Mangostan tropického ovocia, popis rastliny, podmienky pestovania, zloženie garcinie, úžitkové vlastnosti, aplikácie. Ukazovateľ energetickej hodnoty sa líši podľa rôznych zdrojov, čo je odôvodnené výkyvmi v kvantitatívnom pomere organických látok obsiahnutých v buničine. Kalorický obsah mangostanu je od 60 do 65 kcal na 100 g výrobku, z toho:
- Bielkoviny - od 0,5 do 0,6 g;
- Sacharidy - od 14, 3 do 15, 5 g;
- Tuky - od 0,1 do 0,6 g;
- Vlákno - od 5 do 5, 1 g;
- Cholesterol - 0 g;
- Nasýtený tuk - 0 g;
- Cukor - od 16,4 do 16,8 g.
Ukazuje sa, že na doplnenie 13% potrebného denného príjmu vlákniny v tele stačí skonzumovať 100 g dužiny mangostanu. Pri konzumácii garcinie by ste sa tiež nemali báť upchávania ciev cholesterolom.
Užitočné vlastnosti garcinie
Akýkoľvek potravinársky výrobok, vo väčšej alebo menšej miere, má prospešné vlastnosti aj kontraindikácie na použitie. Pozrime sa na tieto problémy podrobnejšie, aby sme zhodnotili pomer prínosu a poškodenia garcinie.
Výhody mangostanu úplne závisia od jeho zloženia. Toto ovocie sa už mnoho rokov používa v juhovýchodnej Ázii, na Filipínach a v ďalších krajinách ako tradičný liek na množstvo zdravotných problémov.
Akcia:
- Imunostimulačné … Zlepšením fungovania lymfatického systému mangostan pomáha posilňovať imunitný systém.
- Výživné … S príjmom mangostanu v potrave telo prijíma mnoho základných látok.
- Ochranné … Pomáha zlepšiť ochranné bariéry pred vonkajšími vplyvmi, napríklad ultrafialovým žiarením, voľnými radikálmi.
- Protizápalové … Znižuje intenzitu zápalových procesov, je schopný predchádzať vzniku artritídy, neuralgie, ako aj ďalších závažných chorôb, ako je hypertenzia, obličkové kamene, glaukóm, Alzheimerova a Lymská choroba, akné.
- Antialergický … Znižuje závažnosť alergických reakcií.
- Antibakteriálne, protiplesňové … Xantóny, prenikajúce do bunky, ničia baktérie, čím zabraňujú tomu, aby začali ovplyvňovať DNA, čo umožňuje zachovanie ľudského genetického materiálu.
- Antioxidant … Normalizuje produkciu kolagénu a elastínu, ktoré sú dôležité pre zachovanie mladosti. Zlepšuje zásobovanie buniek živinami, zvyšuje ochranné funkcie tela, podporuje vylučovanie nebezpečných látok a produktov rozkladu.
- Protirakovinové … Štúdie vykonané v Cancer Center Sloan-Kettering Institute viedli k záveru, že xantóny, ktoré sú súčasťou mangostanu, sú schopné prinútiť rakovinové bunky k samodeštrukcii.
- Normalizácia tela … Zlepšenie priebehu metabolických procesov nevyhnutne ovplyvňuje zlepšenie pracovnej kapacity všetkých systémov tela.
Použitie mangostanu ako lieku je v mnohých prípadoch odôvodnené. Tu je niekoľko príkladov chorôb, s ktorými sa buničina garcinie vyrovnáva:
- Kardiovaskulárny systém … Problém vaskulárnej permeability, zhoršenej krvotvorby a potreby stabilizovať zrážanlivosť, zlepšiť zásobovanie krvou.
- Nervový systém … Obtiažnosť prenosu nervových impulzov, zníženie stresových podmienok, zníženie excitability, zbavenie sa migrény, zlepšenie mozgovej aktivity.
- Gastrointestinálny trakt … Výroba enzýmov.
- Telesná hmotnosť … Nadváha, potreba rozpustiť tukové usadeniny.
- Endokrinný systém … Porušenie produkcie hormónov.
Vedľajšie účinky ovocia bohov
Napriek zjavným prospešným vlastnostiam by ste mali toto ovocie jesť stále opatrne a dávkovať jeho porcie, pretože pri nadmernej konzumácii môže mať viac než len priaznivé účinky.
Poškodenie mangostanu možno opísať v niekoľkých bodoch:
- Niektoré zložky môžu narušiť rýchlosť zrážania krvi, ale to sa stáva vo výnimočných prípadoch. Preto sa neodporúča konzumovať ovocie osobám, ktoré užívajú lieky na riedenie krvi.
- Má mierny sedatívny účinok, spomaľuje rýchlosť reakcie, ak sa používajú iné lieky.
- Je možné zvýšenie hladiny kyslosti v gastrointestinálnom trakte.
- Výskyt alergických reakcií spôsobených individuálnou neznášanlivosťou na ktorúkoľvek zložku mangostanu.
Je pozoruhodné, že v prípade vedľajších účinkov stačí opustiť používanie plodov garcinie alebo znížiť dávku na 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne. Liečba symptómov nezahŕňa užívanie akýchkoľvek liekov. mangostan je netoxické ovocie.
Ako si vybrať ten správny mangostan
Tropické ovocie má niekoľko použití: vo varení, kozmetike, medicíne. Predtým, ako zistíte prípady použitia, musíte sa naučiť, ako si vybrať správne ovocie, aby ste si mohli kúpiť zrelý šťavnatý výrobok.
