Brokolicový a syrový koláč je neobvyklé pečivo, ktoré nepečú všetky gazdinky. Ukazuje sa však, že je to celkom chutné a zaslúži si obsadiť stránku v našich kuchárskych knihách. Tento príspevok bude venovaný tomuto jedinečnému produktu.
Obsah receptu:
- Ako vyrobiť brokolicový koláč - tajomstvá a jemnosti
- Brokolicový a syrový koláč: recept na kefírové cesto
- Brokolicový a syrový koláč: recept z lístkového cesta
- Brokolicový a syrový koláč: recept v pomalom hrnci
- Koláč s brokolicou, kuracím mäsom a syrom
- Video recepty
Koláče sú plnené pečivo. Navyše náplň a cesto môžu byť veľmi odlišné. Ako múčna zložka sa používa napríklad lístkové, krehké, kysnuté, kysnuté cesto. Pri výbere náplne nie sú žiadne obmedzenia. Koláče sú okrem iného otvorené, zatvorené, želé a ďalšie. Dnes sa zameriame na výrobu vynikajúceho koláča z brokolice a syra. Jedná sa o úžasne chutné pečivo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.
Ako vyrobiť brokolicový koláč - tajomstvá a jemnosti
Stojí za zmienku, že jedlá z brokolice sú veľmi zdravé kvôli ich nízkemu obsahu kalórií. Okrem toho obsahujú veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov. Aby sa však zachovala všetka užitočnosť, musíte kapustu variť správne. Porozprávajme sa o tom.
- Pri výbere brokolice skúmajte hlávku kapusty. Mala by byť svieža zelená bez žltkastého nádychu.
- Varenie kapusty by nemalo byť dlhšie ako 5 minút, potom v nej budú zachované všetky užitočné vlastnosti.
- Polievkový koláč je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Náplň najskôr dáme do vymastenej formy, potom všetko polejeme cestom. Druhý spôsob: formu naplníme polovicou cesta, rozložíme plnku a nalejeme na zvyšné cesto.
- Skontrolujte pripravenosť koláčov pomocou drevenej triesky. Ak sa na ňu surové cesto nalepí, pečte ešte 10-12 minút a znova skontrolujte donuty.
- Prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna spôsobí, že cesto bude hustejšie a pórovitejšie.
- Syr sa pridáva buď do plnky, alebo na konci pečenia koláča posypeme strúhaným syrom.
- Zeleninové koláče v chladničke dlho nevydržia.
- Pri miesení cesta nezabudnite, že múka od rôznych výrobcov má iný stupeň vlhkosti. Pri miešaní preto použite približnú hmotnosť.
- Ak je koláč kvasnice, potom najskôr skontrolujte jeho kvalitu. Aby ste sa presvedčili, že fungujú, najskôr rozpustite droždie v teplej tekutine, pridajte trochu múky a rafinovaný cukor. Ak sa po 5 minútach objavia bubliny, potom je všetko v poriadku.
- Do kapustovej plnky môžete pridať ďalšie produkty: nakrájané varené vajíčko alebo vyprážané mäso.
- Na cesto si vezmite teplý kefír, potom bude lepšie reagovať so sódou a koláč bude nádhernejší.
- Čas pečenia výrobkov závisí od hĺbky formy, množstva cesta a funkcií rúry.
- Koláče je možné variť v pomalom hrnci. Potom sa doba varenia zvýši, ale výrobok rozhodne nespáli.
- Ak vás tlačí čas, použite hotové lístkové cesto. Pri jej výbere si všímajte dátum spotreby a zloženie. Nemalo by obsahovať veľa konzervačných látok, potom sa výrobok ukáže ako vzdušný a pri pečení sa cesto rovnomerne stratifikuje.
- Ideálny koláč je menej cesta a viac plnky.
Brokolicový a syrový koláč: recept na kefírové cesto
Toto pečivo je dvojnásobne užitočné. Už sme spomenuli užitočnosť brokolice, ale tento recept používa aj kefír, ktorý má dobrý vplyv na tráviaci systém.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Kefír - 150 g
- Maslo - 125 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Brokolica - 750 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 4 ks.
- Syr - 250 g
- Krém - 250 ml
- Korenie - štipka
- Mletá paprika - štipka
Podrobná príprava koláča s brokolicou a syrom z kefírového cesta:
- Preosiatu múku, zmäknuté maslo zmiešajte na izbovú konzistenciu, vajíčka, kefír a soľ.
- Vymiesime cesto.
- Cesto zabalíme do plastového vrecka a dáme na 1 hodinu do chladničky.
- Brokolicu umyjeme a rozdelíme na kvetenstvo.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Brokolicu a cibuľu podusíme na panvici s vriacou vodou a korením.
- Ochlaďte zeleninu.
