Čokoláda a jahody sú skvelou kombináciou! Tieto dva magické výrobky vás rozveselia. Každý sladký zub bude potešený takouto pochúťkou. Doprajeme si čokoládový koláč s jahodami?
Obsah receptu:
- Tajomstvo jahodového koláča
- Čokoládová piškóta s jahodami
- Koláč s jahodami a čokoládovou polevou
- Čokoládový koláč ozdobený jahodami
- Video recepty
Čokoládové koláče s jahodami sú rozdelené do 2 typov: s pečivom a bez neho. Lahôdka prvej kategórie je vyrobená zo sušienok alebo sušienok pečených s kakaom alebo čokoládovou tyčinkou. Prefabrikované dezerty bez pečenia sa pripravujú z múčnych výrobkov: sušienok, perníkov alebo kupovaných koláčov. Želé sladkosti, ktorých základom sú mliečne výrobky, sú tiež považované za koláče bez pečenia. Krémy na takéto pochúťky sa pripravujú z kyslej smotany, tvarohu, smotany alebo kondenzovaného mlieka. Všetky výrobky sú v dokonalej harmónii s bobuľami a jemne zdôrazňujú ich úžasnú chuť.
Tajomstvo jahodového koláča
Jahody na rozdiel od malín relatívne dobre držia tvar a majú dlhšiu trvanlivosť. Ale koláče zdobené čerstvými bobuľami, ktoré sa v krajine pestujú v prírodných podmienkach, môžu stratiť svoj vzhľad, pretože po určitom čase jahody vykysnú, dajú šťavu a dezert nebude chutný. Existujú dva spôsoby, ako tento problém vyriešiť. Prvým je použiť skleníkové bobule, ktoré sú husté. Nie je taká voňavá a chutná, ale perfektne drží tvar, vyzerá a je uložená. Druhým je naliať bobule malou vrstvou želé. Jahody zafixuje a zabráni ich šíreniu. Želé je povolené, pravidelné na báze želatíny a špeciálne na koláče (priehľadné alebo červené).
Krém na čokoládové a jahodové koláče je považovaný za najväčšiu kulinársku klasiku - jahodový so smotanou. Napriek tomu sú bobule harmonicky kombinované s inými mliečnymi výrobkami. Napríklad nádherná chuť dezertu s tvarohom alebo jogurtovým krémom. Za týmto účelom sa tvaroh opatrne utrie cez sito. A ak použijete diétny pastovitý tvaroh, koláč bude ľahký na žalúdok a relatívne nízky obsah kalórií.
Ak sa na výrobok použije čokoláda, potom sa zahrieva iba vo vodnom kúpeli, aby nespálil. Môžete použiť mikrovlnnú rúru. Za týmto účelom sa rozbitá dlaždica vloží na 30 sekúnd do elektrického zariadenia, potom sa premieša a postup sa opakuje, kým sa všetky kusy neroztopia. Je dôležité, aby sa čokoláda nerozvarila, inak bude chutiť trpko. Pridanie kakaa musí byť preosiate cez jemné sito. Tým sa zabráni hrudkovaniu a prášok sa bude ľahšie miešať s inými suchými prísadami.
Jahodové koláče sa skladujú veľmi málo, pretože bobule patrí do rýchlo sa kaziacich potravín, takže je lepšie variť dezerty naraz. Na záver odporúčame vyskúšať niekoľko luxusných a elegantných kúskov cukrárskeho umenia s čokoládou, jahodami a rôznymi druhmi krémov. Určite rozžiaria váš každodenný a slávnostný stôl.
Čokoládová piškóta s jahodami
Tento recept je veľmi jednoduchý a zaujímavý, pretože cesto je založené na vriacej vode, vďaka ktorej je koláč zverený nadýchaný a vzdušný.
- Kalorický obsah na 100 g - 401 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - asi 2 hodiny
Zloženie:
- Múka - 3 lyžice. + 3 lyžice na krém
- Kakaový prášok - 8 lyžíc
- Soda - 1,5 lyžičky
- Cukor - 2 polievkové lyžice + 100 g na glazúru
- Vajcia - 5 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 100 ml
- Mlieko - 1 polievková lyžica. + 1 l na krém
- Vriaca voda - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 50 g
- Jahoda - 500 g
- Vanilkový cukor - vrecúško
- Voda - 3 polievkové lyžice
Príprava koláčov:
- Skombinujte suché prísady: múku, cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
- Vajcia rozšľahajte mixérom do svetlosti, zväčšite ich objem 2-3 krát a získajte krémovú farbu. Potom ich nalejte do suchej zmesi a premiešajte.
- Zalejeme vriacou vodou a premiešame.
- Potom mlieko a znova premiešajte.
- Naplňte formu cestom a pečte 40 minút pri 200 ° C.
- Po vychladnutí koláč vyberieme z formy a prekrojíme na polovicu.
Výroba pudingu:
- Medzitým si pripravte krém. Vajcia a cukor rozšľaháme mixérom do hladka a vláčne.
- Pridajte múku a znova premiešajte.
- Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte na 30 ° C. Potom nalejte vaječnú zmes.
- Smotanu podusíme na strednom ohni za stáleho miešania. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, vyberte panvicu zo sporáka.
- Pridajte maslo, vanilín, premiešajte a ochlaďte na izbovú teplotu.
Príprava glazúry:
Skombinujte vice kakao, cukor a vodu. Miešajte a duste na strednom ohni. Keď voda vrie, vyberte jedlo z ohňa
Zostavenie koláča:
- Jahody umyjeme, osušíme a zbavíme chvostov.
- Jednu kôru dajte na misku, potrite ju smotanou a poukladajte jahody (bobule nekrájajte). Postup zopakujte.
- Bobule položte na hornú vrstvu a posypte strúhanou čokoládou.
Koláč s jahodami a čokoládovou polevou
Svetlý, letný a lahodný koláč s jahodami a čokoládovou polevou neostane bez pozornosti na žiadnom slávnostnom stole.
Suroviny na cesto:
- Margarín - 50 g
- Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
- Múka - 200 g
- Mlieko - 130 ml
- Cukor - 150 g
- Soda - 1 lyžička
- Vajcia - 3 ks.
Prísady do krému:
- Kyslá smotana - 200 ml
- Jahoda - 150 g
- Cukor - 5 lyžíc
Prísady do polevy:
- Čokoláda - 100 g
- Krém - 100 ml
Príprava koláčov:
- Zmiešajte všetky suché prísady: sódu, múku, cukor, kakao.
- Zahrejte mlieko a maslo, ktoré by sa mali úplne rozpustiť.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuha a objemu. K tejto zmesi postupne pridávajte suché prísady a pokračujte v miesení.
- Ďalej nalejte zahriate mlieko a priveďte do homogénnej hmoty.
- Cesto rozdelíme na 3 časti a vylejeme do formy. Odošlite do vyhriatej rúry na 180 ° C na 20 minút. Hotové koláče ochlaďte.
Príprava krému:
- Jahody umyte, odstráňte chvosty a rozomlejte mixér na homogénnu tekutú hmotu.
- Kyslá smotana s cukrom a šľahajte do hustej a viskóznej hmoty.
- Pridajte jahodové pyré do kyslej smotany a premiešajte. Dajte do chladničky na 15 minút.
Príprava glazúry:
Čokoládu nalámeme na kúsky, spojíme so smotanou a zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Čokoláda by sa mala úplne rozpustiť a rovnomerne rozpustiť v kréme
Zostavenie koláča:
- Položte prvú kôru na misku a hojne ju potrite krémom. Tento postup zopakujte ešte 3 krát.
- Vrch ozdobte čerstvými jahodami.
Čokoládový koláč ozdobený jahodami
Ak sa bojíte skryť jahody vo vnútri koláča, pretože sa bojíte, že sa môžu zhoršiť, čo zničí celý koláč, potom ním môžete výrobok jednoducho ozdobiť navrchu. A krásne, chutné a bezpečné.
Prísady do kôry:
- Čokoláda - 100 g
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 110 g
- Soda - 1 lyžička
Prísady do krému:
- Nízkotučný tvaroh - 500 g
- Kyslá smotana - 100 ml.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Na koláč:
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Jahody - 20 bobúľ
- Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
Príprava koláčov:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a maslo. Jedlo miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Mixérom rozšľaháme vajíčka s cukrom na vláčne a spojíme s čokoládovo-maslovou zmesou.
- Múku zmiešajte so sódou bikarbónou a trochu pridajte do tekutých zložiek.
- Nalejte cesto do formy a nechajte ho piecť 30 minút pri 180 ° C.
- Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na polovicu.
Príprava krému:
- Tvaroh pretrieme cez sitko.
- Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom do tuha.
- Kyslú smotanu spojíme s tvarohom a hmotu rozšľaháme mixérom.
Zostavenie koláča:
- Z kyslej smotany, cukru a kakaa urobte polevu zahriatím jedla na sporáku.
- Jahody umyjeme, osušíme a zbavíme chvostov.
- Jeden koláč položíme na misku a potrieme krémom. Potom postup zopakujte s druhým koláčom. Tiež ho vymastíme smotanou a polejeme čokoládovou polevou.
- Kým poleva ešte beží, ozdobte jahodami a dajte na 30 minút do chladničky.
Video recepty na čokoládové koláče s jahodami:
