Zloženie a užitočné vlastnosti vlašského orecha Avellan. Ako chutí a v akých receptoch je najlepšie ho použiť? Kto by sa mal lepšie zdržať jedenia čilskej liesky?
Avellanský orech (lat. Gevuina avellana) je rastlina z rodiny proteínov, jediného zástupcu rodu Gevuina. Alternatívne názvy: oriešok čilský, lieskový oriešok, Gewuina Avellan. Prirodzené prostredie - Čile a Argentína, kultúra je spravidla lokalizovaná na kopcoch. Je to vždyzelený strom, ktorého výška je 20 m. Listy sú dlhé - až 40 cm, tmavozelené, zložitého tvaru so zubatými okrajmi. Rastlina kvitne bielymi dlhými kvetenstvami. Plody sú stredne veľké, okrúhle, ružovo-červené, ale pri dozrievaní sčernejú. Semená ovocia sa používajú na jedlo; chutia veľmi podobne ako lieskové orechy, na ktoré sme zvyknutí. Semená sa môžu jesť surové alebo sa môžu predsmažiť.
Zloženie a obsah kalórií Avellanského orecha
Kalorický obsah avellanského orecha, ako každý iný orech, je nadpriemerný, táto skutočnosť je určená prítomnosťou veľkého množstva tuku v kompozícii. Semená ovocia obsahujú 12% bielkovín, 49% tukov a 24% uhľohydrátov.
Nemali by ste sa však báť tak vysokého obsahu tuku, pretože hovoríme o zdravých rastlinných tukoch, neobsahujú cholesterol, čo znamená, že neohrozujú zdravie kardiovaskulárneho systému, ale sú veľmi dôležité nielen pre vysoko kvalitnú funkciu mozgu, ale aj pre dobrý vonkajší typ vlasov a pokožky. Preto sa ovocný olej aktívne používa v kozmeteológii.
Orech čílsky je bohatý nielen na dobré tuky, ale aj na vitamín E a beta-karotén, ktoré sa v tele transformujú na vitamín A.
Výhody čilského lieskového orecha
Orech čílsky má vďaka svojmu zloženiu mnoho prospešných vlastností. Dôležitosť tukov sme už spomenuli vyššie a teraz sa budeme podrobnejšie zaoberať celkovým priaznivým vplyvom semien rastlín na organizmus.
Výhody orechov Avellan sú teda tieto:
- Zlepšenie práce kardiovaskulárneho systému … V tejto záležitosti hrá dôležitú úlohu rastlinný proteín, z toho asi 12% v zložení orecha. Tento proteín obsahuje aminokyselinu arginín, ktorá sa v tele premieňa na oxid dusnatý. Táto zlúčenina dodáva cievam pružnosť, čím zabraňuje mnohým nebezpečným chorobám a akútnym srdcovým stavom. Nezabudnite tiež, že orechy obsahujú tuky bez cholesterolu. Orech navyše nepridáva cholesterol, ale tiež pomáha ničiť jeho prebytok, za túto funkciu sú zodpovedné beta-karotén a vitamín E v komplexe.
- Normalizácia črevnej motility … Výrobok obsahuje vlákninu, ktorá je potrebná pre normálnu črevnú pohyblivosť. To znamená, že nestrávené škodlivé látky sa rýchlejšie pohybujú po gastrointestinálnom trakte a rýchlejšie sa vylučujú. Táto skutočnosť vylučuje intoxikáciu tela v dôsledku oneskorenia vo výkaloch. Pravidelný príjem vlákniny je obzvlášť dôležitý pre ľudí trpiacich zápchou a plynatosťou.
- Zlepšenie stavu vlasov a pokožky … Pre ženskú krásu je orech Avellan skutočným nálezom. Ako sme už uviedli, v prvom rade ide o zdravé tuky, vďaka ktorým sa pokožka a vlasy absorbujú, obnoví sa vodná rovnováha, suchosť a mdlosť zmiznú. Za druhé je to vitamín A, ktorý podporuje obnovu a obnovu kožných buniek. Po tretie, Avellanský oriešok obsahuje vitamín E, známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, čo znamená, že zabraňuje starnutiu pokožky.
- Prevencia vývoja nádorových ochorení … Spomínaný vitamín E hrá dôležitú úlohu v prevencii vzniku rakoviny. Ako antioxidant kontroluje hladinu voľných radikálov, ktoré v prebytku ničia molekulárne väzby, vytvárajú abnormálne zlúčeniny a prispievajú k rozvoju závažných patológií vrátane rakoviny.
- Podpora reprodukčného systému … Beta-karotén a vitamín E v komplexe sú vynikajúcou podporou pre zdravie reprodukčného systému tak pre ženské telo, ako aj pre mužov. Vitamín A podporuje zdravie slizníc pohlavných orgánov, vytvára priaznivé podmienky pre dozrievanie spermií. Vitamín E ovplyvňuje pravdepodobnosť počatia a harmonický vývoj plodu. V post-klimatickom období však vitamín E nestráca svoj význam, pretože pomáha udržiavať prirodzené hladiny estrogénu bez ďalšej hormonálnej terapie.
- Zlepšenie fungovania nervového systému … Vitamín E je tiež veľmi potrebný pre nervový systém. Má dobrý vplyv na funkciu pamäte, stimuluje mozgovú aktivitu. Ukázalo sa, že vitamín A je účinný pri prevencii Alzheimerovej choroby, hrá tiež dôležitú úlohu pri podpore kognitívnych funkcií.
- Zvýšené energetické hladiny … A nakoniec, ďalšou dôležitou vlastnosťou vitamínu E je stimulácia krvného obehu. Príčinou únavy môže byť často znížený prísun kyslíka do tkanív a orgánov. Vitamín E zlepšuje krvný obeh a prietok kyslíka.
- Prevencia oftalmických chorôb … Beta-karotén je nevyhnutný pre zrak. Stará sa o zdravie slizníc, chráni pred syndrómom suchého oka, ktorý je dnes bežný. Normálny príjem tejto živiny je tiež prevenciou vzniku závažnejších očných chorôb vrátane šeroslepoty.
- Prevencia chorôb dýchacích ciest … Je dokázané, že konzumácia potravín bohatých na beta karotén pomáha zlepšovať funkciu pľúc a chráni pred respiračnými ochoreniami, od bežného nachladnutia až po astmu a bronchitídu.
- Stimulácia imunitného systému … Beta-karotén tiež podporuje aktiváciu takzvanej týmusu, ktorá pomáha telu vybudovať antivírusovú bariéru.
Je pozoruhodné, že dve hlavné užitočné zložky výrobku - vitamíny A a E - sú ideálne navzájom kombinované a prispievajú k lepšej vzájomnej absorpcii. Dokonca aj v komplexoch vitamínov sú vždy kombinované.
Kontraindikácie a poškodenie čílskej liesky
Mimo geografického pásma rastu sa čílska lieska zriedka nachádza v predaji, čo znamená, že tento výrobok konzumuje veľmi úzky okruh ľudí. Z tohto dôvodu neboli kontraindikácie ovocných semien dostatočne študované, ale je možné poskytnúť určité odporúčania na ich použitie.
Ak osoba nemá zdravotné problémy, výrobok nebude škodlivý, ak bude konzumovaný v odporúčaných dávkach pre väčšinu orechov - 20-30 g denne. Je nežiaduce prekročiť normu, pretože orechy sú napriek všetkým svojim výhodám ťažko stráviteľným produktom.
Orech Avellan môže poškodiť ľudí so sklonom k alergiám. Orechy vo všeobecnosti patria k výrobkom s vysokým stupňom alergénnosti, zatiaľ čo Čile je pre naše zemepisné pásmo tiež považované za exotické. Preto ľudia, ktorí často čelia individuálnej potravinovej intolerancii, ich musia veľmi starostlivo vyskúšať.
Keďže oriešok je pre nás exotický, stojí za to obmedziť jeho použitie na ľudí so slabou imunitou, staršie osoby, tehotné ženy, dojčiace a malé deti.
Účelnosť zavedenia orecha do stravy ľudí, ktorým je zo zdravotných dôvodov predpísaná terapeutická strava, sa určuje na individuálnom základe. V takom prípade musí rozhodnutie urobiť lekár.
