Kalorický obsah a chemické zloženie majoránky. Užitočné vlastnosti, poškodenie a kontraindikácie na použitie. Recepty na nápoje a jedlá, zaujímavosti. Hlavnou prospešnou vlastnosťou majoránky je komplexný účinok na všetky systémy a orgány ľudského tela zvýšením imunity. Je to spôsobené zvýšeným obsahom takých mikro- a makroelementov, ako je železo, mangán a vápnik. Prvý má silnú krvotvornú funkciu, pomáha zlepšovať fungovanie endokrinného systému, zvyšuje svalový tonus v dôsledku dodávky energie do buniek tela. Mangán reguluje hladinu cukru v tele, zlepšuje mozgovú aktivitu, zrýchľuje nervový systém, zúčastňuje sa delenia buniek a spomaľuje rast cholesterolových plakov v cievach. Úlohu vápnika pravdepodobne poznajú aj deti. Je to základ silných kostí a zubov. A okrem toho pomáha nervovým tkanivám prenášať impulzy, je zodpovedný za kontrakciu svalov, ovplyvňuje zrážanie krvi a vykonáva obrovské množstvo rovnako dôležitých funkcií.
Vysoký je aj obsah medi, horčíka a draslíka v produkte. V menších množstvách je prítomnosť fosforu, zinku a selénu stále celkom zreteľná. Samostatne je potrebné poznamenať, že majorán obsahuje také dôležité zložky ako organické kyseliny. Ide o látky, ktorých hlavnou úlohou je udržiavať acido-zásadité prostredie v tele. Vďaka tomuto prostrediu sa bunky úplne rozvíjajú a fungujú. Tieto látky tiež urýchľujú metabolické procesy, zlepšujú absorpciu užitočných prvkov v tele, odstraňujú toxíny a toxické zlúčeniny. Majoránka je bohatá na triesloviny a pektínové látky, éterické oleje. Zdroj špecifického zápachu rastliny však zatiaľ nie je známy.
Užitočné vlastnosti bylinky majoránky
Vyššie uvedené zložky dodávajú majoránke celý zoznam prospešných vlastností, ktoré je možné cítiť nielen použitím rastliny v receptoch oficiálnej a alternatívnej medicíny, ale aj použitím bylinky ako kulinárskej prísady.
Najdôležitejším účinkom, ktorý je možné dosiahnuť pravidelným používaním majoránky, je normalizácia črevnej činnosti. Zdá sa, je to skutočne také dôležité? Ukazuje sa, že mnoho vedcov to považuje za prvý a najdôležitejší krok na ceste k zlepšeniu tela. Podľa lekárov imunita skutočne žije v črevách. Použitie majoránky aktivuje peristaltiku, zmierňuje nadúvanie a zápchu, hnačku, normalizuje výtok výkalov. Súčasne sa spomalí vývoj baktérií, rozpad a kvasenie v hrubom čreve, zlepší sa syntéza žalúdočnej šťavy, čo pomôže dôkladnejšie spracovať potravu a naopak vyvinie menší stres na črevá. Ďalším dôležitým plusom je stiahnutie hlíst, ktoré infikujú telo. Používanie majoránky navyše pomáha dosiahnuť štyri z najhmatateľnejších pozitívnych reakcií v tele:
- Zlepšenie funkcie žalúdka … K tomu dochádza v dôsledku rovnakého zvýšenia produkcie enzýmov, čo vedie k normalizácii chuti do jedla, správnemu odstráneniu žlče z tela, uvoľneniu napätia zo svalového systému tráviaceho traktu.
- Odolné voči vírusovým ochoreniam … Rastlina sa používa ako profylaxia aj ako prostriedok nápravy. Zmierňuje kašeľ, pôsobí protizápalovo, ošetruje nádchu, čistí maxilárne dutiny.
- Úľava od depresie … Výrobok pomáha zmierniť podráždenosť, neurasténiu a migrény. Zlepšuje náladu, zlepšuje funkciu mozgu, energizuje srdcový sval.
- Liečba pohybového aparátu … Majoránka zmierňuje bolesť pri reumatoidnej artritíde, urýchľuje rehabilitačný proces pri vyvrtnutí a pomliaždeninách, pomáha pri športe a zraneniach domácnosti.
