Teraz je sezóna čerstvej zeleniny, preto je načase zaradiť ju do svojho jedálnička. Potom, čo si pochutíme na zeleninových šalátoch, prejdeme k pečeniu chutných palaciniek. Kapustové placky s krupicou a zrazeným mliekom sú zdravým receptom pre celú rodinu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Podľa nášho bežného chápania by mali byť palacinky sladké s prídavkom kúskov jabĺk, marhúľ, čerešní a iného ovocia a bobúľ. Palačinky so zeleninovou náplňou však nie sú o nič menej chutné. Napríklad v jarno-letnej sezóne, keď mladá kapusta dozrieva, gazdinky z nej pripravujú palacinky. Táto zelenina dodáva hotovému jedlu jemnú jarnú arómu a originálnu chuť.
Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a zvládne ho každý neskúsený kuchár. Dôležité je, aby boli suroviny k dispozícii a varenie netrvalo dlho, jedlo je zároveň jemné, vzdušné a s chrumkavou kôrkou. Je to skvelý nápad na rodinnú večeru alebo raňajky. Mimochodom, môžete variť palacinky nielen z mladých hláv kapusty, kapustu si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka. Malo by sa pamätať iba na to, že staré zimné odrody nie sú také šťavnaté ako mladé ovocie. Potom, čo ste nakrájali kapustu, musíte ju osoliť, stlačiť rukami a nechať tak, aby naštartovala šťavu.
Druhou hlavnou zložkou je jogurt, ktorý však možno bez väčších úspechov nahradiť iným zdravým kvaseným mliečnym nápojom, ako je kefír, kvasené pečené mlieko alebo kyslé mlieko. Vďaka týmto výrobkom bude cesto obzvlášť jemné, jemné a chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 131 kcal.
- Počet porcií v balení - 15
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Mladá biela kapusta - 1/4 hlavy kapusty
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Kyslé mlieko - 200 ml
- Krupica - 50 g
- Cukor - 1 lyžička
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička polonahá alebo podľa chuti
Podrobný recept na výrobu kapustových palaciniek s jogurtom a krupicou:
1. Bielu kapustu umyte a osušte papierovou utierkou. Potom jemne nasekajte. Ak je zelenina stará, posypte ju soľou, zatlačte rukami a nechajte pôsobiť 5 minút, aby šťava vytekla. Palacinky budú teda šťavnatejšie.
2. Kapustu preneste do hlbokej misy na miesenie cesta, pridajte krupicu, soľ a cukor.
3. Nalejte jogurt pri izbovej teplote.
4. Pridajte vajíčko a rastlinný olej.
5. Prísady dobre premiešajte, aby sa jedlo rovnomerne rozdelilo a nechajte cesto 15-20 minút napučať krupicu. Zvýši objem a bude nasýtený vlhkosťou. Ak ihneď začnete vyprážať palacinky, potom v hotovom jedle obilniny zapískajú na zuby.
6. Umiestnite panvicu na varnú dosku. Silikónovou kefkou potrieme dno tenkou vrstvou oleja. Keďže sa olej pridáva do cesta, nemusíte ho nalievať do panvice veľa. Stačí ho len namazať štetcom. Polievkovou lyžicou odoberieme časť cesta a dáme do panvice. Zapnite stredný oheň a placky smažte asi 2 minúty do zlatista.
7. Keď sa na okrajoch palaciniek objaví zlatohnedá, otočte ich, stierkou zatlačte a smažte ešte 1 minútu. Hotové placky dajte na papierovú utierku, aby do seba vsiaklo všetok tuk. Potom ich podávajte horúce s akýmikoľvek slanými omáčkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť kapustové placky.
