Citrónový koláč je jednoduchý a ľahký dezert, preto je pečivo v domácnosti veľmi obľúbené. A ľahké citrusové tóny a aróma chutia všetkým jedákom. V tejto recenzii si prečítajte, ako uvariť chutné jedlo.
Obsah receptu:
- Ako vyrobiť citrónový koláč - tajomstvo varenia
- Citrónový muffin - klasický recept
- Citrónový muffin: zjednodušená verzia
- Citrónový muffin bez múky
- Čokoládovo -citrónový muffin
- Tvarohový citrónový košíček
- Video recepty
Cupcakes sú starodávnym kulinárskym vynálezom, bolo vytvorených mnoho receptov. Citrónový koláč je možnosť win-win, ktorá je ochutená strúhanou kôrou, okyslená čerstvo vylisovanou šťavou a niekedy sa miesi cesto na báze suchého citrónového nápoja. Vďaka svojej rozmanitosti ženy v domácnosti radi varia tento výrobok. V závislosti od zložiek obsiahnutých v kompozícii má hotový dezert inú chuť. Nižšie vám povieme niekoľko receptov rôznej zložitosti, ktoré budú v moci každej začínajúcej ženy v domácnosti.
Ako vyrobiť citrónový koláč - tajomstvo varenia
- Aby bol koláč bujný, pridajte do cesta oddelene žĺtky a vyšľahané bielky.
- Prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna dodá produktu nadýchanú a pórovitú štruktúru.
- Rozbité vajcia zaistia pevnosť pečenia. Šľahajú lepšie vychladené.
- Ak je v recepte zahrnuté maslo, malo by sa zahriať na izbovú teplotu.
- Múku preosejte cez jemné sito, potom sa cesto ukáže ako vzdušné.
- Ak robíte koláč z citrónového tvarohu, je dôležité, aby bol dobre upečený a stredne vlhký. Na tento účel vyberte sušený tvaroh, ktorý musíte najskôr rozomeliť na jemné sito.
- Hrozienka, kandizované ovocie, sušené ovocie, oriešky, čokoláda tortu navyše oživia …
- Formu na pečenie určite vymastite olejom, vysypte múkou alebo prikryte naolejovaným papierom na pečenie.
- Teplota pečenia by nemala byť väčšia ako 180 ° C.
- Veľký jeden košíček trvá pečenie dlhšie ako jednu hodinu, malým porciám až 30 minút.
- Prvých 15 minút neotvárajte dvierka rúry a nehýbte nádobou s pečivom.
- Skontrolujte pripravenosť výrobkov prepichnutím tenkou drevenou ihlou na pletenie. Môžu to byť špáradlá, špajdle alebo zápalky. Hrudky cesta by sa na ne nemali lepiť.
- Pred vybratím z formy nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu.
- Hotový koláč môžeme posypať krupicovým cukrom, polevou alebo fondánom.
Citrónový muffin - klasický recept
V recepte na klasický citrónový koláč nie je nič zložité, pričom aróma, vzdušnosť, chuť a úžasná citrusová aróma pobláznia každého, kto ho vyskúša.
- Kalorický obsah na 100 g - 343 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 1 hodina 10 minút
Zloženie:
- Múka - 300 g
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Cukrový prášok - 1 polievková lyžica.
- Citrónová kôra - 1 lyžička
- Vajce - 3 ks.
- Maslo - 40 g
- Prášok do pečiva - štipka
- Mlieko 3, 2% - 2 polievkové lyžice
- Vanilín - 1 lyžička
- Soda - štipka
- Citrónová šťava - 50 ml
Ako pripraviť citrónový koláč krok za krokom (klasický recept):
- Zmiešajte múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
- V ďalšej nádobe vyšľahajte vajíčka a cukor do vláskov. Potom dajte maslo izbovej teploty a vanilín. Zamiešajte.
- Odstráňte kôru z citrónu, vytlačte šťavu a pošlite do vaječnej hmoty.
- Všetko dobre premiešajte a nalejte zmes do suchej zmesi.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a vyložíme cesto.
- Koláč vložíme na 45 minút do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Hotové pečivo ochlaďte, vyberte z formy a potrite polevou.
- Na polevu nalejeme cukor do teplého mlieka, zamiešame a vylejeme na koláč.
Citrónový muffin: zjednodušená verzia
Jednoduchý recept na citrónový muffin pre tých, ktorí sa neradi dlho trápia s komplexnými receptami. Nie je veľa krokov, ktoré je potrebné striktne dodržiavať. Vďaka svojim zložkám má však výrobok jedinečnú chuť.
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Krupica - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Kefír - 2 polievkové lyžice
- Kôra - jeden citrón
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
Ako pripraviť citrónový koláč krok za krokom (zjednodušená verzia):
- V jednej miske zmiešajte všetky prísady okrem prášku do pečiva.
