TOP 5 receptov s fotografiami výroby originálnych kociek ľadu doma. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
V horúcom lete sa zvyšuje dopyt po nealkoholických nápojoch a chladených jedlách. Pripravte sa na letné horúčavy a naplňte mrazničku lahodným ľadom, aby sa vaše nápoje ochladili a udržali ich dlhšie studené. Môžete zmraziť akúkoľvek tekutinu v inej neobvyklej forme a kreatívnom dizajne. Nasleduje TOP 5 receptov na výrobu originálnych kociek ľadu.
Tajomstvo a tipy kuchárov
- Ľad dobre absorbuje pachy, takže v mrazničke by nemalo byť žiadne ďalšie jedlo.
- Používajte iba čistenú alebo destilovanú pitnú vodu. Žiadne bohatstvo na kohútiky a minerály.
- Ľad z vody by mal byť priehľadný. Ak je zakalený, znamená to, že bola použitá zlá voda alebo bola nesprávne zmrazená.
- Ak je v kockách ľadu zachytený vzduch, ľad sa rýchlo rozpustí a nápoj neochladí.
- Kocky ľadu môžete zmraziť v špeciálnej forme. Alebo použite silikónové formy na cukríky. Fungovať budú aj malé silikónové muffiny a muffiny.
- Mrazené kocky ľadu je možné skladovať v plechovkách, v ktorých boli zmrazené. Alebo ich uvoľnite a nalejte do akejkoľvek vhodnej škatule alebo vrecka na ďalšie skladovanie.
- Doba mrazenia kociek ľadu závisí od teploty v mrazničke a veľkosti plechov. Ak je v strede kocky viditeľná bublina, ľad ešte nie je pripravený.
- Čas použiteľnosti domáceho ľadu v mrazničke je neobmedzený.
- Na rozdrvenie ľadu na malé kryštáliky vložte kocky do plastového vrecka. Drevenou paličkou alebo akýmkoľvek tupým kuchynským predmetom, napríklad valčekom, udrite hladko, nie veľmi tvrdo, aby ste neroztrhli vrece.
- Alternatívny spôsob drvenia ľadu je použitie kuchynského robota s nastavením zvlnenia.
Ovocný ľad
Kocky ľadu s celým ovocím ozdobia pohár nealkoholických a alkoholických koktailov, šampanského, punču, sangrie, limonády, ovocného nápoja …
- Obsah kalórií na 100 g - 15 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Ovocie
- Voda
Výroba kociek ľadu z celého ovocia:
- Varte vodu a ochlaďte na izbovú teplotu.
- Umyté ovocie vložte do špeciálnych tácok a bunky naplňte vodou.
- Vložte ich do mrazničky a zmrazte ich.
Ďalší spôsob výroby nanukov je z ovocného pyré alebo sirupu. Tento bobuľový ľad je možné pridať do akéhokoľvek koktailu.
Zloženie:
- Jahody alebo akékoľvek iné ovocie - 220 g
- Cukor - 110 g
- Citrónová šťava - 10 ml
- Sýtená voda - 100 ml
Výroba ľadu z ovocného pyré alebo sirupu:
- Jahody umyjeme, nakrájame na štvrtiny a pretlačíme na pyré. Na ľad z ovocného pyré vložte výslednú hmotu do plechoviek a pošlite do mrazničky.
- V prípade ľadu z ovocného sirupu vložte pyré do nádoby vhodnej do rúry a pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Zmes premiešajte a zahrievajte na miernom ohni 5 minút.
- Odstráňte penu, pridajte šumivú vodu na zriedenie sirupu a premiešajte.
- Hmotu nalejte do foriem, keď vychladne na izbovú teplotu, a pošlite ju do mrazničky zmraziť.
Ľad s citrónom
Najpopulárnejšou verziou ľadu s citrónom sú kocky mojita, kde citrón dopĺňajú lístky mäty. Je to úžasná vec v horúcich dňoch a je skvelá aj do sódovky alebo obyčajnej vody. A namiesto citrónu môžete použiť limetku a lístky mäty - melissu alebo bazalku.
