Všetko o divokom cesnaku: kde rastie, čo je v kompozícii, aké sú jeho užitočné vlastnosti, ako správne variť, existujú nejaké kontraindikácie, zaujímavé skutočnosti. Skoro na jar sa v lese objavia húštiny divo rastúceho medvedieho cesnaku - hovorí sa mu aj medvedí cesnak, medvedia cibuľa, kalba. Táto rastlina je trváca, bylinná, kvitne malými bielymi kvetmi, zhromaždenými v hornej časti rastliny v hustých dáždnikoch. Listy vylučujú žieravú silicu, takže vidíte, že rastlina zaberá rozsiahle lúky na tienistých a vlhkých miestach a ostatné bylinky sa s takýmto náporom nedokážu vyrovnať a „držať“sa od neho ďalej. Ľudia lúky s medvedím cesnakom nazývajú „Medvedia lúka“- je to kvôli tomu, že ju prebudení medvede vyhľadávajú a jedia, čím dopĺňajú nedostatok kyseliny askorbovej počas zimného spánku.
Kde rastie: stredná zóna Ruska, v celej Európe, Bielorusko, Ukrajina, Turecko.
Zloženie medvedieho cesnaku
Zelení sú bohatí na karotén, vitamín C, fytoncidy, silicu, lyzozým. Obsahuje sacharidy, bielkoviny, organické kyseliny, zdravú vlákninu, vitamíny B1, B2, B9 a PP. Cibule, stonky a listy majú vďaka obsahu esenciálnych olejov a alliínových glykozidov silný cesnakový zápach.
Kalorický obsah medvedieho cesnaku na 100 g výrobku - 35 kcal:
- Bielkoviny - 2,4 g
- Tuky - 0,1 g
- Sacharidy - 6,5 g
Užitočné vlastnosti medvedieho cesnaku
Od staroveku sa to nazývalo zázračnou rastlinou a to všetko vďaka týmto užitočným vlastnostiam:
- zlepšuje zloženie krvi;
- vlastnosť zlepšovať činnosť gastrointestinálneho traktu, činnosť žalúdočných štiav;
- divoký cesnak zvyšuje chuť do jedla;
- používa sa na črevné infekcie, hnisavé choroby, reumu (pripraví sa infúzia 20 g trávy a pohár vriacej vody), prechladnutie;
- má regeneračné a proti skorbutové vlastnosti;
- zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a znižuje krvný tlak;
- listy sa vyznačujú silnou baktericídnou vlastnosťou (ak ich žujete 2-3 minúty, vďaka fytoncidným látkam sa môžete zbaviť škodlivej mikroflóry ústnej dutiny);
- užitočné vlastnosti posilňujú nervový systém;
- stimuluje srdcovú aktivitu;
- zlepšuje metabolizmus s minimálnym obsahom kalórií;
- Vonkajšie sa používa na liečbu kožných chorôb, najmä bradavíc a lišajníkov (drvené listy a šťava).
Ramson je prvým jarným vitamínom, preto je lepšie ho jesť čerstvý, časť z neho kvasí, solí alebo suší na dobre vetranom mieste. Veľmi často sa z neho vyrába tinktúra, ktorá zaleje čerstvú rastlinu vodkou 1: 5. Tinktúra má pozitívny účinok ako trenie pri radikulitíde, neuralgických, reumatických bolestiach alebo modrinách. Vnútorne sa môže používať ako antisklerotické, antimikrobiálne, tonikum, trikrát denne, 30 kvapiek. Ramson sa pridáva do mäsových jedál, polievok (ponorených 15 minút, kým nie sú uvarené), pripravujú sa rôzne dochucovadlá a šaláty. Rybie pokrmy s prídavkom tejto rastliny získavajú obzvlášť jedinečnú chuť. Náplň do koláčov je veľmi chutná. Za týmto účelom varte 2-3 vajcia, pridajte nasekaný medvedí cesnak, soľ a premiešajte - a to je všetko, náplň do koláčov je pripravená!
Odvary sa používajú na liečbu aterosklerózy, diabetes mellitus a chorôb tráviaceho traktu. Pri zvýšenom tlaku sa čaj pripravuje z kvetov, ktoré je potrebné predsušiť a uvariť.
V medicíne sa používa na liečbu Trichomonas colpitis ako súčasť lieku "Ursal". A ľudové prostriedky sú prezentované v mnohých receptoch s medvedím cesnakom proti skorbutu, ako antihelmintikum, ako alkoholické tinktúry - proti reumatizmu, horúčke.
Poškodenie medvedieho cesnaku a kontraindikácie
Rastlina má niektoré kontraindikácie, poškodenie: nemôže byť použitá počas tehotenstva, ako aj pre ľudí trpiacich zápalom žalúdka, epilepsiou, vredmi žalúdka a dvanástnika.
Veľká dávka liečivých prípravkov s medvedím cesnakom môže poškodiť srdcovú aktivitu. Pri zneužívaní takýchto liekov sa môže objaviť nespavosť, bolesti hlavy a hnačka.
