Doma si môžete ľahko a rýchlo, pričom ušetríte peniaze a čas, pripraviť najjemnejší morčací balyk. S fotografiou zdieľam tajomstvá varenia a recept krok za krokom. Video recept.
Ceny za morčací balyk rastú každým dňom! Ale aby ste ušetrili malý balyk, môžete si ho uvariť doma! Bude to oveľa zdravšie a chutnejšie, navyše to bude oveľa lacnejšie! Keď si to aspoň raz pripravili sami doma, nikto iný neodmietne také nádherné a chutné občerstvenie z mäsa. Miska sa navyše ukazuje byť oveľa prirodzenejšia a lacnejšia ako výrobok z obchodu!
V navrhovanom recepte sa morčacie mäso vytvrdzuje. Môžete však použiť úplne akýkoľvek druh mäsa. Okrem toho existuje mnoho spôsobov a receptov na jeho prípravu. Poviem vám, ako uvariť morský filet balyk v byte s minimálnymi financiami a pracovnými nákladmi. Varenie nie je vôbec ťažké a trvá určitý čas.
Morčacie filé pripravené podľa tohto receptu je perfektné ako predjedlo studeného mäsa, na sendviče, sendviče, šaláty atď. Ukazuje sa, že balyk je jemný, šťavnatý a veľmi chutný. Je to skvelé predjedlo mäsa, a to ako na slávnostný stôl, tak pre každodenný život! Všimnite si, že takto pripravené mäso skladujeme dlho v chladničke.
Pozrite sa tiež, ako variť balyk z morčacieho filé sušeného.
- Kalorický obsah na 100 g - 144 kcal.
- Porcie - asi 700 g
- Čas varenia - solenie 8 hodín, sušenie 7 dní
Zloženie:
- Turecko - 1 kg
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Soľ - 700 g
Podrobná príprava morčacieho balyka, recept s fotografiou:
1. Morčacie filé umyte pod tečúcou vodou a dobre osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na stredne veľké kúsky, aby sa ľahko krájalo.
2. Vyberte nádoby na morenie, do ktorých nalejte polovicu soli. Rovnomerne ho rozotrite po celom dne.
3. Posypte soľou so štipkou mletého čierneho korenia.
4. Morčacie mäso položte na soľnú podložku.
5. Filety posypeme štipkou čierneho korenia.
6. Potom mäso naplňte zvyšnou soľou, aby ho rovnomerne pokrylo zo všetkých strán, a nie je tam ani jedno prázdne miesto.
7. Zatvorte nádoby viečkom a pošlite do chladničky na 8 hodín soľ.
8. Po uplynutí tejto doby sa v morčacej miske vytvorí šťava a samotné mäso bude hustejšie a tvrdšie.
9. Osolené filé dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou, opláchnite všetku soľ. Potom mäso dobre osušte papierovou utierkou. Ak chcete dosiahnuť najlepšie sušenie, nechajte ho vonku zvetrávať a úplne vyschnúť.
10. Morku položte na bavlnenú tkaninu. Môže to byť tkanina, uterák, bielizeň, atď. Moriaka zabaľte do utierky a dajte na týždeň do chladničky. Každý deň ho obracajte zo strany na stranu, aby mäso rovnomerne vädlo. Je možné ho zavesiť aj na balkón alebo do pivnice, pri miernej vlhkosti vzduchu a pri teplotách nie vyšších ako +7 stupňov. Morčací balyk, čím dlhšie schne, tým bude hustejší a suchší. Je chutný v akejkoľvek forme, ale zvážte tento moment, ak ho pripravujete na určitý dátum.
Tip: Aby ste nepokazili všetky kuchynské utierky, odporúčam, aby látka, do ktorej mäso zabalíte, bola pre toto jedlo vyčlenená osobitne. Pretože tento kus látky vám bude užitočný viac ako raz.
Pozrite si tiež video recept na varenie sušeného morčacieho balyka.
