Varenie neobvyklých jedál v prírode. TOP-9 receptov krok za krokom s fotografiami na grile, na grile, na ohni. Jemnosti a užitočné tipy. Video recepty.
Grilované jedlo má zvláštnu arómu. Hlavným jedlom v prírode je rozšírený, každý obľúbený kebab. Ale okrem nich môžete na drevenom uhlí variť mnoho ďalších chutných a neobvyklých jedál. Napríklad kura, zelenina, klobásy, klobásy, ryby, huby, ovocie, chlebíčky, dezerty … Táto recenzia ponúka najzaujímavejšie a najneobvyklejšie recepty na grile.
Tajomstvo varenia na grile
- Spodná časť panvice by mala mať otvory na prívod vzduchu.
- Vzdialenosť medzi žeravými uhlíkmi a jedlom by mala byť menšia ako 15 cm.
- Otvorený oheň by nemal byť povolený - drevené žeravé uhlíky by mali tlieť, ale mali by mať dobré teplo.
- Ak sa na uhlíkoch objavia „jazyky“plameňa, uhaste ich postrekom zvyškov marinády alebo len vodou. Alebo posypte plameňmi trochou soli, ktorá sa považuje za najlepšiu možnosť. Robte to však s mierou, aby ste teplo uhlia úplne nezhasli.
- Marinované potraviny uchovávajte mimo chladničky pol hodiny v teple, aby sa teplota vyrovnala a jedlo bolo rovnomerne vyprážané.
- Marinované potraviny ukladajte na mriežku alebo špíz, ale neklaďte ich na gril. Pretože marináda steká a padá na uhlie, z ktorého odumrú a výrobky nebudú dobre hnednúť a nebudú dobre variť.
- Je lepšie obracať misky na mriežke pomocou klieští. Vidlička produkt prepichne a šťava vytečie.
- Neotáčajte nič špízové alebo položené na mriežke skôr ako 2 minúty. V opačnom prípade sa nevytvorí kôra a šťava bude prúdiť von prepichnutím.
Pstruh na drevené uhlie
Červené ryby pečené na grile ozdobia slávnostný a každodenný stôl. Pstruhové steaky sa marinujú maximálne 20 minút a vyprážajú sa maximálne 15 minút. Preto chutný a aromatický obed alebo večera nespôsobí žiadne problémy.
Pozrite sa tiež, ako grilovať pečené sladké papriky.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 35 minút
Zloženie:
- Pstruh - 2 steaky
- Rybia omáčka - 2 polievkové lyžice
- Zelená cibuľa - 2 perie
- Biely balzamikový ocot - 1 lyžička
- Sušená bazalka - podľa chuti
- Paradajky - 3 ks.
- Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie pstruha na drevenom uhlí:
- Rybu umyte, osušte papierovou utierkou a vložte do misy. Ak je ryba celá, vykuchajte ju, opláchnite a nakrájajte na 3 cm hrubé kúsky.
- Paradajky umyjeme, osušíme, nakrájame na kolieska a poukladáme na ryby.
- Umytú a osušenú zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a vložíme do misky s jedlom.
- Výrobky opečte, posypte nasekanou bazalkou, posypte rybacou omáčkou, balzamikovým octom a premiešajte.
- Pstruha nechajte marinovať 20 minút.
- Ryby a paradajky dajte na mriežku na žeravé uhlie.
- Pstruha varte na drevenom uhlí 10-15 minút do zlatista, občas ho otočte a zalejte zvyšnou marinádou.
Lula kebab na grile
Podľa klasického receptu sa lula pripravuje z mletého jahňacieho mäsa, ale je možné použiť aj iné odrody: hovädzie, bravčové, kuracie mäso. Preto existuje veľa odrôd tohto jedla. Zvláštnosť všetkých receptov na kebab: vajcia a chlieb sa nepridávajú do mletého mäsa.
Zloženie:
- Jahňacie mäso (dužina) - 1 kg
- Kuracie tuky - 300 g
- Cibuľa - 100 g
- Zelená cibuľa - 100 g
- Zelení - parta
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Korenie (akékoľvek) - podľa chuti
Varenie lula kebabu na grile:
- Jahňacie mäso opláchnite, osušte papierovou utierkou a preveďte cez šnek mlynčeka na mäso s veľkou mriežkou.
- Tučný tuk z chvosta skrútte cez mlynček na mäso.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nemelte ho v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, pretože vynikne veľa šťavy.
- Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.
- Spojte všetky produkty, soľ a korenie, pridajte korenie a bylinky.
- Mleté mäso dobre premiešajte a porazte. Toto je pre Luly dôležitý bod. Za týmto účelom zozbierajte mleté mäso na hrudku, zdvihnite ho, zdvihnite a silou hoďte späť do misy. Túto akciu opakujte 10 minút. Vďaka tomuto procesu mleté mäso stratí šťavu a stane sa plastickejším. Potom ho dajte na hodinu do chladničky. Aby sa vám mleté mäso počas miesenia nelepilo na ruky, navlhčite dlane v osolenej vode.