Použitie majoránky na varenie tiež pomôže tým, ktorí pociťujú nepohodlie v dôsledku nesprávneho fungovania obličiek, vysokej hladiny cukru v krvi, zvýšenia hladiny cholesterolových plakov v lúmene ciev, zubných chorôb, kŕčových žíl a dny.
Kontraindikácie a poškodenie majoránky
Jednou z najdôležitejších kontraindikácií majoránky je prítomnosť kŕčových žíl a tromboflebitída. Dôvodom je skutočnosť, že zložky obsiahnuté v rastline sú schopné veľmi aktívne pôsobiť na procesy krvotvorby, ktoré môžu viesť k upchatiu ciev alebo odlúčeniu krvnej zrazeniny. Preto je pre ľudí s týmito chorobami lepšie zdržať sa používania rastliny v čerstvom stave. Ale trochu sušenej majoránky možno použiť ako dochucovadlo.
Existujú tiež 3 hlavné skupiny ľudí, ktorí by sa mali zdržať väčšiny potravín, ktoré môžu mať silný vplyv na ľudské telo. Je prísne zakázané brať výrobok:
- Alergici … Vzhľadom na riziko potravinových alergií.
- Pre deti … Pretože ich telo nie je schopné zvládnuť konkrétne jedlo.
- Tehotná … Zhoršenie chronických ochorení spôsobených znížením imunity môže spôsobiť negatívnu reakciu na výrobok.
Pripomeňme, že je nežiaduce zneužívať akýkoľvek produkt, aj keď nie ste členom žiadnej zákazovej skupiny.
Recepty na majoránové nápoje
Receptov na majoránkové nápoje je mnoho. Pikantná rastlina sa pridáva do čajov, kompótov, želé, kvasu a dokonca aj do vína. Vyskúšajte jeden z nasledujúcich nápojov:
- Čaj … Na prípravu čaju z majoránky musíte vziať lyžicu nasekaných listov rastlín, zalejte ich 200 ml vriacej vody, nechať pôsobiť 5 minút a scediť. Bude to celkom chutné, ak ho zmiešate v pomere 1: 1 s čiernym alebo zeleným čajom. Tento nápoj je možné konzumovať teplý aj studený. V zime do nej môžete pridať med a štipku škorice a v lete niekoľko lístkov mäty a ľadu.
- Kompót … Majoránka dodáva kompótom veľmi príjemnú chuť a arómu. Môžete ich variť úplne z akéhokoľvek ovocia a bobúľ - čerstvých aj mrazených. Sušené ovocie nie je výnimkou. Vezmite 300 g sušených hrušiek a jabĺk, opláchnite, zalejte prevarenou vodou a nechajte pôsobiť 1-2 hodiny. Potom je potrebné bez vypúšťania vody zapáliť a variť 20-30 minút. Potom musíte pridať 100 g cukru, zväzok majoránky a variť ďalších 10 minút. Kompot by sa mal nechať variť najmenej hodinu. Môžeme podávať aj teplé alebo chladené.
Recepty z majoránky
Zdá sa, že taký užitočný produkt by určite mohol nájsť široké uplatnenie v medicíne, ale napriek tomu je vo varení najpopulárnejší.
Má jedinečnú arómu a aktívne sa používa ako korenie na mäso, ryby, prvé jedlá, zeleninu. Používa sa na prípravu omáčok a šalátov. Výrazná chuť majoránky sa stala charakteristickým znakom bavorských párkov. Rastlina je vo všeobecnosti na špeciálnom účte medzi mäsiarmi, výrobcami klobás a výrobcami syrov. Používa sa aj na konzervovanie, nakladanie uhoriek, cukety, paradajok.
Receptov s majoránkou je veľa, pozývame vás na zoznámenie sa s najznámejšími z nich. Pikantná rastlina veľmi dobre vyrazí nasledujúce jedlá:
- Pečené bravčové mäso … Vezmite kus bravčového mäsa s kožou, približne 1-1,5 kg. Opláchnite, osušte uterákmi, odstráňte filmy. Potom musíte mäso osoliť a okoreniť, namazať ho 1 lyžicou rastlinného oleja. Pridajte zväzok najemno nasekanej bazalky a majoránky, pár hláv jemne nasekaného cesnaku. Bravčové mäso preložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme marinovať v chladničke aspoň 3-4 hodiny. Môžete to nechať cez noc. Po marinovaní vložíme mäso do liatinovej alebo zapekacej misy, pridáme 400 ml paradajkovej šťavy, 50 ml sójovej omáčky, dusíme v rúre 40-50 minút pri teplote 200 ° C. Vyberte mäso, preložte na plech vystlaný pergamenom, pečte ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí kôrka. Podávame teplé alebo studené.
