Jednoduchou pochúťkou na každodennom stole sú cuketový kaviár a krupicové placky doma. Vlastnosti, jemnosti a tajomstvá jedla. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Cuketové placky sú obľúbeným jedlom mnohých. Najčastejšie sa však na našich stoloch objavuje iba počas obdobia zberu. Cuketové palacinky však môžete variť kedykoľvek počas roka. Nie ste si istí, ako ich pripraviť bez toho, aby ste mali poruke čerstvé suroviny? Cuketový kaviár je perfektný ako hlavná zložka! V tomto recepte navrhujem recept na výrobu squashových kaviárových palaciniek. Bez ďalších nákladov môžete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné a jemné cuketové palacinky. Je to skvelý nápad na výdatné a zdravé raňajky pre celú rodinu každý deň. Vďaka krupici sú na rozdiel od výrobkov s múkou svieže, jemné, chutné a veľmi zdravé.
Ak ste ešte neskúšali také palacinky, pozrite sa na tento recept bližšie, určite budete príjemne prekvapení ich jemnou chuťou. Dajú sa ľahko vyprážať, stačí dať lyžicu do tekvice. A aby bolo jedlo ešte diétnejšie, potom placky pečte v rúre. Napriek tomu, že sú dokonca vyprážané v oleji, pri strednej teplote, bez spálenia, sú stále diétne. Preto bude takéto jedlo obojstranne výhodnou možnosťou rýchleho obeda, večere alebo raňajok. Palacinky podávajte s kyslou smotanou, jogurtom, kyslou smotanou a cesnakovou alebo syrovou omáčkou, alebo akoukoľvek slanou raňajkovou omáčkou! Sú chutné teplé aj studené.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Cuketový kaviár - 300 g
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Krupica - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - vyprážanie
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava palaciniek z tekvicového kaviáru:
1. Vajcia umyte, rozlomte škrupiny a obsah vložte do hlbokej misky.
Ak zvýšite počet vajíčok, proporcionálne zvýšte množstvo krupice a kaviáru.
Ak chcete robiť chudé palacinky alebo ste vegetarián alebo vám práve dochádzajú vajíčka, nahraďte ich ďalšími 2 polievkovými lyžicami. (bez vrchnej) krupice. Tiež škrob (zemiakový alebo kukuričný), ovsené vločky a ľanové semienka pomleté na mlynčeku na kávu sú považované za dobrý spojovací prvok v jedlách.
2. Vajcia dobre rozšľaháme do hladka a hladka, aby sa na povrchu vytvorili malé bublinky. Ak máte čas, môžete vajíčka jemne rozbiť a oddeliť žĺtok od bielka. Porazte každý z nich samostatne mixérom, až kým nebude nadýchaný, a potom všetko opatrne skombinujte (bielkoviny pridajte do cesta ako posledné). Potom budú palacinky nadýchanejšie.
3. Do vaječnej hmoty pridajte krupicu. Namiesto krupice môžete dať ovsené vločky alebo múku, vhodné sú aj otruby. Ovsené vločky by mali byť rýchlo uvarené, aby sa uvarili, kým sa palacinky vyprážajú. Na tento recept nepoužívajte extra vločky, ktoré musia byť varené.
4. Dobre premiešajte metličkou, aby sa krupica rovnomerne rozdelila.
5. Pridajte squashový kaviár. Môžete to uvariť sami (ako som to urobil ja) pomocou jedného z receptov uverejnených na webe. Za týmto účelom napíšte názov receptu do vyhľadávacieho riadku. Alebo si v obchode kúpte hotovú nádobu z squashového kaviáru, predáva sa celoročne.
Ochutíme soľou a korením. Keďže je ale squashový kaviár slaný a korenistý, nepreháňajte to s množstvom soli. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie a korenie podľa vašej chuti. A ak chcete sladké palacinky, pridajte trochu cukru.
6. Cesto premiešajte a nechajte ho 10-15 minút odpočívať, aby krupica napučala a absorbovala všetku vlhkosť. Potom sa palacinky dobre prilepia a nebudú sa plaziť na panvici. Hrúbka cesta by mala byť ako kyslá smotana so stredným obsahom tuku. Ak sa vám zdá, že je cesto príliš tekuté, pridajte ďalšiu lyžicu krupice a zamiešajte.
Do takýchto palaciniek je možné pridať nakrájanú zeleninu alebo strúhanú surovú mladú mrkvu. Pre milovníkov pikantnosti pridajte strúhanú cibuľu alebo nasekaný cesnak. Strúhaný tvrdý syr obohatí chuť palaciniek.
7. Pomocou kefy na varenie potrite dno panvice tenkou vrstvou rastlinného oleja (môžete použiť olivový olej) a dobre zohrejte. Tuk musí byť bez zápachu. Pokiaľ ide o detskú výživu, palacinky odporúčam vyprážať na nepriľnavej panvici. Takéto jedlá vyžadujú minimálne množstvo oleja, alebo sa bez neho zaobídete úplne.
Lyžicou po lyžiciach nalejeme cesto, ktoré nalejeme do formy a vytvoríme okrúhle placky. Zahrievajte na strednom ohni a palacinky grilujte dozlatista, asi 3 minúty. Starostlivo sledujte oheň, aby bolo zahrievanie optimálne, potom sa palacinky vnútri dobre upečú. Ak je zahrievanie nedostatočné, budú ľahko vyprážané. Ak je naopak oheň príliš silný, palacinky sa spália a nebudú sa piecť vo vnútri. Prispôsobte svojej panvici ako v každej panvici sa palacinky ukážu byť odlišné. Závisí to od tepelnej vodivosti (materiál, z ktorého je panvica vyrobená, hrúbka stien a dno).
8. Potom palacinky obrátime na zadnú stranu, mierne vareškou pleskneme, aby boli sploštené, aby sa lepšie pečili. Varte ich asi 1-2 minúty, kým nebudú pekne zlatohnedé. Uistite sa, že nespálite, pretože sú veľmi jemnou dužinou. Doba praženia je približná, pretože panvica je pre každého iná. Pozrite sa preto na pripravenosť na palacinky. Pre deti môžete na panvicu položiť veko a palacinky uvariť v pare.
Palacinky je možné variť v rúre. Za týmto účelom prikryte plech na pečenie papierom na pečenie a vyložte cesto. Palacinky pečte pri 190 ° C 10 minút. Potom otočte na druhú stranu a varte ďalších 5 minút. Diétne sú pečené cuketové placky v rúre.
9. Hotové palacinky poukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Palacinky z tekvice podávajte teplé, čerstvo uvarené. Jedzte ich s kyslou smotanou, kečupom alebo ich použite ako náhradu chleba do polievok a iných prvých chodov. Nie je zvykom variť takéto palacinky do budúcnosti, tk. sú najchutnejšie s teplom, teplom.
