Recenzia šalátu Lollo Bionda: zloženie, prospešné vlastnosti, kontraindikácie. Ako správne používať zeleninu pri varení? Recepty s Lollom Biondom. Zaujímavé fakty o produkte.
Lollo Bionda je druh šalátu, ktorý patrí k zeleným plodinám rodiny Astro. Charakteristickou črtou tohto druhu ako rastlinnej plodiny sú kučeravé listy a jemná oriešková chuť s miernou horkosťou. Výrazná ružica listov má zvláštnu citlivosť a je odolná voči streľbe. Skutočné miesto narodenia šalátu je stále neznáme, pretože neexistuje žiadna všeobecne akceptovaná klasifikácia tohto druhu jedlých rastlín. To mu ale nebráni v tom, aby si získaval stále väčšiu popularitu a čoraz častejšie sa objavoval na stoloch ľudí po celom svete. Šalát sa konzumuje výlučne čerstvý, čo vám umožňuje zachovať všetky živiny. Vďaka svojmu jedinečnému bohatému zloženiu je výrobok široko používaný v medicíne a kozmetike.
Zloženie a obsah kalórií v šaláte Lollo Bionda
Využívanie tohto druhu zelene nie je v našich končinách už dlho rozšírené, v poslednej dobe však jeho obľuba rýchlo rastie. Listy šalátu by ste nemali brať len ako ozdobu iných jedál, pretože zásoba užitočných komponentov v nich uložených je v mnohých ohľadoch lepšia ako v našich bežných potravinárskych výrobkoch. Šalát je jedinečný svojim vlastným spôsobom. A aby ste sa presvedčili o jeho jedinečnosti a výhodách, mali by ste sa zoznámiť s jeho zložením.
Kalorický obsah šalátu Lollo Bionda je 16 kcal na 100 g výrobku, z toho:
- Bielkoviny - 1,5 g;
- Tuky - 0,2 g;
- Sacharidy - 2, 1 g;
- Organické kyseliny - 0,1 g;
- Dietetická vláknina - 1,2 g;
- Voda - 94, 98 g.
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 220 mg;
- Vápnik - 77 mg;
- Horčík - 40 mg;
- Sodík - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 570 mcg;
- Bór - 85 mcg;
- Vanád - 170 mcg;
- Železo - 0,6 mg;
- Jód - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Lítium - 40 mcg;
- Mangán - 0,3 mg;
- Meď - 120 mcg;
- Molybdén - 9 mcg;
- Nikel - 5 mcg;
- Rubídium - 153 mcg;
- Selén - 0,6 mcg;
- Fluór - 28 mcg;
- Chróm - 3 mcg;
- Zinok - 0,27 mg.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A - 292 mcg;
- Beta karotén - 1,75 mg;
- Vitamín B1 - 0,03 mg;
- Vitamín B2 - 0,08 mg;
- Vitamín B4 - 13,4 mg;
- Vitamín B5 - 0,1 mg;
- Vitamín B6 - 0,18 mg;
- Vitamín B9 - 48 mcg;
- Vitamín C - 15 mg;
- Vitamín E - 0,7 mg;
- Vitamín H - 0,7 mcg;
- Vitamín K - 173,6 mcg;
- Vitamín PP - 0,9 mg.
Esenciálne aminokyseliny na 100 g:
- Valín - 0,075 g;
- Histidín - 0,021 g;
- Izoleucín - 0,053 g;
- Leucín - 0,071 g;
- Lyzín - 0,1 g;
- Metionín - 0,037 g;
- Treonín - 0,07 g;
- Tryptofán - 0,014 g;
- Fenylalanín -0,065 g;
- Tyrozín - 0,037 g;
- Cysteín- 0,015 g.
Pozrite sa tiež na zloženie a obsah kalórií šalátu.
Užitočné vlastnosti šalátu Lollo Bionda
Šalátová zelenina nie je najčastejším hosťom na každodennom stole, a veľmi márne. Predtým sa výrobok používal výlučne ako ozdoba hotového jedla, ale móda pre zdravé stravovanie radikálne zmenila úlohu tejto jedlej rastliny, pretože má široké spektrum užitočných vlastností, čo je spôsobené jeho bohatým zložením.. Pravidelný príjem listov bude mať priaznivý vplyv na celé telo.