- Marinované huby … Vezmite 600 g šampiňónov, v prípade potreby dobre opláchnite - ošúpte, osušte a pošlite do nádoby na pečenie. Pridajte 1 lyžicu olivového oleja, soľ a korenie, dobre premiešajte. Pečte 10 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Vyberieme, pridáme k hubám zväzok nakrájanej, takmer nastrúhanej majoránky, 2 lyžice vínneho octu, štipku bieleho korenia, štipku čierneho korenia a 1 lyžičku soli. Dobre premiešajte, nechajte vychladnúť a odošlite do chladničky v sklenenej nádobe. Podávajte každý druhý deň.
- Gulášová polievka … Pohár bielej fazule namočte na 5-6 hodín do studenej vody. Keď zmäkne, vezmite 600 g hovädzieho mäsa, nakrájaného na veľké kocky. Mäso pošlite do fazule umytej pod studenou vodou, zalejte 2 litrami prevarenej vody, vývar varte 1 hodinu. Veľkú cibuľu a strúhanú mrkvu rozložte na rastlinný olej, do zeleniny pridajte 300 g olúpaných a na kocky nakrájaných paradajok, varte 5-7 minút. Pridajte papriku, 1 čajovú lyžičku soli, štipku zmesi korenia, zväzok nasekanej majoránky na špičku noža, duste ďalšie 2 minúty a pošlite do hotového vývaru s hovädzím mäsom a fazuľou. Suroviny necháme spojiť, varíme 1-2 minúty, pridáme 200 g údenín. Môžu to byť kuracie krídla, bravčové rebrá alebo poľovnícke párky nakrájané na krúžky. Varte v polievke ďalších 10 minút. Podávame horúce.
- Cestoviny s morskými plodmi … Uvarte 250 g cestovín z tvrdej pšenice. Špagety fungujú najlepšie. Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridáme k nim 2 cesnaky nakrájané na strúčik, 2 minúty restujeme, cesnak vyberieme. V aromatickom oleji pošlite 400 g olúpaných kreviet, nalejte 200 ml smotany, 100 g taveného syra, polovicu jemne nasekaného zväzku majoránky, zväzok nakrájaného kôpru, štipku sušeného oregana a čierneho korenia. Neustále miešajte a varte, kým omáčka nezhustne. Ak ste to prehnali, pridajte trochu vývaru z cestovín. Cestoviny položte v tvare hniezda na tanier, zalejte omáčkou z bylinkových kreviet. Ozdobte štvrtinami cherry paradajok a čerstvými bylinkami.
Zaujímavosti o majoráne
V arabských krajinách sa táto rastlina nazýva „neporovnateľná“. Pridáva sa do mnohých jedál, pričom úplne nechápe, prečo Európania svojou pozornosťou tak nezaslúžene obchádzajú majoránku. Existujú však aj európske krajiny, ktoré ho milujú. Ale nepoužívajú sa všade, ale na zatienenie niektorých jedál. Ako sme už uviedli, pozoruhodným príkladom sú bavorské párky. Toto je hlavné korenie, ktoré je súčasťou mäsového pokrmu a dodáva mu špecifickú chuť.
Keď už hovoríme o produkte, vybavujeme ho celkom prozaickými vlastnosťami. A v dávnych dobách sa verilo, že bohyňa lásky Afrodita dala rastline magickú arómu. Súčasne milovníci dostali vence z majoránových výhonkov, ktoré boli považované za symbol vzájomnej príťažlivosti a sily rodinných väzieb. Pozrite si video o majoráne:
Dúfame, že vám delikatesa s jedlami s majoránkou prinesie skutočne božské potešenie, posilní vaše zdravie, rozveselí vás a pomôže vám nájsť harmóniu vo vzťahoch nielen so svojou spriaznenou dušou, ale aj so všetkými okolo vás.
