Jahňacie rebrá s cibuľou a cesnakom sú vynikajúcim pokrmom, ktorý je ideálny pre denné jedlá a významných hostí. Chutná a lákavá vôňa pečeného jahňacieho mäsa poteší každého jedáka.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Voňavé rebrá na stole sú dôvodom na radosť. S takýmto jedlom bude každý spokojný, bez ohľadu na deň v týždni a dátum v kalendári. Doprajte domácnosti brušné hostiny a uvarte vyprážané jahňacie rebrá. Toto vynikajúce jedlo si môžete pripraviť veľmi chutne aj sami doma. Ak ste skutočným gurmánom a milujete chutné jedlo, vezmite si na vedomie tento recept.
Rebrá sa pripravujú rôznymi spôsobmi a zo širokej škály prísad. V tomto recepte boli jednoducho vyprážané s cibuľou. Ale ak je to žiaduce, môžu byť doplnené o inú zeleninu: paradajky, cesnak, zemiaky, bylinky. Miska je pripravená veľmi jednoducho a dokáže sa s ňou vyrovnať aj nováčik kulinársky špecialista. Rebierka je možné navyše marinovať v korení a omáčkach, aby získali extra chuť. Je ťažké pokaziť tento druh mäsa, ale bude chutný a jemný, iba ak ho vyberiete a pripravíte správne.
- Je lepšie si vybrať rebrá miestnych jahniat, Nový Zéland alebo Austrálčan. Posledne uvedené sú drahšie, ale majú vysokú kvalitu.
- Tmavý odtieň mäsa naznačuje, že zviera je vyspelejšie alebo barana nabúrali na smrť. Hlavne na nákup najľahšieho mäsa bude mladé a jemné.
- Ak nie sú žiadne tukové vrstvy, baránok jedol iba materské mlieko. Ak je zviera dospelý (do 5-6 mesiacov), potom vyskúšal iné produkty, čo znamená, že v dužine bude tuk. Ale mal by byť malý, biely, mäkký a elastický.
- Ak má mäso nepríjemný zápach, baran je starý alebo nie je kastrovaný. Oceníte zápach - spálením tuku.
- Kvalitné mäso - stlačením dužiny sa rýchlo vráti do pôvodného tvaru.
- Povrch mäsa je vlhký, lesklý, nešmýka sa ani nelepí - dobrá hrudka.
- Kúpte si čerstvé alebo chladené mäso, po zmrazení stráca na užitočnosti a nie je také krehké.
- Mrazené mäso - pritlačením prsta na ňom zanechá jamku a zhromaždí v ňom krv alebo tekutinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 192 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Jahňacie rebrá - 800 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička bez vrchu
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie jahňacích rebier s cibuľou a cesnakom krok za krokom:
1. Panvicu postavte na sporák, pridajte olej a zohrejte. Ak máte radi tučné a výdatné jedlá, potom použite baraní tuk. Skus vložte do panvice a rozpustite na strednom ohni. Keď sa rozpustí veľa tuku, odstráňte z panvice zvyšné škvarky.
2. Cesnak nasekáme nadrobno a vložíme do panvice. Prepichnite, aby tuk získal arómu a chuť. Keď stmavne, vyberte z panvice.
3. Mäso umyte a dobre osušte. Musí byť úplne suchý. Ak ste si istí kupujúcim, rebrá nemôžete umývať vôbec, ale iba ich utrieť papierovou obrúskou. Rebrá nakrájajte na kosti.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky.
5. Umiestnite rebrá do panvice, zapnite vysoký oheň a smažte ich, kým nie sú zlatohnedé.
6. Po 5 minútach premiešajte, aby ste sa nespálili.
7. Pridajte pripravenú cibuľu do panvice.
8. Dochutíme soľou a korením. Miešajte, znížte teplotu na strednú teplotu a smažte, kým nie je takmer uvarená.5-7 minút zalejeme sójovou omáčkou, premiešame, prikryjeme a dusíme, aby mäso zmäklo. Jahňacie mäso podávajte horúce. Po vychladnutí tuk rýchlo stuhne a mäso sa bude musieť znova zahriať, čo ovplyvní chuť hotového jedla.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť jahňacie rebrá s olivami na stredomorský spôsob. Recept Julie Vysotskej.