- Cesto dáme na dosku posypať múkou a vyvaľkáme.
- Vložíme do vymasteného pekáča a cesto nakrájame na 3 cm vysoké okraje.
- Hodíme vajíčka a smotanu.
- Syr nastrúhajte a pridajte do vaječnej zmesi.
- Osolíme, okoreníme a okoreníme.
- Zeleninu poukladáme na cesto a polejeme vajíčkovo-syrovou zmesou.
- Koláč pečieme 35 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.
Brokolicový a syrový koláč: recept z lístkového cesta
Kapustový koláč bol odpradávna považovaný za najľahšie pečivo. A ak budete používať aj kúpené lístkové cesto, tento produkt nestratí svoj význam po mnoho ďalších rokov.
Prísady do syrového koláča z brokolice:
- Hotové lístkové cesto - 500 g
- Brokolica - 1 vidlička
- Vajcia - 5 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica
- Soľ - štipka
- Syr - 150 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Postupná príprava brokolicového a syrového koláča na lístkovom cestíčku:
- Kapustu nakrájame na kvetenstvo, zľahka opečieme na panvici na oleji a dusíme 20 minút so soľou a horúcou vodou.
- Vajíčka uvarené natvrdo, ošúpeme a nakrájame.
- Spojte vajíčka a kapustu.
- Vyberte cesto z mrazničky a rozmrazte.
- Plech rozvaľkáme a vložíme do zapekacej misy.
- Do stredu položte náplň.
- Zo zvyšku cesta vyvaľkáme pásy široké 4 cm a prikryjeme nimi plnku vo forme mriežky.
- Nastrúhajte syr a posypte koláč.
- Rúru predhrejeme na 200 ° C a koláč pečieme pol hodiny.
Brokolicový a syrový koláč: recept v pomalom hrnci
Koláč v pomalom hrnci nie je náročnejší na prípravu ako v rúre. Program používa „Pečenie“a koláč sa tvorí priamo v miske. Tento trendový elektrický spotrebič vám dáva dôveru, že torta nikdy nespáli a vždy bude kysnúť.
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Vajcia - 3 ks.
- Kefír - 400 ml
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Brokolica - 300 g
- Olej - 3 polievkové lyžice
- Syr - 100 g
- Cibuľa - 1 ks.
Krok za krokom varenie koláča s brokolicou a syrom v pomalom hrnci:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na panvici na rastlinnom oleji.
- Brokolicu nakrájame na ružičky a dusíme na panvici pár minút.
- Nastrúhame syr.
- Kapustu vychladíme, pridáme syr, ochutíme štipkou soli.
- Do misky rozbijeme vajíčka, zalejeme kefírom, pridáme štipku soli a šľaháme mixérom.
- Pridajte múku pomocou rozrývača a šľahajte ešte minútu.
- Misku multivarkára vymastíme olejom a nalejeme polovicu cesta.
- Vyložíme plnku a nalejeme na zvyšné cesto.
- Zakryte misku a pečte koláč v režime Pečenie 50 minút.
Koláč s brokolicou, kuracím mäsom a syrom
Otvorený koláč s brokolicou, kuracím mäsom a syrom môžete podávať studené alebo teplé na raňajky a večeru. Navyše si ho môžete vziať so sebou do práce alebo dať dieťa do školy. Koniec koncov, toto je plnohodnotné výdatné druhé jedlo.
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Voda - 1 polievková lyžica
- Maslo - 100 g
- Soľ - štipka
- Vajcia - 1 ks.
- Kuracie filety - 300 g
- Brokolica - 250 g
- Kyslá smotana - 180 g
- Syr - 50 g
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava brokolicového, kuracieho a syrového koláča:
- Preosiatu múku, soľ a nakrájané studené maslo vysypte do kuchynského robota s kovovým nožovým nástavcom. Jedlo pomelte, kým sa nerozdrobí.
- Pridajte vajíčka, zalejte ľadovou vodou a zapnite kuchynský robot. Cesto miesime 3-4 sekundy, aby sa spojilo.
- Formu namažte olejom.
- Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vložíme do formy, vytvarujeme boky. Nalejte ju vidličkou a dajte do chladničky na pol hodiny.
- Rúru vyhrejeme na 200 ° C a koláč pečieme 15 minút.
- Kuracie filety nakrájajte na stredné kúsky a opekajte na panvici v rastlinnom oleji 10 minút. Soľ.
- Brokolicu nakrájame na kvetenstvo, varíme v osolenej vode 3 minúty a vylejeme na sito.
- Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami, soľou, korením, strúhaným syrom a rozšľaháme.
- „Misku“upečeného cesta naplňte brokolicou a kuracím mäsom.
- Hmotu vylejeme kyslou smotanovou plnkou a posypeme zvyšným syrom.
- Koláč varíme 40-45 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C.
Video recepty:
