Prečítajte si o amarantovom oleji: výhody pre telo, liečivé vlastnosti, obsah kalórií na 100 gramov, zloženie vitamínov, poškodenie a kontraindikácie. Pozri si video. Amarant je spomedzi rôznych druhov rastlinných olejov považovaný za najpriaznivejší pre ľudské zdravie. Líši sa od ostatných svojim unikátnym zložením aminokyselín a obsahuje silné protirakovinové činidlo skvalén.
Amarantový olej sa získava z najmenších tmavohnedých zŕn amarantu (ktorému sa hovorí aj shiritsa). Pri výrobe sa používa metóda „lisovania za studena“, čo má veľmi pozitívny vplyv na kvalitu výrobku - 100% prírodný olej má veľmi vysokú biologickú hodnotu. Z amarantu, ktorého pestovanie je založené na klíčiacich semenách, sa pripravuje múka, obilniny, škrob, olej a vo farmakologickom a kozmetickom priemysle sa z tejto rastliny získava skvalén a lyzín. Múka a semená sú obľúbené pri výrobe pekárskych a cukrárskych výrobkov, pridávajú sa na konzervovanie zeleniny a ako doplnok vitamínov a bielkovín do diétnych a vegetariánskych jedál.
Pridajte ich do šalátov, omelety a kastrólov, aby ste vyplnili nedostatok bielkovín, horčíka a kyseliny askorbovej, ktoré sú bohaté na listy tejto nádhernej rastliny. Mimochodom, rovnaké šaláty môžete ochutiť amarantovým olejom (vhodné na pridanie do pečiva, 1. a 2. jedla atď.). Dusíme a smažíme na ňom. Má príjemnú vôňu a orieškovú chuť.
Aby sa zachovali prospešné vlastnosti, amarantový olej uchovávajte v uzavretej injekčnej liekovke alebo fľaši na miestach mimo vlhkosti a svetla pri t do 25 ° C. Čas použiteľnosti po otvorení nádoby je 1 mesiac.
Zloženie: kalórie a vitamíny
Zloženie mastných kyselín tohto druhu oleja je blízke zloženiu kukurice - oba teda obsahujú viac ako 50% kyseliny linolovej. Amarant je jedinečný v tom, že obsahuje vitamín E v pomerne vzácnej forme - tokotrienol (v iných olejoch existuje v pasívnej tokoferolovej forme), vďaka čomu sa jeho antioxidačné vlastnosti zvyšujú o 40 - 50%.
Existujú žlčové kyseliny, fosfolipidy (až 9%), poly-, mononenasýtené mastné kyseliny - arachidónové, olejové, linolénové, palmitoleové, karotenoidy, fytosteroly, karotenoidy, vitamín D, tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselina pantoténová, cholín, horčík, železo, vápnik.
Veľké množstvo draslíka - 508 mg, fosfor - 557 mg, meď - 525 μg.
Šampión v obsahu skvalénu - 8%. Táto látka je v značných množstvách obsiahnutá v drahých odrodách olivového oleja - 0, 2–0, 8% a ľanového oleja - nie viac ako 1%, získavaných lisovaním za studena.
Obsah kalórií v amarantovom oleji
na 100 g - 736 kcal:
- Bielkoviny - 0 g
- Tuky - 81, 8 g
- Sacharidy - 0 g
Amarantový olej: výhody
Olej zo semien amarantu je cenený vo všetkých krajinách, čo dokazujú jeho cenové ukazovatele: napríklad v Amerike náklady na 10 ml fľašu začínajú na 18 dolároch, zatiaľ čo internetové obchody v Rusku ponúkajú nákup za ceny začínajúce od 1 000 rubľov za 350 ml. To je oveľa lacnejšie ako na Západe, pretože každý rok je asi desať percent osiatej plochy posiate krmivami a potravinovými odrodami tejto rastliny.
Hodnota skvalénu
Predtým sa táto užitočná látka získavala iba z pečene hlbokomorského žraloka v zanedbateľnom množstve (až 1,5%). V oleji je toho veľa - až 8%. Skvalén je nepostrádateľným účastníkom syntézy triterpénov a steroidov vrátane vitamínu D a hormónov. Vďaka nemu sú tkanivá a orgány tela nasýtené kyslíkom a sú vystavené protinádorovým a protirakovinotvorným účinkom, čo prináša nepochybné zdravotné výhody. To zlepšuje odolnosť voči rôznym vírusom, plesňovým a bakteriálnym infekciám, rádioaktívnemu žiareniu.
Prečítajte si: Kde je skvalén obsiahnutý
Je známe, že na Západe sa výživové doplnky používajú ako protinádorové a imunostimulačné činidlo ako „olej zo žraločej pečene“. V malých dávkach je skvalén prítomný v elitnej kozmetike. Podľa zahraničných štúdií sa jeho obsah v krvi dospelého človeka výrazne zvyšuje s výskytom kožných lézií, čo potvrdzuje jeho úlohu imunostimulancia.
Liečivé vlastnosti amarantového oleja
Odporúčame používať, keď …
- kardiovaskulárne ochorenia - ateroskleróza, kŕčové žily, arteriálna hypertenzia, ischemická choroba srdca, angina pectoris, vaskulitída, myokarditída, perikarditída;
- kolitída, vred žalúdka a dvanástnika, vírusová hepatitída a cirhóza;
- anémia;
- choroby hrdla a ústnej dutiny - periodontálne ochorenie, tonzilitída, stomatitída, gingivitída, periodontitída;
- obezita (keď sa pridáva do diétnych šalátov, napriek vysokému obsahu kalórií);
- výhody amarantového oleja pre diabetes mellitus;
- ochorenia reprodukčného systému mužov a žien (na vonkajšie použitie) - ovariálna cysta, erózia krčka maternice, ženská a mužská neplodnosť, kolpitída, myóm, vaginitída, erektilná dysfunkcia u mužov;
- ochorenia očí - makulárna degenerácia, katarakta, blefaritída, diabetická retinopatia, šeroslepota, xeroftalmia, konjunktivitída;
- onkologické ochorenia, tuberkulóza, plesňové a vírusové infekcie;
- prospešné pri svalovej dystrofii, artritíde, osteoporóze, rachitíde, polyartritíde atď. (fosfor a vitamín E posilňujú svaly a zlepšujú funkciu svalov);
- lézie nervového systému, psychoemočné poruchy, nespavosť a bolesti hlavy.
Olej obsahuje látky, ktoré zabraňujú vzniku zápalu a podporujú hojenie rán v prípade ulcerózneho a erozívneho poškodenia slizníc žalúdka a čriev. Na liečbu a profylaxiu sa odporúča používať jednu čajovú lyžičku naraz počas jedla dvakrát denne (fľašu vopred pretrepte). Trvanie takéhoto liečebného cyklu je 30 dní (dvakrát ročne).
Priaznivé vlastnosti amarantového oleja sú spôsobené účinnosťou aplikácie na popáleniny, nehojace sa rany, psoriázu, suchý ekzém, dermatitídu. Ak ho namažete na malú oblasť pokožky, kde sa nachádza nádor, potom to môže počas rádioterapie znížiť dávku žiarenia bez rizika spálenia žiarením.
Video o výhodách amarantového oleja:
Poškodenie a kontraindikácie
Amarantový olej je v niektorých prípadoch škodlivý: na začiatku jeho používania sa môže vyskytnúť mierna nevoľnosť alebo závrat. Takéto príznaky malátnosti naznačujú, že telo sa začalo aktívne „nasýtiť“kyslíkom. V prípade akútnej alebo chronickej formy cholecystitídy, žlčníka a urolitiázy, pankreatitídy je však vhodné pred konzumáciou oleja konzultovať s lekárom, pretože amarantový olej je pre vás kontraindikovaný.
