Vlastnosti prípravy tradičného mexického občerstvenia. TOP 5 receptov na quesadillu.
Quesadilla je tradičné mexické občerstvenie. Toto jedlo je veľmi populárne a zároveň cenovo dostupné v každom zmysle. Po prvé, jeho príprava bude trvať minimum času a prísad, a po druhé, nájdete ho úplne v akejkoľvek mexickej reštaurácii.
Zvláštnosti varenia mexickej quesadilly
Ako viete, veľa ľudí spája mexickú kuchyňu s neskutočne pikantnými a náročnými na prípravu. To však vôbec nie je. Pomocou korenia a horúcich omáčok zvýraznia špeciálnu chuť hlavnej zložky. To však vôbec neznamená, že by pikantné tóny mali byť prítomné vo všetkých jedlách.
Mexická kuchyňa je tiež známa tým, že ponúka množstvo prísad, ktoré sa používajú ako základ pre mnohé jedlá. Jednou z týchto základní je tortilla. Tradične sa varí s kukuričnou múkou, maslom a vodou. Takýto koláč sa ukáže byť dosť tvrdý, ale zároveň elastický.
Tortilla slúži ako základ na prípravu jedného z najobľúbenejších mexických jedál - quesadillas. Môžete si ho kúpiť takmer v akejkoľvek pekárni, alebo si ho môžete uvariť sami.
Domáce quesadilly sú rýchle a jednoduché na prípravu. Klasické občerstvenie je vyrobené z kukuričnej múky, koláč je naplnený syrom a preložený na polovicu, potom je vyprážaný v teple alebo vyprážaný.
Pokrok však nezastaví a objavilo sa veľa receptov na quesadillu. Ako náplň sa používa veľké množstvo prísad. Môže to byť akýkoľvek druh mäsa, húb alebo zeleniny. Vďaka tomu je jedlo ešte chutnejšie a uspokojivejšie.
Každá žena v domácnosti môže mať svoj vlastný recept na varenie quesadilly. Pokiaľ ide o tortillu, existuje tiež veľa možností. Okrem hlavných prísad môžete do samotného cesta pridať ďalšie prísady, čím dodáte tomuto jedlu zvláštnu chuť. Okrem kukuričnej múky môžete pridať aj trochu bielej pšenice. Pri výbere syra je lepšie uprednostniť mäkké druhy, ktoré sa dobre tavia. Na syre by ste nemali šetriť; na quesadillu ho budete potrebovať veľa.
Ak okrem syra použijete aj inú plnku, dajte pozor, aby nevypadla z koláča.
Doma môžu byť quesadilly vyprážané na panvici, vyprážané alebo dokonca pečené v rúre.
TOP 5 receptov na quesadillu
Hlavnými ingredienciami na výrobu quesadillas sú tortilla a syr a ďalšie si môžete vybrať na základe svojich chuťových preferencií a banálnej dostupnosti produktov v chladničke. Predstavujeme vašej pozornosti TOP-5 receptov na výrobu quesadillas.
Quesadillas s kuracím mäsom, fazuľou a kukuricou
Quesadillas s kuracím mäsom, fazuľou a kukuricou sú skvelou voľbou nielen na desiatu, ale aj na plné jedlo. Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť kuracie filety, ktoré musia byť vopred vyprážané alebo varené do polovice varenia. Pokiaľ ide o zeleninu, môžete ju vziať čerstvú aj konzervovanú. Alternatívne môžete na varenie použiť zmes tejto zeleniny v mexickej horúcej omáčke.
