Tento článok prináša praktické a všeobecné odporúčania na prípravu rôznych obilnín. Ako uvariť drobivú alebo viskóznu kašu. Čo nerobiť pri varení akejkoľvek kaše.
Iste si myslíte, že poznáte a určite nevidíte nič zložité na jeho príprave. Ale nie je to také jednoduché!
Čerstvé a monotónne obilniny, bohužiaľ, veľmi rýchlo miznú z nášho denného menu. Výsledkom je, že naše telo stráca obrovské množstvo živín potrebných na plné fungovanie. Preto je zrejmé, že konzumácia kaše je životne dôležitá. Ako sa však naučiť, ako ju uvariť skutočne chutne, a to natoľko, aby sa hostia nehanbili ju liečiť? Nie sú potrebné žiadne nadprirodzené kuchárske schopnosti! Trocha znalostí, predstavivosti a trpezlivosti - a kaša opäť zaujme vo vašej strave svoje oprávnené miesto.
- Kalorický obsah na 100 g - 200 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 1-2 hodiny
Zloženie:
- Krúpy - akékoľvek množstvo
- Voda
Najprv zistíme, aký druh kaše existuje?
Nejde o druh obilnín (pohánka, ryža, krupica), ale o to, ako to bude v dôsledku varenia - viskózne alebo drobivé.
Viskózna kaša
zvyčajne mliečne. Varia sa na miernom ohni za stáleho miešania. Pomer obilnín a tekutiny je 1: 2 (ak nie je v recepte uvedené inak). Aby sa obilnina lepšie uvarila, varí sa do polovice varenia v osolenej vode, potom sa naleje mlieko. Keď kaša dobre zhustne, pridajte k nej trochu masla, prikryte viečkom a dobre zabaľte, aby siahala.
Sypká kaša
spravidla sa varia v bujóne alebo vo vode a vyberú sa jedlá s hrubými stenami (liatina), inak môže dôjsť k popáleniu. Pomer obilnín a tekutiny je 1: 2. Na sporáku sa takáto kaša varí iba dovtedy, kým nezhustne, na veľmi miernom ohni a nemieša sa. Potom sa k nej pridá maslo, prikryje sa vekom a umiestnením liatiny do hlbokej panvice s vodou sa pošle do rúry na 1, 5-2 hodiny.
Bez ohľadu na to, akú kašu by ste variť nechceli, bude pre vás užitočné vziať do úvahy nasledujúce odporúčania:
- pred varením musia byť obilniny dôkladne vytriedené a opláchnuté v teplej vode;
- nalejte obilniny do vriacej, osolenej vody;
- nevarte kašu v smaltovanej miske (bude horieť);
- viskózne obilniny sa musia počas varenia neustále miešať, drobivé, naopak, nemožno miešať;
- počas varenia sa neodporúča pridávať tekutinu, s výnimkou prípravy viskóznej mliečnej kaše;
- je potrebné skladovať hotovú kašu v chladničke 1-2 dni (je lepšie ihneď jesť mliečnu kašu).
Správne uvarte kašu, nebuďte leniví experimentovať so všetkými druhmi náplní (podávajte s hubami, syrom, sušenými slivkami, tekvicou, tvarohom, orechmi), dochuťte omáčkou (med, kondenzované mlieko alebo dokonca džem), aby sa z vašej kaše stala skutočná dovolenka pre vás a vašich blízkych!
