Podrobný recept s fotografiou prípravy šalátu s medvedím cesnakom, uhorkou a syrom doma. Nutričné hodnoty, obsah kalórií a video recept.
Jarný šalát s medvedím cesnakom, uhorkou a syrom bude vynikajúcim doplnkom každodenných jedál aj slávnostných hodov. Toto jedlo je založené iba na troch dostupných surovinách, ktoré sú ochutené aromatickou omáčkou. Vďaka uhorke šalát automaticky získa jarnú a šťavnatú chuť. Tvrdý syr dodáva pocit sýtosti a jemnosti. A divoký cesnak, ktorý má cesnakovú arómu, sa s týmito výrobkami kombinuje nie horšie ako cesnak. Navyše, pridanie divokého cesnaku robí šalát zaujímavejším, svetlejším a pikantnejším. Ale tu by ste mali vziať do úvahy aj jeho ľahkú cesnakovú arómu s mierne štipľavou chuťou. Ale táto bylinka má jedno veľké plus - zväzok medvedieho cesnaku obsahuje toľko vitamínu C ako 1 kg citrónov. A práve to je potrebné pre oslabenú jarnú imunitu.
Taký vynikajúci šalát sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo za pár minút. Je plný vitamínov a éterických olejov. Toto je skutočný nález pre lahodnú večeru po náročnom pracovnom dni. Akonáhle ochutnáte nezabudnuteľnú chuť medvedieho cesnaku v kombinácii s chrumkavou uhorkou a jemným syrom, budete tento šalát variť znova a znova.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Ramson - 20-30 listov
- Uhorky - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
- Tvrdý syr - 100 g
- Rafinovaný rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice na tankovanie
- Sezamové semienka - 1 polievková lyžica
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie šalátu s medvedím cesnakom, uhorkou a syrom:
1. Medvedí cesnak určite dobre umyte pod tečúcou studenou vodou, aby na spojoch listov nezostal prach a špina. Keďže medvedí cesnak má cesnakovú arómu, je najlepšie ho používať večer alebo v deň, keď nemusíte chodiť do práce. Ale ak sa chcete zbaviť zápachu, bylinku najskôr zalejte vriacou vodou a potom marinujte v octe. Nerobil som to, ale našiel som také rady od kuchárov na internete.
Odstráňte prebytočné filmy na stonkách medvedieho cesnaku. Odrežte klíčky kvetov, ktoré sa objavili, nie sú potrebné. Mladý medvedí cesnak preložte na zväzok a nakrájajte na tenké prúžky spolu s listami. Položte ho na tanier.
Ramson je záhrada a tam je les. Môžete ho pestovať v záhrade alebo zbierať v lese. Pri zbere lesnej trávy si ju nezamieňajte s konvalinkami, pretože tieto dve rastliny sú si navzájom veľmi podobné. Ale konvalinka listová, na rozdiel od medvedieho cesnaku, nemožno jesť, pretože sú jedovaté. Preto keď kupujete medvedí cesnak pozdĺž chodníkov na spontánnych trhoch alebo ho zbierate v lese, dávajte si tiež pozor. Potrite si list rukami a okamžite by ste mali počuť ostrý a jasný cesnakový zápach.
2. Uhorky umyte studenou tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Konce odrežeme z oboch strán a nakrájame na tenké štvrtiny na kolieska alebo stredne veľké kocky. Uhorky položte na tanier na medvedí cesnak.
Pri výbere uhoriek dávajte pozor, aby neboli letargické a veľmi veľké. Farba by mala byť rovnomerná a zelená, stopka by mala byť po stlačení mierne svetlejšia a pevnejšia. Tiež skontrolujte prítomnosť arómy "uhorky".
3. Tvrdý syr nakrájajte na prúžky alebo kocky, ako sa vám páči. Na šalát si môžete vybrať obyčajný ruský syr, ale jedlo bude pikantnejšie, ak vezmete syr s výraznou arómou a chuťou, ako chader, edam, gouda.
4. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, rastlinný olej a štipku soli. So soľou to nepreháňajte, pretože slaná sójová omáčka. Omáčku premiešajte vidličkou alebo malým šľahačom do hladka a hladka.
5. Šalát zalejeme pripravenou omáčkou a jemne premiešame. Ochutiť môžete aj kyslou smotanou alebo majonézou.
6. Pred podávaním položte medvedí cesnak, uhorku a syrový šalát na servírovací tanier a posypte sezamovými semienkami. Môžete použiť surové sezamové semienka alebo ich vopred opražiť na suchej panvici a dať do chladničky. Miska by sa mala podávať bezprostredne po varení, nie je varená pre budúcnosť.