- Kalorický obsah na 100 g - 231 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica. (na chlieb)
- Pšeničná múka - 1/2 lyžice. (na chlieb)
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica (na chlieb)
- Soľ - 1/2 lyžičky (na chlieb)
- Voda - 120 ml (na koláč)
- Kuracie filety - 400 g (na plnenie)
- Olivový olej - 1 polievková lyžica (Na plnenie)
- Fazuľa - 300 g (na plnenie)
- Konzervovaná kukurica - 200 g (na plnenie)
- Tvrdý syr - 400 g (na plnenie)
- Čerstvé bylinky podľa chuti (na plnenie)
Ako pripraviť kuracie, fazuľové a kukuričné quesadilly krok za krokom:
- Najprv musíte pripraviť cesto na tortillu. Kukuričnú múku zmiešame s pšeničnou. Osolíme. Do pohára nalejte 120 ml vody. Nezabudnite použiť teplú vodu. Pridajte lyžicu rastlinného oleja a premiešajte. Nalejte tekutinu do múky v malých častiach. Vymiesime cesto. Ukáže sa, že je celkom mäkký a elastický. Zrolujte do gule a nechajte 20-30 minút pri izbovej teplote.
- Po uplynutí času rozdeľte cesto na 4 kusy. Každý z nich musí byť navinutý na tenko. Ďalej je potrebné vyprážať koláče. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je použiť palacinkovú formu. Ak neexistuje, môžete si vziať obvyklý. Olej na vyprážanie nie je potrebný. Smažte koláč z každej strany na miernom ohni 2-3 minúty. V tomto prípade sa okraje môžu trochu zabaliť.
- Fazuľu vopred namočíme a uvaríme. Kuracie filety nakrájame nadrobno a osmažíme na olivovom oleji do mäkka. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Jemne nasekajte čerstvé bylinky.
- Na pracovnú plochu dajte hotové koláče, na jeden okraj dajte mäso, fazuľu a konzervovanú kukuricu. Navrch posypeme syrom a bylinkami. Zložte koláč na polovicu.
- Smažte na panvici ďalšie 2-3 minúty do zlatohneda. Podávame horúce.
Quesadilla so syrom
Quesadilla so syrom je klasickou verziou tohto jedla. V tomto prípade recept mierne spestríme a namiesto kukuričnej tortilly urobíme pšeničnú tortillu. A ako plnku použijeme 3 druhy syra.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. (na chlieb)
- Voda - 120 ml (na koláč)
- Maslo - 30 g (na plochý koláč)
- Muškátový oriešok - 1/4 lyžičky (na chlieb)
- Soľ - 1 lyžička (na chlieb)
- Parmezán - 200 g (na plnenie)
- Syr Brie - 200 g (na plnenie)
- Syr Dorblu - 200 g (na plnenie)
Ako pripraviť quesadillu so syrom krok za krokom:
- Najprv si pripravíme tortillu. Aby ste to urobili, musíte preosiať múku. Maslo nakrájame na malé kocky a pomelieme s múkou. Konzistencia dopadne ako drobenka. Pridajte soľ a štipku muškátového orieška pre extra chuť. Nalejte vodu malým prúdom a vypracujte cesto. Zvinieme ho do gule a necháme 40 minút na teplom mieste.
- Medzitým vložte syr Dorblu a Brie na pol hodiny do mrazničky. To sa robí za účelom strúhania mäkkých syrov.
- Po uplynutí času cesto rozdelíme na 3 časti a rozvaľkáme na tenko. Zapekaciu misu prikryte pergamenom, posypte múkou a rozotrite koláče. Pečieme v dobre predhriatej rúre 20-25 minút.
- Vyberieme syr z mrazničky. Všetky 3 druhy syra rozotrieme na hrubom strúhadle. Potom všetko zmiešajte dohromady.
- Hotové koláče vyberieme z rúry. Syr položte na jednu stranu koláča a preložte ho na polovicu.
- Pečieme ďalšie 2-3 minúty. Potom vyberieme a podávame horúce. Predjedlo bude neuveriteľne jemné a aromatické.
Quesadillas so šampiňónmi a špenátom
Quesadilly s hubami a špenátom sú skvelou možnosťou občerstvenia nielen pre vegetariánov, ale aj pre milovníkov mäsa. Zeleninové quesadilly sú rovnako chutné. Vyprážané huby so špenátom sa zalejú pikantnou krémovou omáčkou, ktorá dokonale zdôrazní chuť tohto jedla. To všetko je zabalené v mäkkom tvarohovom koláči. Pokiaľ ide o huby, v tomto prípade je lepšie použiť šampiňóny alebo lišky.
