Mexické burrito svojim vzhľadom pripomína naše ruské palacinky. Je to tenký okrúhly mäkký koláč, ktorý je zabalený v rôznych plnkách. Ako uvariť burrito doma a akú plnku zvoliť? Prečítajte si v tejto recenzii.
Obsah receptu:
- Ako variť burritos - tajomstvá receptov a možnosti plnenia
- Burrito tortilla: klasický recept
- Burrito s mäsom, fazuľou a syrom
- Burrito s kuracím mäsom a šampiňónmi
- Video recepty
V poslednej dobe je mexická kuchyňa stále obľúbenejšia. Z mnohých rôznych jedál je najobľúbenejšie mexické burrito. Napriek tomu, že mnohí považujú toto jedlo za rýchle občerstvenie, každý, kto ho vyskúšal, nemohol zostať ľahostajný. Skúsení kuchári prejavia svoju predstavivosť a vytvoria niečo chutné a živé. Aké je tajomstvo takejto lásky? Poďme na to!
Ako vyrábať burritos - tajomstvá receptov a možnosti plnenia
Mexická tortilla sa dodáva v dvoch typoch, vyrobená z kukuričnej alebo pšeničnej múky. Doma je to tradičnejšie - kukurica a v našich krajinách pšenica. Jeho druhé meno je tortilla. Zabalia sa do nej akékoľvek výrobky a po zložení sa často vyprážajú z oboch strán na roztopenej alebo na masle, aby vytvorili chrumkavú kôrku. Burritos sú tiež grilované alebo pečené v rúre, posypané syrom.
Recepty na náplne burrito sú rôzne a vždy sú plné pestrofarebných prísad. V Mexiku sa konzumuje iba s jednou alebo dvoma prísadami. Najbežnejšou náplňou sú fazule z konzervy, s dusenou cibuľkou a kozím syrom. Nemenej farebná náplň - kuracie filety vyprážané v korení, paradajkách a bylinkách. Tiež obľúbená náplň dusenej zeleniny a olív, vyprážaného mletého mäsa s cibuľou a avokádom. Ryža a pohánka sú často súčasťou náplne. A aby to nebolo málo, miestni kuchári pridávajú bravčové klasy alebo slaninové prúžky. Okrem toho sú tu sladké dezertné tortilly s banánmi a jahodami.
Burrito tortilla: klasický recept
Prvým krokom k vareniu slávneho mexického jedla a pocitu ohnivej mexickej nálady je naučiť sa variť tortillu. Podrobný recept na burrito vám povie, ako na to.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kukuričná múka - 500 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Soľ - 4 lyžičky
- Voda - 1,5 lyžice.
- Rastlinný olej - 100 g
Podrobná príprava burritového koláča (klasický recept):
- Do nádoby nasypeme múku, soľ, prášok do pečiva a primiešame suché suroviny.
- Do zmesi nalejte rastlinný olej a rozdrvte hmotu, kým sa nevytvoria drobky.
- Postupne prilievajte horúcu vodu a miesite cesto do pružnosti.
- Hotové cesto rozdeľte na malé guľôčky, prikryte ich vlhkou utierkou a nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Pracovnú plochu posypeme múkou a každú guľku rozvaľkáme na tenko, aby vznikla placka s priemerom asi 20 cm.
- Vložte panvicu na sporák a zohrejte ju.
- Tortillu položte na suchý povrch a opekajte 1 minútu z každej strany.
- Hotovú palacinku dajte na uterák a prikryte uterákom.
- Mexické burrito podávajte teplé alebo teplé.
Burrito s mäsom, fazuľou a syrom
Napriek tomu, že Mexičania zvyčajne varia tortillu s dvoma prísadami, doma si môžeme dovoliť pridať čokoľvek, po čom naše srdce túži. Je veľmi jednoduché pripraviť si doma recept na burrito s mäsom, fazuľou a syrom.
Zloženie:
- Burrito koláče - 4 ks.
- Mleté hovädzie mäso - 300 g
- Paradajková omáčka - 100 ml
- Cibuľa - 1 ks.
- Krém - 50 ml
- Varené fazule - 200 g
- Syr - 200 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Ako pripraviť burrito s mäsom, fazuľou a syrom krok za krokom:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame a osmažíme na rastlinnom oleji do priehľadnosti.
- Mleté mäso nalejte do panvice so smaženou cibuľkou a premiešajte. Varte za stáleho miešania, kým nie je mleté mäso úplne uvarené. Malo by byť drobivé bez hrudiek.
- Nalejte paradajkovú omáčku a smotanu do panvice a dobre premiešajte.
- Predvarenú fazuľu opražíme zvlášť na panvici na oleji.
- Nastrúhame syr.
- Burritový koláč zahrievajte v panvici pod vekom, aby bol pružný.
- Mleté mäso, fazuľu a hobliny položte na horúcu tortillu.
- Zabaľte tortillu tak, aby bola zastrčená na všetkých okrajoch, aby omáčka nevytekala.
- Burrito poukladáme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C 3-5 minút.
Burrito s kuracím mäsom a šampiňónmi
Na recept na mexické burrito si nemusíte robiť vlastnú tortillu. Môžete si ho kúpiť hotový v obchode alebo ho nahradiť tenkým chlebom pita. V každom prípade bude jedlo s kuracou a hubovou náplňou veľmi chutné a uspokojujúce.
Zloženie:
- Tortilly - 7 ks.
- Šampiňóny - 200 g
- Kuracie filety - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Syr - 150 g
- Petržlen - 1 zväzok
- Cesnak - 2 strúčiky
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
Ako pripraviť kuracie a hubové burrito krok za krokom:
- Uvaríme kuracie mäso. Pre väčšiu chuť pridajte do vody čierne korenie. Na recept nebudete potrebovať vývar, ale nevylejte ho, ale použite ho na prvý chod.
- Cibuľu ošúpeme a osmažíme na panvici na rastlinnom oleji.
- Po 2 minútach pridajte na panvicu nakrájané huby.
- Po 5 minútach položte varené nakrájané filé.
- Potom pridajte nakrájanú papriku, paradajky a prelisujte cesnak cez lis.
- V záverečnej fáze pridajte soľ do plnky, pridajte petržlenovú vňať, premiešajte a trochu vychladnite.
- Tortillu naplňte plnkou, navrch dajte strúhaný syr a zabaľte do obálky.
- Burrito vložte do rúry na 180 ° C na 5 minút, aby sa syr trochu rozpustil.
Video recepty:
