Popis plodov exotickej rastliny egreše Barbados. Aké užitočné prvky obsahuje jeho zloženie, akú úlohu zohrávajú v živote nášho tela. Čo je možné pripraviť z produktu, na ktorý nie sme zvyknutí. Využitie egreša Barbadosu v ľudovom liečiteľstve sa však neobmedzuje iba na prevenciu a liečbu anémie. Aktívne sa používa aj na opravu pokožky po popáleninách. Stojí za zmienku, že nielen bobule egreša majú liečivé vlastnosti, ale aj jeho listy. Je potrebné poznamenať, že obsahujú éterické oleje s výraznou protizápalovou aktivitou. Môžu sa jesť, podobne ako bobule, ako aj mladé výhonky kultúry, nemali by ste ich však zneužívať.
Kontraindikácie a poškodenie egreše Barbadosu
Napriek všetkým vyššie uvedeným užitočným vlastnostiam výrobku, ak vám toto tropické bobule padne do rúk, nemali by ste okamžite premýšľať o tom, ako ho jesť. Najprv sa musíte uistiť, že sa na vás nevzťahujú kontraindikácie výrobku a možné poškodenie egreše Barbadosu.
V prvom rade by mali byť alergici v strehu. Stojí za to pripomenúť, že tu máme do činenia s tropickým bobuľom, ktoré nie je pre náš región typické, čo znamená, že pravdepodobnosť vzniku alergickej reakcie je veľmi vysoká. Ak je teda pre vás individuálna neznášanlivosť určitých produktov častou praxou, nemali by ste vôbec riskovať a ochutnať exotické ovocie.
Neodporúča sa vyskúšať barbadoský egreš pre zraniteľné skupiny obyvateľstva - tehotné a dojčiace ženy, ako aj malé deti. V tomto prípade môže alergická reakcia viesť k mimoriadne negatívnym následkom.
Opatrnosť by mali jesť tí, ktorí sa snažia schudnúť, aj tí, ktorých trápi nadmerná chuť do jedla. Aj keď má jedlo vysoký obsah bielkovín (v porovnaní s inými bobuľami, zeleninou a ovocím) a dokáže na krátky čas dobre zasýtiť hlad, stimuluje aj chuť do jedla. A samozrejme stojí za to pripomenúť, že nemôžete zneužívať plody exotickej kultúry, aby ste sa vyhli nepríjemným príznakom z gastrointestinálneho traktu.
Poznámka! Neodporúča sa pokúšať sa o exotické bobule pre tých, ktorí majú určité zdravotné problémy, najmä ak ide o vážne ochorenie gastrointestinálneho traktu. Ak chcete tropické ovocie skutočne vyskúšať, najskôr sa poraďte so svojim lekárom.
Ako jesť plody peresky pichľavé
Ak ste presvedčení, že exotické bobule nie sú pre vás kontraindikované, je načase sa naučiť, ako jesť barbadoský egreš.
Ovocie sa zvyčajne konzumuje čerstvé - zrelé aj nezrelé. Rovnako ako v prípade egreša, na ktorý sme zvyknutí, budú zrelé bobule sladšie, druhé kyslé a potom si každý vyberie, čo má najradšej. Bobule je možné jesť ako samostatné jedlo, alebo ich môžete doplniť ovocným alebo zeleninovým šalátom.
Výrobok je možné tepelne spracovať. Nezrelé ovocie sa suší, drví a používa sa ako dochucovadlo, ktoré dodáva jedlám jemnú kyslosť. Zvlášť dobre dopĺňajú omáčky k rybám a mäsovým pokrmom. Ovocie, listy a výhonky exotických egrešov je možné jednoducho dusiť a pridávať korenie - získate originálnu prílohu.
A tiež je barbadoský egreš skutočným nálezom v konzervovaní, môže sa pridať do nádoby do akejkoľvek zeleniny, ovocia a bobúľ, alebo sa z neho dá vyrobiť „čistý“džem, kompót alebo dokonca víno.
Recepty na barbadoský egreš
V našej krajine sa barbadoský egreš používa len zriedka na varenie, ale vzhľadom na jeho chuťovú podobnosť ho možno použiť takmer v každom recepte, ktorý obsahuje egreš, na ktorý sme zvyknutí.