- Mleté mäso navlečte na špajle, pevne naň pritlačte a vytvorte údeniny široké 3 až 4 cm a dlhé 15 cm.
- Špajle položte na uhlíky, pokiaľ sú horúce.
- Kebab ugrilujte na mriežke tak, aby bol obrátený, aby sa piekol rovnomerne zo všetkých strán. Je pripravený rýchlo, nie dlhšie ako 12-15 minút.
- Podávame s adjikou, pita chlebom a zeleninou.
Krevety na ražni
Mnohí pravdepodobne jedli varené alebo vyprážané krevety a nie všetky z nich uvarené na grile ochutnali. Je to vynikajúce jedlo, ale hlavná vec je veľmi jednoduchá na prípravu. Krevety ugrilujete najľahšie, ak ich posypete citrónovou šťavou, posypete hrubou soľou a ugrilujete. Tento recept ponúka zaujímavejší a neobvyklejší recept.
Zloženie:
- Varené, mrazené kráľovské krevety - 1 kg
- Fialová cibuľa - 1 ks.
- Konzervované ananásy - 1 plechovka
- Teriyaki omáčka - 100 g
- Pražené sezamové semienka - 1 polievková lyžica
Varenie kreviet na špajdlách:
- Skombinujte teriyaki so sezamovými semienkami.
- Konzervované ananásy nakrájame na kocky.
- Krevety vopred rozmrazte a odlúpnite zo škrupiny a nechajte chvosty.
- Na drevené špajle striedavo navliekajte krevety a plátky ananásu.
- Omáčku voľne rozotrite na jedlo.
- Krevety položte na gril na drevené uhlie a držte ich na ohni 8-10 minút, kým sa nevytvorí kôrka.
Šampiňóny na grile
Pečené huby na grile sú vynikajúcou prílohou k zemiakom vareným na špajdlách alebo vo fólii. Budú tiež dobrým občerstvením vo forme operatívy pred šišským kebabom.
Zloženie:
- Čerstvé šampiňóny - veľké 1 kg
- Citrón - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie húb na grile:
- Huby opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Citrón umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu.
- Huby zalejte citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Miešajte, prikryte a dajte do chladničky na 5-6 hodín.
- Šampiňóny poukladáme na špajle a opečieme na drevenom uhlí. Trochu stratia svoj vzhľad, ale vo vnútri budú veľmi šťavnaté.
Zemiaky na špajdle vo fólii
Každý pozná chuť pečených zemiakov od detstva. Všetci v detstve to jedli sedeli pri ohni, pálili si prsty, kropili soľou a špinili sa v popole! Dnes môžete zo zemiakov v prírode urobiť mnoho pokrmov, napríklad ich upiecť vo fólii.
Zloženie:
- Zemiaky - 5 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bravčová masť - 150 g
- Maslo - 150 g
- Worcesterová omáčka - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie zemiakov vo fólii:
- Ošúpané zemiaky dobre opláchnite a nakrájajte na kolieska s priemerom 1 cm, hľuzy môžete ošúpať.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Slaninu nakrájame na tenké plátky.
- Alternatívne navlečte výrobky na špíz: krúžky zemiakov, cibule a plátky slaniny.
- Hrubú potravinársku fóliu nakrájajte na štvorce 50x50 cm a hojne namažte maslom.
- Na kus alobalu položte špajľu so zemiakmi.
- Kebab ochutíme soľou a korením, polejeme worcesterovou omáčkou a pevne zabalíme do fólie.
- Keď sú uhlíky pripravené, opečte zemiaky na špajdle vo fólii a duste asi 30-40 minút, aby hľuzy zmäkli.
Baklažán z baklažánu a papriky
Okrem kebabu je zelenina vynikajúcim občerstvením. Obvykle sú jednoducho nakrájané na plátky a podávané čerstvé. Ale pečená zelenina na drevenom uhlí sa stane veľmi chutnou a neobvyklou.
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice
- Cesnak - 2 strúčiky
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie baklažánu a papriky na drevenom uhlí:
- Baklažány umyjeme, odrežeme stopku a nakrájame na dlhé jazyky 5-7 mm.
- Papriku ošúpeme zo schránky na semená, nakrájame priečky a nakrájame na plátky na 4-6 kúskov, podľa veľkosti.
- V hlbokej miske zmiešajte olivový olej, mleté strúčiky cesnaku, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.
- Papriky a baklažány potrieme z oboch strán pripravenou zmesou a uložíme na mriežku. Nechajte ich pôsobiť 5-10 minút z každej strany, aby sa dobre upiekli.
Shurpa na hranici
Bohatá mäsová polievka so zeleninou - jedlo orientálnej kuchyne, obzvlášť chutné sa ukáže, ak sa varí na ohni. Varenie duseného mäsa je namáhavý proces, ale ak relaxujete v prírode celý deň, potom vás také jedlo zahreje a dodá energiu.
