Vmiešajte vajíčkové a tvarohové cesto.
4. Bravčové steaky umyte a osušte papierovou utierkou. Ak máte celý veľký kus mäsa, nakrájajte ho na steaky hrubé 1 cm, aby ste to uľahčili, dajte mäso nakrátko do mrazničky, aby mierne stuhlo. Potom pomocou kladiva odšľaháme mäso z oboch strán. Veľkosť kotleta bude väčšia a tenšia.
5. Ponorte kotletu do vajíčkového cesta.
6. Miešajte mäsom, kým nie je úplne pokryté cestom.
7. Do tejto doby dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Na to položte mäso v cestíčku.
8. Bravčové kotlety opečte na vajíčkovom a tvarohovom cestí na jednej strane asi 1,5 minúty a otočte ich dozadu. Mäso sa varí veľmi rýchlo, pretože je to veľmi jemné. Na panvici to preto nepreháňajte, inak vyschne.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčové kotlety v tvarohovom cestíčku.
