Podrobný recept s fotografiou mliečneho pudingu doma. Vlastnosti prípravy a možnosti použitia. Video recept.
Klasický krémeš je veľmi jednoduchý na prípravu a je veľmi ťažké urobiť tu chybu. Jediná vec, ktorá sa môže stať, je, že sa v kréme vytvoria hrudky. Toto sa však dá napraviť, krém musíte precediť cez jemné sitko a je perfektný. Preto bude puding vždy perfektný, dokonca aj pre začínajúce ženy v domácnosti. Môžete si pripraviť krém na báze mlieka alebo smotany, na žĺtky alebo na celé vajíčka. Akýkoľvek krém sa ukáže byť šialene chutný, hustý a aromatický. Do klasického krému sa pridáva kondenzované mlieko, kakao, kyslá smotana, roztopená čokoláda.
Jemný, ľahký a veľmi ľahko sa pripravujúci krém je vhodný ako medzivrstva napoleonského koláča, medového koláča, milfei, vaflových a sušienkových koláčov. Sú naplnené rúrkami, tartaletkami, košíkmi, zákuskami a profiterolmi. Na jeho základe sa vyrábajú zložitejšie cukrovinky: peny, suflé, pudingy, želé a dokonca aj zmrzlina. Dá sa upiecť, čím sa zmení na hotový dezert. Aj keď je tento krém už sám o sebe skvelou pochúťkou, aj keď sa jednoducho natiera na chlieb, bagetový toast alebo sušienky.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť Napoleona z lístkového cesta.
- Kalorický obsah na 100 g - 300 kcal.
- Porcie - 700 g
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Mlieko - 500 ml
- Maslo - 50 g
- Múka - 1,5 lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 100 g alebo podľa chuti
Podrobná príprava pudingu na koláč, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyte a osušte papierovou utierkou. Rozlomte škrupinu a nalejte obsah do hrnca s hrubým dnom. Pridajte cukor do vajec.
Poznámka: najvhodnejšie je rozšľahať vajíčka v hrnci, v ktorom potom uvaríte smotanu. Nemusíte teda veľa presúvať a špiniť nepotrebný riad. Vezmite kastról s hrubým dnom, aby sa krém pri varení nespálil.
2. Vajcia a cukor šľahajte mixérom, kým nevznikne vzdušná hmota citrónovej farby.
3. Do vaječnej hmoty nalejte múku. Odporúča sa preosiať ho cez jemné sito, aby v kréme neboli hrudky.
4. Jedlo rozmixujte mixérom do hladka. Objem zmesi sa mierne zníži, ale malo by to tak byť.
5. Nalejte výrobky teplým mliekom asi 30-40 stupňov a premiešajte so zmiešavačom pri strednej rýchlosti.
6. Kastról položte na sporák a smotanu za stáleho miešania varte na strednom ohni, aby sa nevytvorili hrudky. Je lepšie miešať nie lyžicou, ale špachtľou, pretože pevnejšie priľne k spodnej časti panvice, čo zabráni spáleniu zmesi. Akonáhle sa na povrchu krému vytvoria prvé bublinky a hmota zhustne, vyberte panvicu zo sporáka, ale pokračujte v miešaní ďalších 5 minút.
Vložte maslo do pudingu a miešajte, kým sa neroztopí a nerozpustí. Ak používate puding na koláče, použite 50 g masla, na dezerty - polovicu.
Potom krém rozšľaháme mixérom tak, aby bol obohatený kyslíkom a vychladol. Keď krém vychladne, zvetrá a na povrchu sa môže vytvoriť kôra. Aby ste tomu zabránili, prikryte ho plastovým obalom. Do vychladnutého krému pridajte vanilín a premiešajte.
Puding možno použiť ako určený na dezerty alebo zmrazený na budúce použitie. Jeho trvanlivosť je asi 3 mesiace bez kazenia chuti. Pomaly ho rozmrazujte na spodnej polici chladničky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť puding.
