Chcete rozmaznávať svoju rodinu vynikajúcim koláčom na čaj? Zároveň nechcete dlho cestovať s cestom? Upečte jablkovú a citrónovú charlottu. Cesto sa miesi najviac 15 minút a výrobok sa pečie maximálne 40 minút. Rýchle, jednoduché, chutné …
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ak milujete lahodné pečivo a nemôžete pri ňom stráviť veľa času, pravdepodobne poznáte viac ako jeden recept na charlotte. Recept na prvú charlottu bol celkom jednoduchý: namiesto cesta boli kúsky chleba namočené a naliate vajíčkom a náplňou boli vždy jablká. Je to bežné a dostupné ovocie v celej Európe. Ovocie je preto skvelé do koláčov, obzvlášť takéto koláče sa často piekli v chudobných rodinách. Okrem toho sú jablká vynikajúco skladované, čo vám umožňuje piecť charlottu po celý rok. Ale v priebehu rokov si tento koláč, vďaka svojej jednoduchosti a vynikajúcej chuti, získal popularitu medzi všetkými segmentmi populácie.
Dnes pripravujeme nie celkom klasickú charlottu s jablkami, ale s prídavkom citrónovej šťavy. Ukazuje sa, že taký koláč je veľmi jemný, bohatý a chutný. A vďaka pridaniu citrónu je ešte pikantnejší a zaujímavejší ako klasická verzia. Ovocie dodáva miernu kyslosť, jasnú pachuť a citrusovú arómu. Aby bola charlotta chutnejšia, pridajte do cesta vanilín alebo vanilkový cukor. Vezmite jablká, ktoré sú voňavé a sladké, aby citrón neprehlušil ich chuť. A ak máte sladké a kyslé jablká, znížte mierne množstvo citrónu, aby koláč nebol príliš kyslý. Nepoužívajte prezreté jablká, inak sa pri pečení zmenia na jablkovú omáčku.
- Kalorický obsah na 100 g - 240 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Vajcia - 4 ks.
- Cukor - 0,5 lyžice.
- Maslo - na vymastenie zapekacej misy
- Jablká - 4 ks.
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
Krok za krokom varenie jablkovej a citrónovej charlotty:
1. Rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Obsah vajec vložte do čistých a suchých nádob bez kvapkajúceho tuku a vlhkosti.
2. Žĺtky rozšľaháme mixérom, pričom do každého pridáme 1 polievkovú lyžicu. Sahara.
3. Pokračujte v šľahaní žĺtkov. Mali by byť vzdušné, bujné a niekoľkokrát zväčšiť objem.
4. Múku preosejeme cez jemné sitko na žĺtky a pridáme štipku soli.
5. Cesto znova vyšľaháme mixérom dohladka.
6. Teraz sa dostaňte k bielkovinám. Porazte ich mixérom s čistými šľahacími metlami, až kým nebudú nadýchané a vrcholí, kým sa nevytvorí biela a vzdušná pena.
7. Do cesta pridajte niekoľko vyšľahaných bielkovín a pomalými pohybmi v jednom smere ich vmiešajte do cesta, aby bielkoviny nestratili nadýchanosť.
8. Cesto vyšľahajte najpomalšou rýchlosťou pomocou háčika.
9. Hotové cesto sa stane tekutým, podobne ako konzistencia kyslej smotany.
10. Plech na pečenie vystelieme pergamenom a potrieme maslom.
11. Jablká umyjeme, vykrojíme debničku, nakrájame na stredne veľké kúsky a vložíme do rovnomernej vrstvy do formy. Z citrónu vytlačte šťavu a nalejte na jablká. Podľa potreby posypte jablká škoricovým práškom.
12. Cesto vylejeme na jablká, aby sa rovnomerne rozložilo po celom povrchu.
13. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite koláč na pečenie 35-40 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím dreveného špáradla. Na to by sa nemalo lepiť. Hotovú charlottu mierne ochlaďte a podľa potreby posypte práškovým cukrom. Citrónovú charlottu podávajte s vanilkovou zmrzlinou. Tieto výrobky sa k sebe dobre hodia.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jablkovú a citrónovú charlottu.