Potom, čo sú plody garcinií zozbierané z konárov, je ich trvanlivosť dosť obmedzená (až 2 týždne pri správnom skladovaní a preprave), takže nájsť v našej krajine vysokokvalitný mangostan je dosť ťažké. Najčastejšie ich možno nájsť mrazené vo forme šťavy - tu problém výberu prakticky nestojí za to kvôli nedostatku rôznych možností.
Ak kupujete garciniu v tropických krajinách, musíte výberu venovať zvláštnu pozornosť. Náklady na 1 kilogram mangostanu v letoviskách sa teda pohybujú od 0,55 do 5 dolárov. Vysoká cena nemusí byť vždy zárukou dobrej kvality. Vysoké náklady sú spôsobené zložitosťou pestovania, udržiavaním potrebných podmienok pestovania, ručným zberom.
Tipy na výber ovocia z garcinie:
- Kôra by mala byť pevná, nie suchá. Ak je mäkké alebo tvrdé a popraskané, potom je ovocie prezreté alebo ešte nedozreté. Po stlačení by mala škrupina mierne pružiť.
- Farba plášťa - jasne fialová, bez škvŕn. Prítomnosť škvŕn naznačuje dlhodobé skladovanie, chuť nemusí byť najlepšia.
- Ak je šupka poškodená, je vysoká pravdepodobnosť, že sa jej horká šťava dostane dovnútra do jadra, v dôsledku čoho môže byť chuť mangostanu pokazená. Vyberajte preto iba celé exempláre.
- Normálne ovocie je ťažké, cítiť ho v ruke.
- Dajte prednosť väčším plodom, majú aj väčšie jadro.
- Listy na garcinii môžu tiež hovoriť o svojej kvalite: hnedá farba listov naznačuje, že ovocie je prezreté a je celkom možné, že proces rozkladu sa už začal. Listy na temene hlavy by mali byť jasne zelené.
Ako sa čistí Mong Khut
Mangostan sa musí lúpať opatrne a opatrne, aby sa pri tom nepoškodila dužina.
Tu je niekoľko tipov na lúpanie plodov garcinie:
- Odtrhnite horné listy. Ľahko zatlačte na vrch ovocia, aby sa zlomila šupka a uvoľnila dužina. Takéto manipulácie sú účinné pri maximálnej zrelosti ovocia.
- Ak šupka nepraskne ľahkým tlakom, potom je lepšie uchýliť sa k použitiu noža.
- Vykonajte plytký kruhový rez a potom prstami vypáčte ovocie, aby ste dosiahli jadro.
- Pri šúpaní mangostanu s veľmi tvrdou škrupinou nožom buďte mimoriadne opatrní je vysoká pravdepodobnosť, že sa nôž pošmykne a zraní sa.
Ako sa jesť mangostan?
Chuť mangostanu je ťažké opísať. Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je sladkokyslá, svieža, jedinečná. Konzumuje sa surový alebo spracovaný. Dodáva sa na trh čerstvý, mrazený aj sušený. Spracované ovocie mierne stráca svoju prirodzenú arómu, chuť a niektoré užitočné vlastnosti.
Pozrime sa podrobnejšie na to, ako sa mangostan konzumuje:
- Po vyčistení je dužina nasekaná v mixéri a pridaná ako dresing do ovocných šalátov, ako prídavná zložka do peny, koktailov a omáčok k rybám alebo mäsu.
- Rozdrvené jadro možno zapracovať do koláčového cesta, zmiešať so zmrzlinou alebo jogurtom.
- Krátko uvarené mäso garcinie s hnedým cukrom a škoricou uľahčuje výrobu džemu z mangostanu.
- Semená je možné konzumovať vopred tak, že ich opražíte.
- Mäkká kôra sa spracuje a pridá sa k želatíne zriedenej vo vode, čím sa získa nádherné želé s exotickou chuťou.
- Jedinečná kombinácia mangostanu s morskými plodmi, ako sú krevety alebo chobotnice.
- Najjednoduchším a najbežnejším spôsobom je podávať dreň z čerstvo mletého ovocia na podložku z drveného ľadu.
- Vyrába sa aj šťava z mangostanu. Je pozoruhodné, že do nej ide nielen dužina, ale aj šupka, ktorá obsahuje väčšie množstvo živín. Vzhľadom na drvenú škrupinu sa chuť šťavy zhoršuje, a preto na zlepšenie chuti výrobcovia často miešajú šťavy z iného ovocia.
Použitie garcinie v medicíne
Zozbierané sušené ovocie mangostanu je široko používané v ľudovom liečiteľstve. Najužitočnejšia je kôra ovocia, pretože obsahuje viac cenných látok.
Možnosti použitia ovocia mangostanu ako lieku sú nasledujúce:
- Nastrúhaná sušená kôra sa používa na úplavicu.
- Z kôry stromu môžete urobiť odvar na boj proti hnačke, cystitíde, kvapavke, uretritíde.
- Ošetrením otvorenej rany odvarom z kôry môžete dosiahnuť rýchlu zrážanlivosť krvi a vyhnúť sa veľkej strate krvi.
- Na boj proti horúčke, stomatitíde a chorobám močových ciest sa z listov a kôry pripraví odvar.
- Na nezrovnalosti v menštruačnom cykle sa používajú odvary z koreňa mangostanu.
- Upečená dužina sa namočí do vody a pridá sa k pyré, ktoré by sa malo konzumovať každé 2 hodiny na liečbu hnačky.
Pozrite si video o mangostane:
Kúpiť mangostan v bežnom obchode s potravinami v našej krajine je nemožné. Aj v najpokročilejších hypermarketoch je ťažké nájsť kvalitný výrobok kvôli problémom s prepravou a skladovaním. Najzrelejšie a najzdravšie ovocie sa predáva v tropických krajinách, začína v máji a končí v auguste až septembri.