Zloženie:
- Citrón
- mäta
- Prevarená voda
Výroba ľadu s citrónom a mätou:
- Citrón umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky.
- Listy mäty umyte a oddeľte od stonky.
- Do foriem naaranžujte kolieska citrónu a lístky mäty.
- Zalejte ich prevarenou vodou a pošlite do mrazničky.
Ďalším nápadom na výrobu citrónových kociek ľadu je zmraziť citrónovú šťavu, ktorá ochladí čaj, martini, šampanské.
Zloženie:
- Citrón - 2 ks.
- Varená studená voda - 100 ml
Výroba citrónových kociek zo šťavy:
- Citrón umyte, osušte a vytlačte šťavu. K tomu použite lis na citrusy alebo ručne vytlačte šťavu a preceďte cez jemné sitko.
- Šťavu zmiešajte s vodou a nalejte do obľúbených foriem.
- Pošlite ich do mrazničky, aby zamrazili.
Kávový ľad
Káva je pre mnohých obľúbeným ranným nápojom. Ale v lete je obzvlášť obľúbená studená káva, ktorú je možné chladiť vhodnými kockami ľadu. Kusy ľadovej kávy sú navyše vynikajúcim kozmetickým výrobkom.
Zloženie:
- Prírodná mletá káva - 1 polievková lyžica
- Voda - 100 ml
Výroba kociek ľadu z uvarenej kávy:
- Nalejte kávu do nádoby a zalejte vriacou vodou.
- Na nádobu položte veko a kávu nechajte dobre uvariť.
- Nápoj preceďte cez gázu alebo sitko a ochladte na izbovú teplotu.
- Potom ho nalejte do formičiek na ľad a vložte do mrazničky.
Kocky zmrzliny sú vhodnejšie na výrobu nápojov ako na kozmetické účely. Môžu sa pridávať do chladených rôznych alkoholických a nealkoholických koktailov, horúcej čokolády …
Zloženie:
- Instantná káva - 2 lyžice
- Suchá smotana - 2 lyžičky
- Voda - 100 ml
Príprava ľadu so smotanovou kávou:
- Do šálky nalejte instantnú kávu a suchú smotanu. Podľa potreby pridajte cukor.
- Jedlo nalejte vodou pri izbovej teplote a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Namiesto suchého krému a vody je možné použiť mlieko.
- Nalejte nápoj do misiek na kocky ľadu a pošlite ho zmraziť do mrazničky.
Ľad pre okroshku
Pikantný ľad z listového pyré v lete by mal byť v každej gazdinke v mrazničke. Malé ľadové lupienky sú dobrým doplnkom k okroshke, keď sa chcete ochladiť. Recept je univerzálny, takže si môžete pridať bylinky podľa chuti.
Zloženie:
- Petržlen - 1 zväzok
- Kôpor - 1 zväzok
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
- Listy chrenu - 1 ks.
- Nakrájaný koreň chrenu - 1 polievková lyžica
- Chilli paprička - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 3 strúčiky
Výroba koreneného ľadu z listov pyré:
- Umyte všetky čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, zelenú cibuľu, listy chrenu) a osušte papierovou utierkou. Voliteľne pridajte listy bazalky a koriandra, koriander, zeler atď.
- Cesnak ošúpeme, očistíme od koreňa chrenu a čili papričky.
- Zložte všetko jedlo do sekáča a uhlaďte na hladkú pastu.
- Do zelenej zmesi pridajte soľ a ocot a premiešajte.
- Pikantné listové pyré rozdelíme na podnosy na kocky ľadu a vložíme do mrazničky.
Zelený ľad môžete pripraviť aj iným spôsobom. Takéto kocky budú vynikajúcou prípravou na zimu a sú perfektné na boršč a zemiaky.
Zloženie:
- Petržlen - 1 zväzok
- Kôpor - 1 zväzok
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
- Voda - 100 ml
Výroba kociek ľadu z čerstvých byliniek:
- Zeleninu umyjeme, osušíme a nožom nakrájame nadrobno.
- Zelenú zmes rozdelíme na podnosy na kocky ľadu a všetko zalejeme vodou.
- Pošlite ich zmraziť do mrazničky.
Ľadový tanier pre okroshku
Chcete originálne podávať okroshku na slávnostný stôl? Vytvorte neobvyklý a veľmi krásny ľadový tanier. Toto je skutočný letný hit. V ľadovom tanieri pre okroshku bude aj najjednoduchšie jedlo vyzerať luxusne.
Zloženie:
- Voda - koľko to bude trvať
- Sklenené nádoby rôznych veľkostí - 2 ks.
- Zelenina a bylinky - akékoľvek
Príprava ľadovej platne pre okroshku:
- Na dno najväčšej nádoby dajte akúkoľvek zeleninu nakrájanú na kolieska a zelené listy. Môžu to byť uhorky, reďkovky, cibuľa, paprika, petržlen.
- Nalejte pitnú vodu tak, aby jej vrstva bola 1 cm. Misku potraste, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny, inak bude váza plná otvorov. Pošlite misku do mrazničky, aby stuhla na dne.
- Nakrájanú zeleninu potom vyložte po stranách mrazenej misy s ľadovým dnom. Vložte do nej o niečo menšiu nádobu, aby stála na ľadovom dne.
- Medzi dve nádoby nalejte pitnú vodu, aby ste vytvorili misku širokú najmenej 1 cm.
- Znova potraste, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny, a vložte do mrazničky na niekoľko hodín.
- Keď je ľad zmrazený, vyberte bloky ľadu a vložte do misky s teplou vodou na 15-30 sekúnd.
- Rozoberte konštrukciu a vytvorte vázu na ľad.
- V týchto tanieroch podávajte okroshku a iné občerstvenie, ktoré by sa malo podávať chladené. Ľadový tanier sa rýchlo neroztopí, dokonca aj na slnku vydrží až pol hodiny.
Ďalšie zaujímavé možnosti kociek ľadu
Hore sú recepty na najobľúbenejšie možnosti kociek ľadu. Ale to nie je celý zoznam. Kocky ľadu môžu byť vyrobené z čohokoľvek.
- Jasné a krásne kocky ľadu sa získavajú z melónovej šťavy, kivi dužiny a malín. Výrobky rozdrvte a podľa potreby premiešajte s limonádou. Pridajte tento ľad do koktailov alebo použite ako sorbet.
- Bežný ľad z vody je možné vyrobiť v dúhových odtieňoch. Jednoducho pridajte potravinárske farbivá do perlivej vody alebo bežnej vody.
- Vytvorte vrstvené farebné kocky ľadu s limonádou, šťavou z granátového jablka a šťavou z čiernych ríbezlí. Za týmto účelom nalejte jednu vrstvu šťavy do formy na ľad a zmrazte ju. Potom nalejte mrazený ľad šťavy inej farby a znova zmrazte. Potom pridajte tretiu ovocnú šťavu.
- Na vychladnutie paradajkovej šťavy a krvavej odmerky zmrazte kocky ľadu z paradajkového pretlaku alebo šťavy.
- Kolový ľad je vhodný na chladenie tmavého alkoholu ako rum, bourbon, koňak, brandy.
- Čaj rýchlo schladia kocky ľadu z čierneho alebo zeleného čaju.
- Kyslosť môžete do sódovej vody pridať pridaním mrazenej brusnicovej šťavy do pohára.
Prekvapte svoju domácnosť v horúcom dni nápojmi a riadom s originálnymi kockami ľadu. Veselé experimenty pri vytváraní jedinečných kociek ľadu!
