Jemná jesenná vôňa je podobná vynikajúcemu parfému a vôni listov. Slnečný a červenkastý rakúsky jablkový závin. Teraz upečieme! Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Jablkový závin je jedným z najobľúbenejších dezertov na celom svete. Nikto si neodoprie potešenie z jedenia kúska voňavého závinu. Je pripravený z veľmi riedkeho cesta, do ktorého je zabalená plnka, spravidla jablková. Dá sa doplniť škoricou, hrozienkami, niekedy vlašskými orechmi alebo mandľami. Aj keď dnes existuje veľa rôznych náplní pre tieto pečivo: čerešne, jahody, maliny, hrušky atď. Vo Viedni, rodisku štrúdle, sa hovorí, že dobrý závin môže urobiť iba milujúci kuchár, pretože ťahá cesto tak tenké, že cez neho dokáže čítať zamilované listy svojej milovanej. Aj keď je táto pochúťka na prípravu oveľa náročnejšia ako pirohy alebo jablková charlotta. Recept na tento cukrársky zázrak, ktorý navrhujem, je však veľmi jednoduchý a rozpočtový, ale výsledok rozhodne poteší. Určite sa s tým vyrovnáte. Lahodný závin s najjemnejšou jablkovou náplňou a chrumkavou hnedou kôrkou … doma, rovnako ako v najlepších európskych cukrárňach.
Dezertný závin sa zvyčajne podáva horúci. Je zaujímavé, že do závinu sa často pridáva kopček vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky. Väčšina fanúšikov tohto pečiva ale uprednostňuje jablkový závin so šálkou kávy alebo čaju. Mimochodom, ak nechcete variť lístkové cesto, môžete si kúpiť hotové lístkové cesto, ktoré môžete rozvaľkať na tenko. S ním bude pečivo tiež nemenej chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 245 kcal.
- Porcie - 1 závin
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Cukor - 50 g alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
- Pitie studenej vody - 75 ml
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Jablká - 3 ks.
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - 20 ml
Krok za krokom príprava jablkového závinu, recept s fotografiou:
1. Do misky nalejeme studenú vodu a rozšľaháme vajíčka.
2. Vajcia a vodu rozšľaháme mixérom dohladka. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor a štipku soli. Jedlo znova rozšľahajte do hladka.
3. Do jedla pridáme múku preosiatu cez jemné sito. To ho obohatí o kyslík a cesto bude vláčnejšie.
4. Vymiešajte elastické cesto, aby sa nelepilo na ruky a boky riadu. Ak je to potrebné, pridajte viac múky. Pretože je lepok pre každý druh múky odlišný, možno ho budete potrebovať viac alebo menej. Hotové zamiesené cesto zabaľte do potravinovej fólie a pošlite na 15 minút do mrazničky.
5. Cesto vyberte z mrazničky a valčekom ho rozvaľkajte čo najtenšie. Potom ho dlaňami roztiahnite do všetkých strán. Skúsení kuchári dostanú cesto hrubé 1 mm. Ale doma to môže byť 3 mm.
6. Jablká umyte, osušte papierovou utierkou a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Uložíme ich na cesto, pričom na všetkých stranách necháme voľný priestor.
7. Jablká posypeme cukrom a mletou škoricou.
8. Zložte voľné okraje cesta a zrolujte cesto do rolky. Položte ho na plech vymastený rastlinným olejom a rolku namažte mliekom tak, aby sa ukázalo so zlatohnedou kôrkou.
9. Ostrým nožom robte na roli plytké rezy vo vzdialenosti 2-3 cm.
10. Pošlite jablkový závin na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Hotový výrobok podávajte horúci. Aj keď po vychladnutí dezert zostane nemenej chutný.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť jablkový závin.
