Ak milujete kapustu a baklažán, tento recept je pre vás. Jedná sa o veľmi chutné a neobvyklé občerstvenie, ktoré dokonale zasýti bez pridania ďalších kalórií.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Keď sú všetky jedlá z baklažánu pripravené a všetko už bolo testované, chcete niečo nové, ale chutné. Potom hľadáme nové a chutné jedlá. Dnes sa zameriame na najjednoduchší a všetok dostupný recept - dusený baklažán s kapustou. Kalorický obsah tohto jedla je veľmi nízky, ale je výživný a uspokojivý. Preto dlho nebudete pociťovať hlad, najmä ak jedlo budete jesť s kúskom čerstvého čierneho alebo borodinského chleba. Môžete ho použiť samostatne, dochutiť nakladanou cibuľkou a poliať olejom, alebo urobiť omeletu. V každom prípade to bude chutné a zdravé.
Dnešný recept je veľmi jednoduchý a ľahko sa pripravuje aj pre každého nováčika v kulinárskom umení. Aby sa však jedlo ukázalo ako vynikajúce, musíte dodržať niekoľko pravidiel.
- Najprv si vyberte správnu kapustu. Nemalo by byť dosť tvrdé, ale ani drsné. Je lepšie vziať mladé kapustové hlavy s tenkými listami, aby bola miska mäkká a jemná. Sezóna však nie vždy umožňuje takéto využitie.
- Za druhé, kapustu nakrájajte čo najtenšie, aby sa rozpustila v ústach.
- Do tretice si dajte baklažány bez kôstok, t.j. mladí jedinci. A pred dovarením ich zľahka namočte do osolenej vody, aby ste odstránili horkosť.
- Po štvrté, pretože zelenina rýchlo absorbuje olej, mala by byť vložená iba do dobre vyhriatej panvice. Ak potrebujete diétne jedlo, použite nepriľnavú panvicu, vyžaduje to menej oleja.
- Kalorický obsah na 100 g - 46 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Biela kapusta - 400 g
- Baklažán - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie baklažánu s kapustou:
1. Z kapusty odstráňte vrchné listy. zvyčajne sú špinavé, odrežú správne množstvo zeleniny, umyjú ju a nakrájajú na tenké prúžky. Nakrájaná kapusta bude tenšia, tým bude pokrm jemnejší.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Baklažány umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Posypte ich soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby sa uvoľnila horkosť. Potom opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
4. Kapustu vložíme do kastróla, zalejeme 50 ml vody, zatvoríme vekom a vložíme na sporák dusiť.
5. Keď voda vrie, znížte teplotu a kapustu duste 20 minút, kým nezmäkne.
6. Vložte mrkvu do panvice s rastlinným olejom a smažte do zlatista.
7. Pridajte k nemu na kocky nakrájané baklažány, premiešajte a ďalej smažte na baklažáne dozlatista.
8. Dusenú kapustu vložíme do panvice so zeleninou.
9. Miešajte, dochuťte soľou a korením, plameň stíšte na strednú teplotu a duste pod pokrievkou na miernom ohni, kým nie sú všetky jedlá mäkké a zlatohnedé.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť baklažán s kapustou a zeleninou.
