4 najlepšie recepty na varenie moriaka so zeleninou doma. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Čo variť s morčacím mäsom, jedným z najdôležitejších druhov mäsa? Navyše to nie je v dietetických vlastnostiach, ale v prospešnosti pre telo. Obsahuje aminokyseliny, ktoré produkujú hormón šťastia a potešenia (endorfíny). Mäso obsahuje niacín, ktorý reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Morčacie mäso je navyše jemné, chutné a nízkotučné, preto si získava stále viac fanúšikov. Všetky časti hydiny sú pripravené, ale filé sa venuje osobitná pozornosť. V tomto článku vám povieme, ako chutne uvariť moriaka so zeleninou rôznymi spôsobmi.
Tajomstvo varenia Turecka so zeleninou
- Morčacie mäso je varené, vyprážané, dusené, pečené. Varí sa v rúre, hrncoch, na sporáku, multivarke, dvojitom kotle.
- Jedlá a recepty z moriaka sú rozmanité, hlavnou vecou nie je sušiť jemné mäso. Sledujte preto čas varenia.
- Morka je varená doma na smotane, so šampiňónmi, sušenými slivkami, jablkami, ale najúžasnejší tandem je so zeleninou.
- Mäso sa hodí k akýmkoľvek prílohám a väčšine omáčok.
- Mleté mäso je z neho vyrobené pre diétne kotlety a fašírky.
- Nekupujte mrazenú morku. Čerstvo vychladené hydinové mäso je jemnejšie a šťavnatejšie.
- V rúre varte morku pri teplote nie nižšej ako 180 ° C. Potom v jej koži zostane mastná šťava a vták počas procesu varenia nevyschne.
- Celá hydina s hmotnosťou 4-6 kg sa varí najmenej 2,5 hodiny.
- Morku nespúšťajte vopred, aby ste nevyvolali množenie baktérií, čo povedie k otrave. Pripravenú plnku uložte do samostatnej nádoby a pred pečením ňou naplňte morku.
Morčacie a zeleninový guláš
Lahodný a zdravý obed pre celú rodinu - dusená morka so zeleninou. Morku nie je potrebné dusiť s ponúkanou zeleninou. Mäso sa hodí k zemiakom, mrkve, kapuste, špargli, cukete. Preto si môžete vymyslieť vlastné jedlo s nenapodobiteľnou chuťou.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Morčacie filé - 500 g
- Múka - 1 polievková lyžica
- Karfiol - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Bulharské korenie - 100 g
- Paradajky - 3 ks.
- Kyslá smotana - 5 lyžíc
- Cibuľa - 1 hlava
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Baklažán - 200 g
Guláš z morky a zeleniny:
- Morčacie filé nakrájajte na malé kúsky a premiešajte s kyslou smotanou (1 polievková lyžica).
- Paradajky nakrájame na kolieska.
- Karfiol rozoberieme na kvetenstvo a varíme 2 minúty. Potom ich vyklopte do cedníka, aby vypustili vodu. Po vysušení posypeme múkou a premiešame.
- Baklažány ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok a nakrájame na prúžky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Smažte ho v hrnci na rastlinnom oleji do zlatista.
- Morčacie filé pridajte k cibuli a varte do zlatista.
- Paradajky s karfiolom a paprikou pošlite do hrnca.
- Jedlo varte 5 minút za stáleho miešania a vylejte zvyšnú kyslú smotanu.
- Ochutíme soľou, korením, prevaríme, znížime teplotu na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
Pečená morka so zeleninou a šampiňónmi
Diétne a zdravé jedlo, ktoré sa varí veľmi rýchlo - pečená morka so zeleninou a hubami. Je to úžasné, nízkokalorické a výživné jedlo súčasne.
Zloženie:
- Morčacie filé - 600 g
- Cuketa - 2 ks.
- Mrkva - 1 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Šampiňóny - 200 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Voda - 200 ml
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Varenie pečeného moriaka so zeleninou a hubami:
- Morčacie filé opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
- Mrkvu a cuketu, huby ošúpeme a nakrájame na kocky a olúpanú cibuľu na 1/4 kolieska.
- Na panvici rozpálime olej a opražíme cibuľu do priehľadnosti.
- Potom pridajte morku a varte 8 minút.
- Pridajte zeleninu s hubami a restujte 7 minút.
- Nalejte vodu do panvice, premiešajte, varte, znížte teplotu a prikryté duste 20 minút.
Dušená morka so zemiakmi a mrkvou
Lahodné a originálne jedlo, ktoré je vhodné na každodennú rodinnú večeru a na slávnostné sviatky - dusená morka so zemiakmi a mrkvou.
Zloženie:
- Morčacie filé - 500 g
- Mrkva - 2 ks.
- Zemiaky - 6 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelení - 0,5 zväzku
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Varenie morčacieho guláša so zemiakmi a mrkvou:
- Morku nakrájame na plátky a vložíme do predhriatej panvice s maslom. Smažte na strednom ohni, kým svetlá kôra.
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky.
- Cibuľu a mrkvu pošlite do moriaka a varte na strednom ohni 5 minút.
- Potom dajte zemiaky do panvice, zalejte vodou (asi 1 polievkovú lyžičku.) Aby boli všetky hľuzy vo vode.
- Ochutíme soľou, korením, posypeme obľúbeným korením, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme pol hodinu, kým nezmäkne.
- Nakrájané paradajky pridajte 5 minút pred dovarením a posypte bylinkami.
Turecko so zeleninou v rúre
Pečená morka v rúre so zeleninou je lahodné a uspokojujúce jedlo na každý deň a na dovolenku. Okrem toho si môžete vybrať zeleninu podľa sezóny, z ktorej bude mať jedlo vždy inú chuť.
Zloženie:
- Morčacie filé - 450 g
- Tekvica - 250 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelené fazule - 100 g
- Cesnak - 1 hlava
- Provensálske bylinky podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Varenie morky so zeleninou v rúre:
- Morčací filet nahrubo nasekáme, posypeme korením a paprikou, pridáme sójovú omáčku a všetko premiešame. Nádobu zatvorte vekom a vložte do chladničky.
- Zemiaky, tekvicu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky a olúpaný cesnak nakrájame na plátky. Všetku zeleninu a zelené fazuľky dajte do misky, osoľte a okoreňte provensálskymi bylinkami.
- Morčacie filety spojíme so zeleninou, zalejeme olivovým olejom a premiešame.
- Morku so zeleninou preložíme do zapekacej misy, prikryjeme alobalom a vložíme na 40 minút do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
- Potom odstráňte fóliu a pokračujte vo varení 25 minút, kým zemiaky nezmäknú.