Prospešné vlastnosti Lollo Bionda ovplyvňujú nasledujúce telesné systémy:
- Zažívacie ústrojenstvo … Je veľmi ľahký a bohatý na vlákninu, dobre sa vstrebáva, pomáha odbúravať tuky, odstraňuje toxíny a cholesterol. Zložky, ktoré tvoria šalát, pomáhajú normalizovať metabolizmus, zlepšujú bunkový metabolizmus, zmierňujú zápal a zmierňujú zápchu.
- Nervový systém a mozog … Lollo Bionda je bohatá na jód a kyselinu listovú. To mu umožňuje mať priaznivý vplyv na prácu nervových vlákien. Súčasne stimuluje prácu mozgu a normalizuje funkčnosť nervových zakončení, má sedatívny účinok, zmierňuje podráždenie a upokojuje. Prírodné antioxidanty môžu revitalizovať, zlepšiť pamäť, obnoviť silu a normalizovať spánok.
- Muskuloskeletálny systém … Taký malý a ľahký výrobok je v skutočnosti obsah vápnika takmer taký dobrý ako mliečne výrobky. Dokonale pomáha pri regenerácii kostného tkaniva a obnove chrupaviek. Zlepšuje vzhľad vlasov, nechtov a stav zubnej skloviny. Posilňuje kosti.
- Obehový systém … Prvky, ktoré tvoria výrobok, stabilizujú krvný tlak, posilňujú cievy, obohacujú krv, podporujú činnosť srdca a tým predchádzajú mnohým srdcovým chorobám a záchvatom.
- Imunitný systém … Bohatá sada vitamínov pomôže podporiť imunitu, zvýši odolnosť voči stresu a posilní telo počas sezónnych exacerbácií a nachladnutí. Použitie listov šalátu je vynikajúcou prevenciou rakoviny.
- Močový systém. Vysoký obsah vody pomáha čistiť jednotlivé orgány a systém ako celok, pomáha odstraňovať obličkové kamene. Ostatné živiny pomáhajú zmierniť zápal a podporujú obnovu buniek v slizničných tkanivách.
- Reprodukčný systém. Pomáha zlepšovať reprodukčné funkcie a produkciu testosterónu u mužov.
- Vizuálne orgány … Stopové prvky, ktoré tvoria výrobok, majú priaznivý vplyv na vnútornú štruktúru oka. Vitamíny podporujú videnie, predchádzajú zmenám súvisiacim s vekom.
Vedci považujú tento šalát za jednu z najužitočnejších jedlých rastlín, preto by ste nemali ignorovať taký zdravý a ľahko pripraviteľný výrobok. Každý by ho mal používať vo svojej každodennej strave a obzvlášť odporúča užívať šalát Lollo Bionda nasledujúcim kategóriám ľudí:
- Deti a starší ľudia … Najzraniteľnejšia časť populácie. Deti a starší vek kladú zvýšené nároky na kvalitu stravy. Je to spôsobené tým, že telo sa u detí práve vyvíja a je dôležité dať mu čo najviac užitočných látok pre správny vývoj a rast. Zatiaľ čo u starších ľudí sa všetky procesy spomaľujú a obvyklá strava nemusí na plnohodnotný život stačiť.
- Ľudia so zvýšeným psychickým a fyzickým stresom … Kategória ľudí so silnými energetickými výdajmi musí dodržiavať zvýšenú výživu, aby si udržala zdravie a normálne fungovanie tela. V tomto prípade je tento šalát jednoducho nenahraditeľný.
- Tehotná … Prínos Lollo Bionda pre ženy počas tehotenstva je, že je bohatý na kyselinu listovú a prírodné antioxidanty, ktoré majú priaznivý vplyv na vývoj plodu a podporujú silu a zdravie nastávajúcej matky.
- Ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami a diabetes mellitus … Tieto choroby vyžadujú špeciálnu diétnu výživu, listy šalátu nielen rozšíria gastronomický kruh, ale prispejú aj k obnove.
Pozrite si tiež zdravotné výhody žeruchy.
Kontraindikácie a poškodenie šalátu Lollo Bionda
Listy šalátu možno bezpečne nazvať neškodnými, nemajú žiadne akútne kontraindikácie, dokonca aj individuálna intolerancia je extrémne zriedkavá.
V nasledujúcich situáciách však existujú malé obmedzenia týkajúce sa množstva zeleniny spotrebovanej v tomto jedlom výrobku:
- Akútna fáza kolitídy a enterokolitídy … Počas exacerbácie týchto chorôb stojí za to vylúčiť zeleň zo stravy. Poškodenie Lolla Biondu spočíva v jeho schopnosti zhoršiť priebeh choroby a vyvolať komplikácie.
- S dnou a hepatitídou … V malých množstvách šalát nepoškodí diagnostikovanú hepatitídu alebo dnu, ale napriek tomu stojí za to obmedziť vašu diétu a nenechať sa uniesť ani takým užitočným výrobkom.
- Diéta pre urolitiázu … Použitie šalátu podporuje odstránenie kameňov a piesku z obličiek, ale v niektorých prípadoch priebehu ochorenia môžu listy viesť k nežiaducim následkom. V takýchto prípadoch by používanie tohto výrobku malo byť koordinované so špecialistom alebo ošetrujúcim lekárom.
- Laktácia u žien … Mnoho profesionálov a špecialistov na laktačné centrum odporúča, aby diétu dojčiacej matky nijako zvlášť neobmedzovala, ale naopak, aby bola pestrejšia a užitočnejšia. Ale napriek tomu v prvých dňoch života dieťaťa stojí za to zdržať sa užívania tohto produktu a jeho uvádzania v malých dávkach, ktoré sa postupne zvyšuje.
Pozrite si tiež kontraindikácie a poškodenie šalátu Mitsuna.
Aplikácia a recepty so šalátom Lollo Bionda
Veľkou výhodou zelených šalátov je, že sú konzumované výlučne čerstvé. Táto možnosť vám umožní ušetriť maximálne množstvo živín a neobťažovať sa varením. Obvykle sú listy jednoducho roztrhané na veľké kúsky a pridané do misky. Zelený šalát je možné kombinovať s takmer všetkými výrobkami - s rybami, mäsom, hydinou, mliečnymi výrobkami, orechmi, zeleninou a ovocím.
Profesionálni kulinárski odborníci zdôrazňujú niektoré vlastnosti použitia tohto výrobku, aby si zachovali všetky jeho užitočné vlastnosti:
- Čerstvé listy musíte umyť výnimočne studenou vodou, pretože kvôli teplej vode šalát stráca svoju pružnosť a rýchlejšie sa spomaľuje.
- Rezanie zelených šalátov sa neodporúča, pretože pri kontakte s kovom začína proces oxidácie, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť vlastnosti výrobku.
- Listy šalátu musíte uložiť iba do chladničky v oddelení na zeleninu, potom ako ich vložíte do papierového alebo plastového vrecka.
- Pred vložením zeleniny Lollo Bionda do chladničky sa uistite, že sú listy suché, pretože vlhkosť môže produkt veľmi rýchlo pokaziť.
- Listy šalátu osolíme a okoreníme tesne pred podávaním, inak nebudú pôsobiť sviežo.
Lollo Bionda ako súčasť rôznych šalátov zvyšuje objem a robí jedlo atraktívnejším a chutnejším. Tento výrobok sa však často používa aj ako nezávislá príloha. Ako vidíte z vyššie uvedeného, nie je toľko funkcií a nuancií, takže môžete dať voľný priestor fantázii a vytvárať kulinárske majstrovské diela z užitočnejších produktov sami.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s niekoľkými veľmi obľúbenými receptami s Lollo Bionda:
- Šalátové smoothie … Smoothie Lollo Bionda nie je považované za pochúťku. Miska je vhodnejšia pre tých, ktorí chcú schudnúť. Zložky pre taký zdravý nápoj sú listy šalátu (100 g), petržlenová vňať (50 g), čerstvá uhorka (1 ks), pár kvapiek olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti. Metóda varenia je veľmi jednoduchá: opláchnite bylinky, odstráňte šupku z uhoriek a nakrájajte dužinu na niekoľko častí, potom všetky výrobky rozomlejte v mixéri, pridajte korenie a olivový olej. Smoothie je pripravené na pitie. Tento kokteil je vhodné piť 2 hodiny pred spaním alebo bezprostredne pred ním, aby ste uspokojili večernú chuť do jedla a zároveň nezaťažili žalúdok.
- Pikantné plnené listy šalátu … Táto možnosť je vhodnejšia na ľahké občerstvenie alebo bufet. Na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov: netučný tvaroh (200 g), klasický jogurt (50 g), cesnak (2 strúčiky), šalát (2 zväzky). Príprava: zmiešajte tvaroh, jogurt a nasekaný cesnak, dôkladne opláchnite a vysušte šalátovú zeleninu, do polievky vložte polievkovú lyžicu a stočte plech do trubice. Ak chcete, môžete náplň diverzifikovať uhorkou alebo paprikou.
- Zelený šalát … Farba misky priamo závisí od jej naplnenia. Hlavnými zložkami sú listy šalátu (50 g), špenátové listy (50 g), brokolica (100 g), čerstvá uhorka (1 ks), zelené korenie (1 ks), tuniak v konzervách v oleji (1 plechovka). Spôsob prípravy: uhorku a papriku nakrájame na veľké plátky, zelenú nakrájame na kúsky, pridáme kapustu a konzervu spolu s maslom, poriadne premiešame. Veľmi ľahké a zdravé občerstvenie.
- Kurací šalát … Tento šalát je veľmi krásny a výživný, ideálny na slávnostný stôl. Suroviny sú: kuracie filety (200 g), šalát (100 g), cherry paradajky (10 ks), niva (50 g), malé krutóny alebo krutóny (20 g), vínny ocot (1 polievková lyžica. L.), olivový olej (1 polievková lyžica. l.), sójová omáčka (2 polievkové lyžice. l.), horčičné bôby (1 lyžička. l.). Príprava: kuracie filety uvaríme a rozdelíme na malé plátky; paradajky môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na polovicu; syr nakrájajte na kocky; nasekajte zeleň rukami. Dresing pripravte oddelene zmiešaním oleja, octu, sójovej omáčky a horčice. Šalát premiešajte pomocou dvoch lyžíc alebo špeciálnej stierky, aby sa zachoval atraktívnejší vzhľad všetkých ingrediencií.
Pozrite si aj recepty na lollo rossa.
Zaujímavosti o šaláte Lollo Bionda
Šalát Lollo Bionda je všestrannou prílohou a veľmi krásnou ozdobou akéhokoľvek jedla. Odborníci z potravinárskeho priemyslu ho oprávnene považujú za jednu z najzdravších potravín na svete. Jeho chuť je jemnejšia ako väčšina ostatných odrôd, čo mu dáva výhodu, že je najobľúbenejšou voľbou pri nákupe hotových listov alebo semien na pestovanie.
Existuje mnoho poddruhov tejto jedlej rastliny, ale najbežnejšie sú Locarno, Zlatava, Record a Aleppo. Všetky sú veľmi obľúbené a pestujú sa v súkromných záhradách aj v poľnohospodárskom priemysle.
Šalát je považovaný za nenáročný. Je to mrazuvzdorný druh v strednej sezóne, vhodný na pestovanie na otvorenom alebo uzavretom teréne. Ale zároveň dáva prednosť mierne kyslej alebo neutrálnej pôde a dobrému osvetleniu. Z tohto dôvodu sa rastlina dá ľahko pestovať aj na parapete, zatiaľ čo nevyžaduje špeciálne záhradnícke schopnosti.
Na pestovanie parapetu je najlepšie použiť predĺžené obdĺžnikové hrnce. Pri sejbe do vlhkej pôdy urobte po celej dĺžke plytkej drážky o šírke centimetra a semená do nej rozdeľte a mierne ju zasypte zeminou navrchu. Po 2 týždňoch už môžete očakávať vzhľad prvých výhonkov. Polievanie sa vykonáva, keď pôda schne. Táto kultúra nevyžaduje ponor, hlavnou vecou je, že semená sú rovnomerne rozložené po kvetináči a rastú vo vzdialenosti 15-20 cm od seba. Je pozoruhodné, že na plný rast koreňového systému šalátu postačuje objem 150 ml pôdy. Táto metóda je samozrejme jednoduchá a určite poskytne dobrú úrodu čerstvých zdravých zelených plodov z vášho vlastného parapetu za mesiac a pol.
Pozrite si video o šaláte Lollo Bionda:
V dnešnej dobe nie je nákup šalátových listov náročný, takže ľudia, ktorí chcú zlepšiť kvalitu svojej stravy, by si mali vziať na vedomie taký užitočný potravinový výrobok a určite ho pridať do svojho každodenného a slávnostného menu.