Zloženie:
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica. (na chlieb)
- Pšeničná múka - 1/4 lyžice. (na chlieb)
- Soľ - 1 lyžička (na chlieb)
- Voda - 120 ml (na koláč)
- Provensálske bylinky - 1/2 lyžice (na chlieb)
- Parmezán - 200 g (na chlieb)
- Šampiňóny - 250 g (na plnenie)
- Špenát - 1/2 lyžice (Na plnenie)
- Olivový olej - 1 polievková lyžica (Na plnenie)
- Cibuľa cibule - 2 ks. (Na plnenie)
- Krém - 1 polievková lyžica. (na omáčku)
- Maslo - 2 polievkové lyžice (na omáčku)
- Petržlen - podľa chuti (na omáčku)
- Soľ - 1/2 lyžičky (na omáčku)
Ako pripraviť quesadillu so šampiňónmi a špenátom krok za krokom:
- Najprv musíte pripraviť omáčku, pretože pred použitím by mala byť dobre vylúhovaná. Do misky mixéra dáme maslo, pridáme bylinky a soľ. Navrch dáme hustú smotanu. Šľahajte 2-3 minúty do hladka. Potom nalejte do misky. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky.
- Ďalej by ste mali cesto miesiť na ploché koláče. V hlbokej miske zmiešajte oba druhy múky, pridajte k nim soľ a provensálske bylinky. Všetko zalejte teplou vodou a začnite miesiť cesto. Ukáže sa to celkom mäkké. Zvinieme ho do gule a necháme pol hodiny na teplom mieste.
- Huby dobre umyjeme a nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko vložíme do panvice a opečieme na olivovom oleji do mäkka. Pár minút pred nehou pridajte čerstvý špenát a dobre premiešajte.
- Parmezán rozotrite na hrubom strúhadle. Pridajte ho do cesta a znova všetko dobre premiešajte. Potom cesto rozdelíme na 3 časti a rozvaľkáme na tenké koláče.
- Zapekaciu misu prikryte pergamenom, navrch posypte múkou. Koláče rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 20-25 minút.
- Po uplynutí času vypnite rúru a vyberte koláče. Na jeden okraj dáme plnku a navrch nalejeme omáčku. Koláč preložíme na polovicu a podávame. V takom prípade nemusíte plniť quesadillu piecť.
Quesadillas s mletým mäsom a syrom
Quesadilla s mletým mäsom je ďalšou rovnako chutnou verziou tohto jedla. V tomto prípade môžete použiť akýkoľvek druh mletého mäsa. Hodí sa kuracie aj bravčové alebo hovädzie mäso. Aby vaše quesadilly nevyschli, mäso musíte dochutiť paradajkovou omáčkou. Varenie tohto jedla nezaberie veľa času; takéto predjedlo bude slúžiť ako vynikajúca možnosť pochúťky pre veľkú spoločnosť.
Zloženie:
- Kukuričná múka - 2 lyžice. (na chlieb)
- Pšeničná múka - 1/2 lyžice. (na chlieb)
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice (na chlieb)
- Voda - 250 ml (na koláč)
- Soľ - 1 lyžička (na chlieb)
- Mleté mäso - 500 g (na plnenie)
- Olivový olej - 1 lyžička (Na plnenie)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (Na plnenie)
- Mrkva - 2 ks. (Na plnenie)
- Cesnak - 5 strúčikov (na plnenie)
- Tvrdý syr - 400 g (na plnenie)
- Paradajky - 6 ks. (na omáčku)
- Soľ - 1/2 lyžičky (na omáčku)
- Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky (na omáčku)
- Provensálske bylinky - podľa chuti (na omáčku)
Ako pripraviť quesadillu s mletým mäsom a syrom krok za krokom:
- Najprv musíte upiecť tortilly. Obe múky zmiešame a osolíme. Vezmite 250 ml teplej vody a nalejte rastlinný olej. Dobre premiešajte. Nalejte do múky tenkým prúdom. Vymiesime cesto. Potom cesto nechajte 30-40 minút na teplom mieste.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky. Cesnak a mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Smažte na pár kvapkách olivového oleja. Preneste do samostatnej misky.
