Ako si vyrobiť čerešňový likér doma? TOP 5 receptov s fotografiami čerešňového likéru na rôzne spôsoby. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Čerešňový likér je jedným z najromantickejších nízkoalkoholických nápojov. Tinktúra je známa svojou nádhernou jasnou rubínovou farbou, bohatou koláčovou chuťou a ušľachtilou arómou. Sortiment obchodov však často nezodpovedá týmto predstavám. Zostáva naučiť sa vyrábať čerešňový likér doma. Práca sa ľahko pripravuje a nevyžaduje zložité prísady. Domáci likér je navyše známy mnohými priaznivými vlastnosťami. Obsahuje kyseliny, užitočné vitamíny, minerály. Kyselina listová má priaznivý vplyv na ženské telo a reprodukčný systém. Nápoj podporuje fungovanie nervového systému a imunitu, normalizuje krvný tlak, posilňuje cievy a urýchľuje obnovu krviniek v tele. Zvážte niekoľko možností výroby čerešňového likéru tým, že budete trvať na vodke a iných metódach. Likér sa ukáže byť veľmi užitočný nielen na prázdniny, ale aj v dni choroby alebo na profylaxiu.
Čerešňový likér - funkcie varenia
- Všetky komponenty nápoja musia mať vysokú kvalitu.
- Bobule trvajú na akomkoľvek inom silnom alkohole: vodke, koňaku, domácom čistom mesačnom svite alebo jedlom alkohole.
- Pokúste sa použiť alkohol, ktorý nie je najlacnejší. Nebuďte preto skúpi a kúpte si drahý produkt. Potom si dajte skvelý likér. Vodka by nemala obsahovať žiadne prísady.
- Vhodná je takmer každá odroda čerešní, neexistujú žiadne prísne požiadavky. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé, šťavnaté, aromatické, neporušené. Za týmto účelom najskôr roztriedte ovocie a odstráňte zhnité, pokazené a plesnivé. Pretože aj pár pokazených bobúľ pokazí chuť nápoja.
- Odstráňte stopky z plodov a semená môžu byť ponechané, dodajú hotovej tinktúre miernu zvieravosť a príjemnú mandľovú chuť. Zároveň majte na pamäti, že v kostiach je koncentrované veľké množstvo kyanidu a kyseliny kyanovodíkovej. Tieto látky majú pri dlhodobom kontakte s alkoholom toxický účinok na telo. Preto by mal byť alkohol konzumovaný po celý rok.
- Aby bol likér jemnejšej chuti, vyberte semená z jednej polovice bobúľ a druhú polovicu nechajte. Kosť môžete odstrániť doma pomocou bežného špendlíka.
- Mrazené ovocie je vhodné na nalievanie, ale po rozmrazení použite tekutinu z rozmrazeného ovocia a nalejte ju do nádoby. Plody sú vhodné aj sušené.
- Nádobu, v ktorej bude budúci alkohol obsiahnutý, by ste mali dôkladne umyť a vysušiť.
- Sklo bude ideálnym kontajnerom. Môžu to byť 3 a viac litrové nádoby.
- Vezmite hrubý granulovaný cukor, pretože nemalo by sa to rýchlo rozpustiť.
Pozrite sa tiež, ako sa robí mliečny likér.
Domáci čerešňový likér
Domáci čerešňový likér, recept uvedený nižšie, má bohatú, ale nie sladkú chuť a skvelú arómu. Osloví aj tých, ktorým je alkohol ľahostajný.
- Kalorický obsah na 100 g - 326 kcal.
- Porcie - 1 l
- Čas varenia - 1 mesiac
Zloženie:
- Čerešne - 500 g
- Cukor - 3 lyžice.
- Vodka - 1 l
- Citrón - 1/3 časti
Výroba čerešňového likéru doma:
- Z čerešní vyberte semienka a dajte ich do nádoby alebo smaltovaného hrnca, posypte cukrom. Vrstvy čerešne a cukru by sa mali striedať.
- Citrón nakrájajte na kolieska a položte na bobule. Môžete ho nahradiť 1 lyžičkou. kyselina citrónová.
- Bobuľovú zmes zalejte vodkou a prikryte.
- Fľašu pošlite na chladné miesto na mesiac.
- Po uplynutí stanoveného času nápoj sceďte cez gázu, nalejte do čistej fľaše a nechajte vychladnúť v chladničke.
- Višňový likér skladujte na chladnom mieste, napríklad v pivnici.
Likér z bobúľ a čerešňových listov
Správne vyrobený domáci čerešňový likér vyrobený z bobúľ a listov si bude pamätať pre svoju vyváženú sladkokyslú chuť s ľahkými mandľami, bohatou farbou a jasnou arómou. A pridané čerešňové listy dodajú nápoju miernu tanínovú chuť a zlepšia arómu hotového nápoja.
Zloženie:
- Čerešne - 400 g
- Cukor - 1 kg
- Vodka - 2 l
- Voda - 1 l
- Čerstvé čerešňové listy - 150-200 ks.
Výroba likéru z čerešňových bobúľ a listov:
- Bobule umyte a odstráňte semená.