Zloženie:
- Jahňacie mäso s kosťou - 1 kg
- Tučný tuk z chvosta - 100 g
- Cibuľa - 1 kg
- Zemiaky - 1 kg
- Paradajky - 500 g
- Mrkva - 5 ks.
- Bulharské korenie - 5 ks.
- Pitná voda - 5,5 l
- Zelení (petržlen, bazalka, koriander) - na strednom zväzku
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Nový hrášok - 5 ks.
- Stolový ocot - 250 ml
- Korenie (kmín, čučoriedka, mletý koriander) - podľa chuti
Varenie šurpy nad ohňom:
- Cibuľu ošúpeme (500 g), nakrájame na kolieska, osolíme, zalejeme vodou (500 ml) octom, ochutíme soľou a cukrom. Miešajte a marinujte pod lisom 1-2 hodiny.
- V kotli rozpustíme tučný tuk z chvosta nakrájaný na veľké kúsky.
- Jahňacie mäso nakrájame na veľké kúsky, orestujeme v kotli s korením a na chvíľu stiahneme z tuku.
- Na zvyšnom tuku orestujte nahrubo nakrájanú mrkvu so zvyšnou cibuľkou.
- Potom baránka vráťte do kotla a pridajte nahrubo nakrájané paradajky a papriku. Jedlo dusíme 5 minút.
- Do kotla nalejeme vodu, prevaríme, odstránime penu, prikryjeme a dusíme asi 2 hodiny.
- 20 minút pred dovarením pridajte nahrubo nakrájané zemiaky a hrášok. Dochutíme soľou, korením a korením podľa chuti.
- Po uplynutí tejto doby podávajte šurpu uvarenú na ohni. Za týmto účelom nalejte vývar do jedného hlbokého taniera, posypte jemne nasekanými bylinkami a vložte nakladanú cibuľu. To sa musí urobiť! Mäso a zeleninu dajte do iného jedla. Každému jedákovi dajte tanier, aby mohol pridať toľko jahňacieho mäsa so zeleninou a vývarom, koľko chce.
Hamburger na mriežke
Sendviče s kotletou a zeleninou - rýchle občerstvenie. Ale je varené vlastnými rukami, a dokonca aj v prírode - má úplne inú chuť. Okrem toho je výroba takýchto sendvičov celkom jednoduchá. Množstvo jedla sa môže líšiť v závislosti od toho, koľko hamburgerov chcete urobiť. V tomto recepte sú ingrediencie pre 5 osôb.
Zloženie:
- Hamburgerové buchty - 5 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Tavený syr - 5 plátkov
- Šalátové listy - 5 ks.
- Paradajky - 5 krúžkov
- Uhorky - 5 krúžkov
- Majonéza - podľa chuti na dresing
- Horčica - podľa chuti na zálievku
- Mleté hovädzie mäso - 500 g
- Strúhanka - 100 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Olivový olej - na vyprážanie
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Čierne korenie - veľká štipka
Grilovací hamburger:
- Pokiaľ ide o mleté hovädzie mäso, rozdrvte ho na strednom rošte.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme v kotli na olivovom oleji do zlatista.
- Nastrúhajte tvrdý syr.
- Všetky suroviny spojíme, ochutíme soľou, korením, premiešame a vytvarujeme okrúhle karbonátky veľké ako buchty. Ak si želáte, urobte si doma rezne, zmrazte ich a vezmite si ich so sebou na piknik.
- Placky položte na mriežku na grilovanie a opečte z oboch strán dozlatista.
- Žemle prekrojíme a nakrájame na mriežku, aby nezmokli, keď sú plnené plnkou.
- Zbierajte hamburger. Za týmto účelom položte listy šalátu na spodný drdol. Zabránia namočeniu chleba.
- Listy navrch dajte kečupom, horčicou alebo vkusnou majonézou a položte kotletu.
- Potom položte plátok taveného syra, uhorky, paradajky a prikryte druhou polovicou rolky.
Banánový dezert na mriežke
Tento dezert môžete variť dvoma spôsobmi: v šupke a bez. V prvom prípade kôra nahradí fóliu a v druhom si podrobne prečítajte nižšie, aby ste sa naučili variť olúpaný banán tak, aby sa nelepil na gril.
Zloženie:
- Banány - 2 ks.
- Čokoláda - 50 g
- Marshmallow - 50 g
- Podľa chuti škoricové alebo kokosové vločky
Varenie banánového dezertu na mriežke:
- Husté a pevné banány ošúpte a nakrájajte.
- Čokoládu nasekáme na malé kúsky.
- Marshmallow nakrájajte na stredné kúsky.
- Na jednu polovicu banánu dáme čokoládu s marshmallow a posypeme škoricou alebo kokosom.
- Na vrch položíme druhú polovicu banánu a dobrotu zabalíme do fólie.
- Banánový dezert smažte na mriežke 5-6 minút.