- Na panvicu pridajte olivový olej a orestujte mleté mäso do zmäknutia. Niekoľko minút pred varením do nej pridajte už opečenú cibuľu, cesnak a mrkvu. Dobre premiešajte.
- Paradajky nakrájame na malé kocky. Premiestnite do misy mixéra. Pridajte všetky koreniny a šľahajte do hladka. Pridajte do panvice a ďalej duste. Omáčka by mala byť dobre absorbovaná. Bude to trvať asi 10 minút.
- Medzitým si cesto rozdelíme na 6-8 kúskov. Každý z nich rozvaľkáme na tenko. Smažte v palacinkovej panvici z každej strany niekoľko minút. Na vyprážanie nepoužívajte olej.
- Hotové koláče položte na pracovnú plochu. Preneste náplň do každého z nich. Navrch posypeme syrom a preložíme na polovicu. Podávame horúce.
Je dôležité vedieť! Tieto quesadilly si môžete vziať so sebou na cesty. Aby boli dlhšie teplé a zostali v teple, zabaľte ich do fólie.
Quesadillas s hovädzím mäsom a guacamole omáčkou
Quesadilla s hovädzím mäsom je pomerne jednoduché na prípravu, ale neuveriteľne chutné jedlo. Jemné mleté hovädzie mäso v kombinácii s neobvyklou lahodnou chuťou guacamole omáčky je presne tým jedlom, ktorým môžete prekvapiť svoju rodinu a priateľov.
Zloženie:
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica. (na chlieb)
- Pšeničná múka - 1/4 lyžice. (na chlieb)
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice (na chlieb)
- Voda - 1/2 lyžice. (na chlieb)
- Prášok do pečiva - 1/4 lyžičky (na chlieb)
- Mleté hovädzie mäso - 400 g (na plnenie)
- Olivový olej - 1 polievková lyžica (Na plnenie)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (Na plnenie)
- Suché červené víno - 1/4 lyžice. (Na plnenie)
- Soľ podľa chuti (na plnenie)
- Mleté čierne korenie - podľa chuti (na plnenie)
- Tvrdý syr - 400 g (na plnenie)
- Avokádo - 1 ks. (na omáčku)
- Paradajky - 150 g (na omáčku)
- Červená chilli paprička - 5 g (na omáčku)
- Cesnak - 3 strúčiky (na omáčku)
- Soľ podľa chuti (na omáčku)
Ako pripraviť hovädziu quesadillu s guacamole omáčkou krok za krokom:
- Najprv musíte pripraviť tortilly. Pšeničnú a kukuričnú múku rozmixujeme. Osolíme. Zbierame pol pohára teplej prevarenej vody a pridáme rastlinný olej. Dobre premiešajte a trochu pridajte k múke. Pridajte prášok do pečiva - to dodá cestu vločkavosť. Vymiesime cesto. Necháme hodinu na teplom mieste.
- Medzitým prejdeme k príprave náplne. Avokádo a paradajky nakrájame na malé kocky. Vložte do misy mixéra, pridajte petržlenovú vňať a korenie. Šľahajte do hladka. Vďaka tejto kombinácii prísad bude omáčka poriadne pikantná, ale zároveň bude mať sladké tóny. Preneste omáčku do misy. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút v chladničke.
- Ďalej musíte pripraviť náplň. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Orestujeme na olivovom oleji.
- Ďalej orestujte mleté mäso. Nalejte do nej víno a všetko premiešajte. Soľ a korenie dobre. Nechajte dusiť na miernom ohni 40 minút.
- Medzitým rozotrieme syr na najmenšom strúhadle.
- Cesto rozdelíme na 4 časti. Rozvaľkajte ho vo forme koláčov. Smažte na palacinkovej panvici z oboch strán do mäkka.
- Hotové koláče rozotrieme na pracovnú plochu. Na vrch dáme plnku a naplníme omáčkou. Zložte na polovicu a podávajte.