- V hrnci zmiešajte vodu, bobule so šťavou, ktorá sa oddelila, a umyté čerešňové listy.
- Zmes privedieme k varu, za občasného miešania dusíme 15 minút a precedíme cez jemné sitko. Stlačte čerešňovú dužinu, pretože už nie je potrebná.
- Do výsledného záparu pridajte cukor a premiešajte. Varte a varte 5 minút, odstredte penu.
- Keď sa pena už nezobrazí, sirup sa považuje za pripravený. Potom ho vyberte zo sporáka a ochlaďte na izbovú teplotu.
- V sklenenom obale zmiešajte studený čerešňový sirup s vodkou a nádobu pevne uzatvorte.
- Vylúhujte nápoj na chladnom a tmavom mieste, napríklad v chladničke alebo v pivnici, 15-40 dní. Čím dlhšie nápoj budete držať, tým bude chutnejší.
- Ak sa objaví usadenina a zákal, prefiltrujte nápoj cez vatu alebo kávový filter.
Čerešňový likér na vodke s korením
Čerešňový likér na vodke s korením sa ukáže byť hustý a viskózny, bohatý na farbu a arómu. V chladnom jesennom a mrazivom zimnom dni alebo daždivom jarnom večere vám pripomenie horúce a slnečné leto.
Zloženie:
- Čerešne bez jadierok - 2 kg
- Cukor - 1 kg
- Klinčeky - 1 tyčinka
- Vanilín - 2 g
- Škorica - 10 g
- Muškátový oriešok - 1 ks.
- Vodka - 0,5 l
Príprava čerešňového likéru na vodke s korením:
- Bobule umyte, osušte, zbavte semien a nalejte do 3-litrovej nádoby.
- Pošlite šťavu vytvorenú v procese odstraňovania semien do fľaše.
- Do bobúľ pridajte klinčeky, škoricu, vanilín, muškátový oriešok a pridajte cukor.
- Hrdlo fľaše zviažte utierkou a umiestnite na miesto s priamym slnečným žiarením na 8-10 dní.
- Potom nalejte vodku do fľaše a znova zaviažte krk.
- Po 4-5 týždňoch sceďte vývar, fľašu a skladujte na tmavom mieste.
- Likér uchovávajte vo vínnej pivnici.
Čerešňový likér s medom v nádobe
Aké stretnutia v chladný večer bez zahrievania čerešňového likéru? A ak je nápoj stále pripravený s medom, potom okrem svojej hrúbky, arómy a príjemnej kyslosti obsahuje ďalšie užitočné vlastnosti.
Zloženie:
- Čerešne - 3 kg
- Med - 1 l
- Vodka - 1 l
Varenie čerešňového likéru s medom v nádobe:
- Čerešne umyte a vložte do trojlitrovej nádoby.
- Ďalej nalejte cukor a 0,5 litra vodky.
- Zatvorte nádobu bavlnenou tkaninou a utiahnite elastickým pásom.
- Fľašu umiestnite na teplé miesto na 7 dní. Každý deň obsah zľahka pretrepte.
- Naplnený nápoj preceďte a dokončite filtráciu.
- Do sirupu pridajte med a zalejte zvyšnou vodkou. Miešajte, aby sa med úplne rozpustil. Ak je veľmi hustý, mierne ho zohrejte, aby sa rozpustil, ale nepriveďte do varu.
- Nápoj opäť prepláchnite filtráciou.
- Trvať na alkohole ďalší deň. Potom fľašu uzatvorte vzduchotesnými viečkami a uložte na chladné miesto.
Cherry Pitted Liqueur
Čerešňový likér sa ukáže byť chutný a aromatický. Semená, ktoré nie sú odstránené z ovocia, dodajú nápoju horkosť a mandľové tóny. Vďaka nim likér získa bohatosť a magickú harmonickú chuť.
Zloženie:
- Čerešne so semenami - 1,5 kg
- Cukor - 500 g
- Vodka - 700 ml
- Prírodná vanilka (voliteľné) - 1 lusk
Príprava čerešňového likéru:
- Čerešne opláchnite studenou vodou, vyhoďte ich do cedníka, aby sa voda nabila a vysušila.
- Vložte ho na plech na pečenie v jednej vrstve a sušte v rúre 4 hodiny pri teplote 100-120 ° C. Je to nevyhnutné, aby likér získal väčšiu koncentráciu, arómu, bohatosť a nebol vodnatý.
- Naplňte čistý džbán sušenými višňami, pridajte cukor, zalejte vodkou a dajte vanilkový lusk, ktorý dodá likéru príjemnú jemnú nôtu.
- Nádobu zatvorte čistým nylonovým viečkom, pretrepte, aby sa bobule zmiešali s cukrom a alkoholom, a alkohol vyberte na tmavom mieste.
- Inkubujte pri izbovej teplote 60 dní. V takom prípade pretrepte nádobu s alkoholom každé 3-4 dni.
- Potom likér z čerešní scedíme, nalejeme do čistých nádob a skladujeme na chladnom mieste.
