Ako je džem z čerešne užitočný a komu je kontraindikovaný? Recepty na varenie. Pečenie s džemom z čerešne.
Vtáčí čerešňový džem je zdravý dezert, ktorý pozostáva z bobúľ uvarených v sladkom sirupe. Zvlášť cenný je prípravok vyrobený z čerešne červenej, biele a čierne odrody sú tiež bohaté na užitočné zložky, ale v trochu menšej miere. V ideálnom prípade, ak sú bobule zozbierané v lese, napriek tomu, že čerešňa lesného vtáka je menšia ako domestikovaná, a aby ste ju zhromaždili v dostatočnom množstve, potrebujete veľa trpezlivosti, je schopná priniesť ďalšie výhody telo. Višňový džem však nie je len prínosom, ale aj skvelou chuťou. Dezert sa dá jesť s čajom alebo sa dá použiť na prípravu rôznych sladkých jedál.
Zloženie a obsah kalórií višňového džemu
Na fotografii čerešňový džem
Vtáčí čerešňový džem je jedným z nízkokalorických dezertov, ktoré je možné ľahko pridať dokonca aj do stravy.
Kalorický obsah džemu z čerešní je 200-250 kcal na 100 g, presný údaj závisí od jeho typu
Za zmienku tiež stojí, že táto energetická hodnota je daná klasickým receptom na džem z čerešne na zimu, ktorý predpokladá pomer 1: 1, to znamená, že na 1 kg bobúľ sa odoberie rovnaké množstvo cukru, vezmite si toho menej, potom bude nižší aj obsah kalórií.
Pokiaľ ide o zloženie, dezert je zdrojom uhľohydrátov, ale neobsahuje takmer žiadne bielkoviny ani tuky. A opäť, množstvo sacharidov je určené množstvom použitého cukru. Čím viac toho je, tým viac sacharidov. To je dôvod, prečo je napriek nízkemu obsahu kalórií dôležité obmedziť prítomnosť dezertov v ponuke, pretože tradičná strava je už presýtená sacharidmi.
Ak hovoríme o mikroživinách, je dôležité poznamenať, že chemické zloženie čerešne vtáčej sa v mnohých ohľadoch líši od ostatných bobúľ. Obvykle sú zdrojom vitamínu C, v čerešni nie je veľa, ale bobule je veľmi bohaté na vitamín A a beta -karotén - 260 a 280% dennej hodnoty na 100 g.
Plody tiež obsahujú mangán, meď, zinok, železo, kobalt, užitočné organické kyseliny, éterické oleje, živice, gumy, antioxidačné zložky, vlákninu, flavonoidy, triesloviny, fytoncidy.
Vo všeobecnosti je vtáčia čerešňa skutočným skladom cenných vitamínov, minerálov a ďalších prírodných zložiek dôležitých pre naše zdravie. Lahodný džem z čerešne samozrejme obsahuje o niečo menej všetkých týchto užitočných prvkov ako samotné bobule - varenie a skladovanie robia svoju prácu, ale stále sú zachované vo významnom množstve.
Užitočné vlastnosti vtáčieho čerešňového džemu
Užitočné vlastnosti obrobku sú do značnej miery určené metódou prípravy. Ak hovoríme o klasickom varení, potom bude päťminútový recept pre zdravie najcennejší, v ktorom sa bobule krátko varí a strácajú menej živín.
Samostatnou líniou je džem z čerešne bez varenia, ktorý sa pripravuje nasledovne: bobule sa rozdrvia, zmiešajú s cukrom podľa chuti a zmrazia. Takýto produkt si zachováva najviac výhod.
Hlavné užitočné vlastnosti dezertu:
- Priaznivý účinok na pokožku a sliznice … Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva vitamínu A v kompozícii, mimochodom, najbohatší na ne je čerešňový džem z červeného vtáka, tento dezert je schopný zlepšiť stav pokožky a slizníc - aby sa zabránilo suchu, bojovať s problémami epidermis.
- Zlepšenie videnia … Vitamín A je tiež nevyhnutný pre zrak. Je obzvlášť dôležitá pri neustálej práci za počítačom, umožňuje vám zbaviť sa stresu z očí a tým znižuje pravdepodobnosť vzniku očných chorôb.
- Posilnenie imunity … Bobule obsahujú dôležité zložky pre fungovanie imunitného systému, ktoré prispievajú nielen k prevencii rôznych chorôb, ale aj k liečbe niektorých infekcií. Bobuľový džem je obzvlášť dôležitý na podporu liečby prechladnutia v dôsledku diaforetického a antipyretického účinku, ako aj na liečbu črevných a genitálnych infekcií.
- Anestetický účinok … Vtáčia čerešňa má mierny antispazmodický účinok, a preto môže hrať úlohu anestetika. Na kŕče v zažívacom trakte to funguje najlepšie.