Pozrime sa na niektoré zaujímavé prípady použitia receptov na egreše na Barbadose:
- Berry manna … Krupicu (200 gramov) nalejte kefírom (120 ml) a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Medzitým si vyšľaháme žĺtky (2 kusy) s cukrom (100 gramov), pridáme k nim rozpustené maslo (100 gramov). Výslednú hmotu spojte s napučanou krupicou a dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Bielka vyšľaháme oddelene (2 kusy) a jemne vmiešame do cesta. Na dno formy dajte bobule - čerešne (100 gramov), čierne ríbezle (50 gramov) a Barbadoský egreš (200 gramov). Na vrch nalejeme cesto. Koláč pečte pol hodiny v rúre pri 190 stupňoch.
- Makrela s egrešovou omáčkou … Rybu nakrájame (4 kusy), po stranách urobíme hlboké rezy, potrieme olejom, potrieme soľou a korením podľa chuti. Makrely položte na plech a grilujte pri 180 stupňoch 15-20 minút (ak je ryba veľká, môže to trvať aj dlhšie). Medzitým si pripravte omáčku: najemno nasekané egreše (250 gramov) vložte do hrnca s vodou (100 ml), pridajte cukor (2 polievkové lyžice). Varte za občasného miešania na miernom ohni, kým sa omáčka nezmení na hladkú pastu. Pridajte 1 čajovú lyžičku zrnitej horčice, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Uvarenú rybu mierne schlaďte a zalejte omáčkou - ideálnou prílohou budú zemiaky vo vidieckom štýle.
- Konfekcia … Egreše (500 gramov) rozdrvte v mixéri, presuňte do hrnca a varte na miernom ohni 7-10 minút (nemusíte pridávať ďalšiu vodu). Uvarené pyré precedíme cez sitko a zmiešame s banánom nakrájaným v mixéri (1 kus). Výslednú hmotu preneste do hrnca a znova ju vložte do ohňa a pridajte cukor (400 gramov), želírovaciu zmes (1 vrecúško), podľa potreby vetvičku mäty a bazalky. Varte do zhustnutia, zvyčajne 15-20 minút. Cibuľu môžete jesť hneď, ale je lepšie ju vložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a nechať chvíľu lúhovať.
- Nakladané uhorky s Barbadoským egrešom … Uhorky (4 kg) zalejte vodou 3-4 hodiny. Zelení (čerešňový list - 10 kusov, ríbezľový list - 5 kusov, vetva kôpru s dáždnikom, list chrenu - 1 kus) dôkladne opláchnite, jemne nasekajte a osušte. To isté urobte s cesnakom (1 hlava) a chrenom (1 malý koreň). Poháre sterilizujte, odrežte vrchné a spodné časti uhoriek. Na dno každej nádoby dajte trochu zelene, cesnaku a chrenu, potom dajte uhorky a na vrch - hrsť egrešov, pár čiernych korení a pár klinčekov. Pripravte si marinádu (pomery na 3,5 litra vody: 2 lyžice soli, 3 lyžice cukru a 80 gramov octu 9%) a naplňte ňou nádoby. Zrolujte plechovky, položte ich viečkami nadol a zabaľte ich teplou prikrývkou. Po 3-4 dňoch preneste do trvalého skladovania.
Ako vidíte, ovocie tropického viniča môže perfektne doplniť akékoľvek jedlo, a preto sú kulinárske experimenty s ním skutočne nekonečné.
Zaujímavosti o barbadoskom egreši
Kustovnica Barbados je veľmi teplomilná plodina, ale v miernych pásmach? vrátane našej krajiny, môže sa pestovať vo vnútorných alebo skleníkových podmienkach.
Je pozoruhodné, že teplo je prakticky jedinou podmienkou priaznivého rastu kultúry, ale inak je mimoriadne nenáročný. Táto skutočnosť sa stala dôvodom zákazu jej pestovania v mnohých juhoafrických štátoch, pretože veľmi rástla a vytláčala iné druhy.
V Brazílii je dobytok kŕmený plodmi Barbadoského egreša. Plody rastliny obsahujú viac bielkovín, vápnika a horčíka ako špenát, kapusta a šaláty. Z listov popínavej rastliny sa vyrábajú lieky na liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu, všetky tieto lieky sú však vyrobené v ľudovej medicíne a oficiálne sa nepoužívajú.
Pozrite si video o egreši na Barbadose:
Kustovnica Barbados je tropické ovocie u nás neznáme, ale ak sa s tým niekedy budete musieť vysporiadať, určite vyskúšajte toto bobule, pretože je veľmi užitočné. A tieto plody sú veľmi chutné, ich sladkokyslá dužina trochu pripomína egreš, na ktorý sme zvyknutí. Napriek tomu si pred použitím výrobku vo svojej kuchyni skontrolujte jeho kontraindikácie.