- Všetko dobre premiešajte do hladka a nechajte 20 minút napučať krupicu.
- Potom pridajte prášok do pečiva a premiešajte.
- Nalejte cesto do vymastenej formy a pošlite na pol hodiny do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
Citrónový muffin bez múky
Podrobný recept na koláč bez múky s varenými citrónmi, mletými mandľami a krémovým tvarohovým krémom rozžiari každý slávnostný stôl. Výrobok nie je rozpočtový, ale veľmi chutný.
Zloženie:
- Citróny - 2 ks.
- Ošúpané mandle - 150 g
- Cukor - 200 g
- Vajcia - 3 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Vanilkový cukor - 5 g
- Smotanový syr -270 g
- Silný krém - 50 ml
Ako pripraviť citrónový koláč bez múky krok za krokom:
- Citróny umyte a varte do mäkka asi 1,5 hodiny. Po vychladnutí prekrojíme na polovicu a zbavíme jadierok. Potom rozmixujte mixérom do hladka.
- Mandle pomelieme na múku pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.
- Vajcia rozšľaháme vidličkou.
- Zmiešajte citrónové pyré, drobky z mandlí, vajíčka, prášok do pečiva, cukor (50 g) a vanilku.
- Formu prikryjeme pergamenom a vylejeme cesto. Koláč pečte 50 minút na 180 stupňoch.
- Vyberte hotový výrobok z formy, vyberte papier a vychladnite na mriežke.
- Krém pripravíme tak, že vyšľaháme smotanový syr so smotanou, práškovým cukrom (150 g) a štipkou vanilky. Výslednou hmotou namažte povrch koláča a vložte ho na 2 hodiny do chladničky.
Čokoládovo -citrónový muffin
Na spestrenie chuti citrónového koláča pečeného v rúre môžete do cesta pridať čokoládové poznámky. Potom drobivý koláč získa nielen ľahkú citrónovú horkosť, ale aj jemnú čokoládovú chuť.
Zloženie:
- Vajcia - 1 ks. do cesta, 4 ks. v smotane
- Cukor - 50 g na cesto, 150 g na krém
- Maslo - 70 g
- Kakaový prášok - 20 g
- Mandle - 30 g
- Múka - 150 g
- Žĺtok - 1 ks.
- Smotana 33-35% tuku - 150 ml
- Citrón - 2 ks.
- Horká čokoláda - 100 g
Ako pripraviť čokoládový citrónový koláč krok za krokom:
- Vajcia spojíme s cukrom a dobre vyšľaháme. Pridajte olej a premiešajte.
- Mandle rozdrvte mixérom a pridajte do vaječnej zmesi.
- Potom pridajte kakao a múku preosiate cez jemné sito a vypracujte cesto.
- Formu vymastite maslom a vyložte cesto tak, aby bola malá strana v kruhu. Prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky.
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a koláč dáme na 15 minút, aby cesto rovnomerne kyslo.
- Kým sa cesto chladí a pečie, pripravte si plnku. Najprv nastrúhajte citrónovú kôru na strúhadle a vytlačte šťavu z dužiny, aby mala asi 100 ml.
- Vajcia a žĺtok vyšľaháme mixérom s cukrom. Zalejeme smotanou, pridáme kôru a citrónovú šťavu. Zamiešajte.
- Po 15 minútach vyberte kôru z rúry a nalejte plnku do stredu. Koláč vráťte do rúry na 45 minút. Urobte to rýchlo, aby bol koláč teplý.
- 5 minút pred dovarením koláč vyberte a posypte strúhanou čokoládou.
- Pošlite ho späť do rúry, aby sa rozpustil a absorboval do náplne.
Tvarohový citrónový košíček
Vďaka tvarohu pridanému do cesta sú pečivo krehkejšie, krémovejšie a zostane dlho čerstvé. Kombinácia exotickej chuti a výhod tvarohu je ideálna na raňajky alebo dezert.
Zloženie:
- Múka - 1, 5-2 polievkové lyžice.
- Tvaroh - 400 g
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Vajcia - 4 ks.
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Citrón - 1 ks.
- Soda - 1 lyžička
Podrobná príprava tvarohovo-citrónového koláča:
- Tvaroh rozomelte na jemné sito a pošlite do maslovej hmoty.
- Citrónu odrežte konce, odstráňte jadierka, nakrájajte a vložte do mixéra. Libre to do pyré a dajte ho cez tvaroh.
- Mäkké maslo vyšľaháme s polovicou cukru a pridáme do jedla.
- Vajcia rozšľaháme mixérom so zvyšným cukrom a pridáme k ostatným surovinám.
- Ďalej nalejte sódu bikarbónu a preosiatu múku. Premiešame a cesto preložíme do zapekacej misy.
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, kde koláč pečieme 45 minút.
Video recepty:
