Ako uvarenú pizzu uvariť chutne? Aké výplne je možné použiť? TOP 5 receptov.
Zatvorená pizza so syrom feta
V tejto verzii je uzavretá pizza doma neobvykle jemná a pikantná v chuti.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 500 g
- Tvaroh - 250 g
- Domáci syr - 200 g
- Bryndzový syr - 200 g
- Paradajky - 200 g
- Bazalka - 1 zväzok
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Vajce - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Suché droždie - 30 g
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 1 lyžička
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava uzavretej pizze so syrom feta:
- Najprv preosejeme múku do hlbokej misky.
- Potom urobte do kopca múky priehlbinu a zalejte 125 ml teplej vody, do ktorej ste predtým pridali cukor a droždie.
- Potom jamku posypte kvasinkovou vodou s múkou a misku prikryte uterákom.
- Nádobu na cesto umiestnite na teplé miesto.
- Po 10 minútach do nej pridajte rastlinný olej, soľ a 150 ml teplej vody. Cesto najskôr premiešajte mixérom, a keď bude príliš husté, pokračujte v miesení rukami.
- Keď sa vám prestane lepiť na ruky, presuňte ho na teplé miesto. Tam by to malo stúpať. Nechajte pôsobiť 20 minút.
- Zatiaľ sa vysporiadajte s náplňou. Paradajky dôkladne umyte a potom nakrájajte na čo najmenšie kúsky.
- Zmiešajte ich s paradajkovou pastou.
- Potom zväzok zelenej cibule umyte a jemne nasekajte do plnky.
- Nakrájajte bazalku, ošúpajte cesnak a prejdite špeciálnym lisom.
- Syr nasekajte a potom ho zmiešajte so syrom, vajíčkom, tvarohom a lyžicou múky.
- Skombinujte to všetko s bazalkou, zelenou cibuľkou a cesnakom. Všetko usilovne premiešajte.
- Potom cesto rozdelíme na 4 kusy a každý z nich rozvaľkáme na okrúhlu vrstvu, ktorej priemer by mal byť asi 25 cm.
- Na jeden okraj každej vrstvy dajte najskôr paradajky a na plnku tvaroh a syr.
- Potom plnkou prikryte druhú polovicu vrstvy a zaistite okraje. Na pizzu nakrájajte pár rezov.
- Potom dajte na plech kus papiera na pečenie a na budúcu pizzu.
- Predhrejte rúru na 220 stupňov a pošlite do nej pizzu. Pečieme 20 minút.
Pizza Calzone
Podľa tohto receptu získate celkom uspokojivú a veľmi chutnú pizzu.
Zloženie:
- Suché droždie - 5 g
- Prevarená voda - 160 ml
- Olivový olej - 25 ml
- Múka - 250 g
- Jemná soľ - 1 lyžička
- Cukor - 1/2 lyžičky
- Kuracie filety - 150-200 g (na plnenie)
- Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice (na pečenie kuracieho mäsa)
- Paradajka - 1 ks. (Na plnenie)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (Na plnenie)
- Tvrdý syr - 80 g (na plnenie)
- Mozzarella - 80 g (na plnenie)
- Zelená cibuľa - pár peria (na plnenie)
- Bulharské korenie - 1/2 ks. (Na plnenie)
- Olivy - 7-8 ks. (Na plnenie)
- Soľ, korenie - podľa chuti (na plnenie)
Krok za krokom varenie uzavretej pizze Calzone:
- Najprv pripravte cesto. Za týmto účelom premiešajte chvenie s teplou vodou, ktorej teplota je asi 36 stupňov. Pridajte k tomu cukor. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Potom do kvasnicovej tekutiny pridajte rastlinný olej a jemnú soľ.
- Potom preosejte múku priamo na stôl a v strede šmýkačky urobte dieru. Pomaly tam prilejte kvasnicovú tekutinu.
- Nahraďte cesto rukami. Podľa potreby pridajte viac múky. V dôsledku toho budete mať hrudku cesta, ktorá sa nelepí na ruky.
- Vložte ho do hlbokej misy a prikryte utierkou. Nechajte ho teplé asi 1 hodinu.
- Prejdite k príprave náplne. Za týmto účelom filety najskôr umyte a nakrájajte na malé kúsky.
- Potom do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a opečte kuracie kúsky so soľou a korením, kým nie sú mäkké.
- Ďalej olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy.
- Paradajku umyte a nakrájajte na plátky.
- Umyte a odstráňte semená a stonky papriky. Nakrájajte ho na malé kocky.
- Potom najemno nasekajte olivy a zelenú cibuľu.
- Ďalej nastrúhajte tvrdý syr na hrubom strúhadle.
- Mozzarellu nakrájame nadrobno.
- Cesto rozdelíme na 2 časti a z každého vyvaľkáme vrstvu, ktorej hrúbka bude asi 4-5 mm.
- Potom zmiešajte všetky prísady na náplň, soľ a korenie a položte ich na polovice vrstiev.
- Plnku na vrchu prikryte druhou polovicou vrstvy a zaistite okraje. Uistite sa, že urobíte niekoľko rezov na povrchu každej uzavretej pizze.
- Plech vystelieme pergamenom a položíme naň pizzu.
- Predhrejte rúru na 220 stupňov a pošlite ju tam piecť 20 minút.
Pizza so šunkou a syrom na lístkovom cestíčku
V tomto recepte na uzavretú pizzu sa nemusíte hádzať s cestom, pretože tu môžete použiť zakúpenú možnosť - lístkové cesto.
Zloženie:
- Olivový olej - 100 ml
- Paradajky vo vlastnej šťave (alebo paradajkovej paste) - 1 plechovka
- Šunka - 300 g
- Syr - 300 g
- Lístkové cesto (najlepšie kvasnice) - 450 g
- Oregano - štipka
- Soľ podľa chuti
Ako pripraviť uzavretú pizzu so šunkou a syrom krok za krokom:
- Lístkové cesto rozmrazte prirodzeným spôsobom. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru.
- Potom z každej vrstvy cesta rozvaľkajte kruh.
- Začnite robiť polevu pre uzavretú pizzu. Aby ste to urobili, paradajky najskôr rozomlejte vo vlastnej šťave pomocou mixéra. Zmiešajte ich so soľou a oreganom.
- Šunku a syr nakrájame na tenké kocky.
- Na jeden okraj každej vrstvy položte tvarohovú a šunkovú plnku.
- Zakryte ho druhým okrajom a okraje pritlačte.
- Povrch každej budúcej pizze namažte olivovým olejom.
- Pizzu položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rúru predhrejeme a pizzu pečieme na 210-220 stupňov 20 minút.
Zatvorená pizza Focaccia
Táto verzia uzavretej pizze sa líši tým, že je vyrobená vo forme jednej veľkej pizze, pričom plnku rozotrieme na jednu vrstvu a prikryjeme druhou vrstvou cesta.
Zloženie:
- Teplá voda - 250 ml
- Múka - 500 g
- Pivovarské kvasnice - 25 g
- Olivový olej - 5 lyžíc
- Soľ - 15 g
- Cukor - 2 lyžičky
- Klobása "Mortadella" - 200 g (na plnenie)
- Tavený syr - 5 plátkov (na plnenie)
- Hrubá soľ - niekoľko granúl (na plnenie)
- Rozmarín - podľa chuti (na plnenie)
Krok za krokom príprava pizze Focaccia:
- V malom tanieri alebo hrnčeku rozpustite droždie v 120 ml teplej vody a premiešajte s 2 lyžičkami. kryštálový cukor.
- Nádobu s kvasnicovou tekutinou prikryte tanierom a nedotýkajte sa, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
- Soľ rozpustite vo zvyšnej teplej vode.
- Vezmite hlbokú misku a nalejte do nej múku. Do stredu sklíčka nalejte kvasnicovú vodu.
- Potom tam pošlite olivový olej a vodu so soľou.
- Cesto miesime rukami najmenej 10 minút.
- Potom ho nechajte na teplom mieste kysnúť. Misku prikryte čistou utierkou (môžete použiť uterák) a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Môžete to nechať 3 hodiny, sledovať, ako cesto kysne.
- Hneď ako stúpne, chvíľu si to zapamätajte rukami a rozdeľte na 2 časti.
- Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň jednu vrstvu cesta.
- Potom vrstvu na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.
- Na povrch cesta najskôr položte tenké plátky klobásy Mortadella a na ne plátky taveného syra.
- Potom druhý kus cesta stočíme do rovnakej okrúhlej vrstvy a prikryjeme ním plnku.
- Stisnite okraje a vidličkou na povrchu pizze urobte ešte niekoľko vpichov.
- Navrch ho posypeme rozmarínom a hrubou soľou.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pizzu pečieme 40 minút.
