Chryzantéma kvitne ako potrava. Aké užitočné vlastnosti je táto rastlina známa, je možné, aby ju každý jedol. Spôsoby prípravy čaju z okvetných lístkov, recepty na neobvyklé dezerty. Ako vidíte, výhody kvetov chryzantémy sú obrovské, čo z nich robí absolútne neoceniteľný potravinársky výrobok.
Kontraindikácie a poškodenie kvetov chryzantémy
Avšak, bohužiaľ, existujú prípady, keď je napriek všetkej užitočnosti kvety chryzantémy zakázané jesť. Táto rastlina, rovnako ako všetky ostatné výrobky, má určité kontraindikácie, ale našťastie ich nie je tak veľa.
S opatrnosťou by mal byť výrobok zavedený do stravy alergikov. Individuálna neznášanlivosť na zložky kvetu sa dá ľahko vypočítať. Ak ste alergickí na chryzantémy, spravidla ich samotná vôňa spôsobí jedno alebo druhé nepohodlie. Samozrejme, v tomto prípade by ste na ich jedenie nemali ani myslieť. Vo všeobecnosti nie je alergia na chryzantémy zriedkavým javom, a preto stojí za to dávať pozor, aby ste ich počas tehotenstva nezaviedli do stravy. Chryzantémové nápoje a jedlá by sa nemali podávať malým deťom.
Pokiaľ ide o obdobie kŕmenia, situácia je veľmi dvojaká. Poškodenie kvetov chryzantémy sa môže na jednej strane prejaviť ako alergická reakcia u matky alebo dieťaťa, na druhej strane výrobok zlepšuje laktáciu. Najlepším riešením je produkt postupne predstavovať. Ak spôsobuje aj najmenšie známky alergie, nápoj vynechajte a nebojte sa, existujú ďalšie laktogoniky.
Poznámka! Ak máte určité akútne alebo chronické ochorenia, potom pred zavedením kvetov chryzantémy do vašej stravy sa musíte poradiť so svojím lekárom. Táto rastlina obsahuje mnoho silných biologicky aktívnych látok, ktoré budú prospešné iba pre zdravé telo alebo budú mať neutrálny účinok a môžu poškodiť pacienta.
Recepty na kvety chryzantémy
Použitie kvetov chryzantémy v receptoch na rôzne jedlá je v našej krajine samozrejme veľmi exotický jav, ale pri absencii kontraindikácií je jednoducho hriechom ignorovať potenciál tohto najužitočnejšieho potravinárskeho výrobku. Okvetné lístky sú ideálne do ovocných a zeleninových šalátov a môžete z nich tiež robiť rôzne dezerty vrátane džemov, sirupov a konzerv.
Poďme sa pozrieť na niekoľko zaujímavých receptov:
- Lupienky zo sladkých chryzantém … Vezmite kvet chryzantémy a opatrne odrežte všetky okvetné lístky. Namočte ich do vody na 20-30 minút, potom dôkladne opláchnite a dobre osušte (nepoužívajte okvetné lístky s chybami). Pripravte zmes vaječnej múky: rozšľahajte vajíčko (1 kus), pridajte k nemu pšeničnú múku (1-2 polievkové lyžice). Akýkoľvek rastlinný olej (50-70 ml) silne zohrejte a nalejte do hlbokej misky. Teraz musíte pracovať rýchlo, kým olej nevychladne. Vezmite okvetný lístok a ponorte ho najskôr do zmesi vaječnej múky, potom do oleja - ak vychladne, treba ho zahriať, je dôležité, aby bol veľmi horúci. Okvetné lístky musíte rozložiť na mäkký papier, aby absorboval prebytočný olej. Keď sú všetky na papieri, posypte ich práškovým cukrom. Túto originálnu pochúťku podávajte perfektne so zmrzlinou.
- Chryzantémový džem … Odtrhnite, opláchnite a osušte okvetné lístky (100 gramov), odstráňte tie zlé. Vložte okvetné lístky do misky a posypte cukrom (100 gramov), po hodine začnite trením okvetných lístkov rukami, musíte dosiahnuť vzhľad vlhkosti. Teraz pridajte citrónovú šťavu (1 polievková lyžica), premiešajte a nechajte zmes cez noc na teplom mieste. Ráno dajte na oheň hrniec vody (200 ml), keď vrie, pridajte cukor (100 gramov) a vylúhované lístky. Akonáhle sa cukor rozpustí, džem vypnite a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom znova priveďte k varu a nechajte znova vychladnúť - týmito krokmi sa zbavíte vody a sirup zbohatnete. Nakoniec džem opäť priveďte k varu a bez toho, aby ste čakali, kým úplne vychladne, nalejte ho do sterilizovaných pohárov.
- Ovocný šalát s okvetnými lístkami chryzantémy … Jablko nakrájame na kocky (1 kus), hrušku na tenké prúžky (1 kus). Mandarinku očistíme (1 kus), rozdelíme na kolieska a každú prekrojíme na polovicu. Vložte všetko ovocie do misy a posypte čerstvými okvetnými lístkami podľa chuti. Pripravte si dresing: Roztopený med (2 čajové lyžičky) spojte s pomarančovým džúsom (2 polievkové lyžice). Šalát zalejte dresingom, premiešajte a po 10-15 minútach môžete jesť.
Také chutné a zdravé experimenty je možné vykonávať vo vašej kuchyni s okvetnými lístkami chryzantémy, pri použití kvetov pri varení si však musíte byť vždy istí ich kvalitou a odrodou, ktorá je jedlá. Chryzantémy kúpené v kvetinárstve pre vás samozrejme nebudú fungovať - počas procesu pestovania sú ošetrené silnými chemikáliami. V ideálnom prípade samozrejme použite kvety osobne pestované v letnej chate alebo v interiéri.
Recept na nápoj z kvetov chryzantémy
Ak nie ste pripravení pridávať do jedál okvetné lístky kvetov a jesť dezerty z nich vyrobené, ale chcete oceniť liečivé vlastnosti produktu, môžete sa uchýliť k menej exotickým riešeniam a len uvariť infúziu z rastliny.
Existuje veľa receptov na nápoje, povieme vám niekoľko z nich:
- "Čistá" infúzia … Tento recept predpokladá, že pri príprave budú použité iba okvetné lístky chryzantémy. Je pripravený v nasledujúcich pomeroch: na 5-6 kvetov (v závislosti od ich veľkosti) sa odoberie 200 ml vody. Kvety je možné vložiť neporušené do nádoby na varenie alebo ich môžete vopred rozdeliť na okvetné lístky. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte pôsobiť 3-8 minút, v závislosti od požadovanej sily.
- Čaj z kvetov chryzantémy … Ak sa vám prvý nápoj zdá príliš bohatý, môžete vyskúšať tento recept. Uvarte si obyčajný čaj, zelený alebo čierny, tradičným spôsobom, ale do záparu pridajte niekoľko lístkov chryzantémy. Vďaka tomu bude nápoj zdravší a kvetinová chuť nebude výrazná.
- Infúzia okvetných lístkov chryzantémy, medovky a hlohu … K tomuto nápoju zmiešajte kvety chryzantémy (2 čajové lyžičky), plody hlohu a medovky (po 1 čajovej lyžičke), zalejte vriacou vodou (400 ml) a nechajte 10-15 minút lúhovať. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a zdravý, je obzvlášť dobrý pri znižovaní hladiny cholesterolu.
Samozrejme, môžete si dovoliť akékoľvek ďalšie experimenty s nápojmi, pridať rôzne bylinky, sušené bobule, ovocie a korenie, čím posilníte jeden alebo druhý priaznivý účinok kvetov. A, samozrejme, nikto nezakazuje používanie sladidiel.
Zaujímavé fakty o chryzantéme
O tom, ako sa objavili chryzantémy, existuje krásna legenda. Raz sa drak rozhodol ukradnúť ľuďom slnko, ale keď ho chytil, spálil sa a v zúrivosti začal škriabať a hrýzť nebeské telo - na zem padali iskry, ktoré sa zmenili na nádherné kvety.
V Japonsku je chryzantéma zobrazená na cisárskej pečati, prijatej v roku 1889. Kvetinu nájdete aj na neoficiálnom štátnom znaku a na minciach a jednou z najprestížnejších cien v krajine je Rád chryzantémy.
V Číne je považovaný za božský kvet, pripisujú sa mu magické vlastnosti a pestuje sa všade. V mnohých východných krajinách chryzantéma symbolizuje dlhovekosť, v Európe je však naopak kvet spojený so smrťou, najmä pre biele chryzantémy, pretože ich kompozície sú častými „hosťami“na pohreboch. Na Malte sa kvety ani nechovajú doma, tým menej si ich navzájom darujú.
Vo východnej kultúre existuje úžasné umenie vytvárať bábiky z okvetných lístkov chryzantémy. V našej klíme je možné chryzantému vysádzať vonku začiatkom apríla kvôli vysokej odolnosti kultúry voči chladu. Nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, okrem pravidelného zavlažovania a kontroly buriny. Ak je pôda veľmi chudobná, je lepšie kŕmiť kvety; roztok popola bude pre rastlinu ideálnym hnojivom.
Pozrite si video o jedlej chryzantéme:
Kvety chryzantémy môžu nielen skrášliť náš život, ale aj obohatiť stravu, zlepšiť zdravie. Jedná sa o veľmi užitočný produkt, aj keď nemá kontraindikácie, preto by ste sa s ním mali pred jedlom určite zoznámiť. Musíte si tiež zapamätať ďalšie dve pravidlá: kvety v obchode nie sú vhodné na jedlo, sú napumpované chémiou; nie všetky odrody chryzantémy sú jedlé.