- Priaznivý vplyv na tráviaci systém … Prítomnosť vlákniny a trieslovín v kompozícii vám umožňuje správne upraviť funkciu čriev. V prípade hnačky dezert vykazuje fixačné vlastnosti, v prípade zápchy naopak pomáha zlepšovať peristaltiku.
Treba poznamenať, že to sú len hlavné užitočné vlastnosti vtáčej čerešne. Bobule je pripisovaná obrovská škála liečivých účinkov. Verí sa, že je dokonca schopný zlepšiť fungovanie nervového systému - dobre tonizuje, povzbudzuje, zvyšuje náladu, pomáha bojovať s nadmernou emocionalitou, ako aj srdcom a cievami - má obzvlášť pozitívny vplyv na práca malých plavidiel, stanú sa odolnejšími, pružnejšími a priepustnejšími.
Recepty s džemom z čerešne
Je to nádherný nezávislý dezert, vložte ho do krásnej vázy, podávajte ho na čaj s palacinkami a hostia budú už spokojní. Môžete z nej však urobiť napríklad prísadu do pečiva a urobiť si napríklad zaujímavý koláč.
Niekoľko receptov s džemom z čerešne:
- Koláč z kyslej smotany … V miske zmiešame kyslú smotanu (1 pohár), džem (1 pohár), pridáme vajíčka (5 kúskov), potom múku (1,5 pohára) a sódu (7 g), uhasíme octom. Všetky prísady dobre premiešajte do hladka, môžete použiť mixér. Cesto nalejeme do formy, pečieme asi pol hodiny pri 180 ° C. Vyberte, ochlaďte a nakrájajte cesto na dva koláče. Na prípravu krému rozšľaháme kyslú smotanu (1 šálku) s práškovým cukrom (1/2 šálky). Prvý koláč natrieme väčšinou krému, prikryjeme druhým. Nalejte zvyšný krém a potom ozdobte podľa potreby. Koláč musí cez noc nakysnúť.
- Koláč s bobuľovou kyslou smotanou … Rozpustite droždie (1 lyžičku) v teplom mlieku (100 ml), po 10-15 minútach pridajte vajíčka (3 kusy), cukor (200 g), soľ (štipka), rozpustené maslo (100 g). Nalejte múku (550-650 g), vypracujte cesto, nechajte ho na teplom mieste 30-50 minút. Cesto pečte 40 minút pri 180 ° C. Medzitým si vymiešame kyslú smotanu (200 g) s cukrom (50 g). Koláč trochu vychladnite, dajte naň džem (1 šálku) a navrch kyslú smotanu.
- Rustikálne koláče z vtáčich čerešní … Droždie (5-6 g) zalejte teplým mliekom (1 šálka), po chvíli pridajte múku (500 g) a cukor (3-4 polievkové lyžice), vypracujte cesto a nechajte ho asi pol hodiny odstáť. teplo. Cesto rozdelíme na časti, každú rozvaľkáme, dáme naň džem (200 g), stiahneme. Koláče pečieme pol hodiny pri 180 ° C.
- Krehký koláč z pečiva s kefírom … Múku (2 šálky) zmiešajte so sódou bikarbónou (1 lyžička), zmäknutým maslom (250 g), kefírom (1/2 šálky) a vajíčkom (1 kus). Cesto nahradíme, rozdelíme na 2 časti - jednu väčšiu, druhú menšiu, približné pomery sú 2/3 a 1/3. Väčšinu rozvaľkáme, natrieme džemom (1 pohár). Z druhej časti nakrájajte na pekné pásiky a vytvorte stojan na koláče. Pečte 40-50 minút pri 180 ° C.
Poznámka! Vtáčí čerešňový džem je ideálny pre krásnu prezentáciu domácej zmrzliny, kaše, pudingov a iných dezertov.
Zaujímavosti o vtákovom čerešňovom džeme
Vitamín A, ktorý je tak bohatý na džem, sa pri varení stráca, ale iba o 15-30%, ale skladovanie tiež ničí cennú zložku, takže obrobok by ste mali jesť čo najrýchlejšie.
Pri príprave džemu z čerešne s kosťou je dôležité zaobchádzať s bobuľami veľmi opatrne, aby zostali celé a krásne, inak získate zvláštnu hmotu s pokrčeným ovocím a semenami, ktoré plávajú oddelene.
Ak chcete upiecť skutočne farebný koláč, použite nielen džem z čerešne, ale aj múku z tohto bobule. Naše prababičky ho pripravovali samy a aktívne ho používali na pečenie a dnes si ho môžete kúpiť v každom veľkom supermarkete.
Pozrite si video o vtáčom čerešňovom džeme:
Višňový džem je lahodný dezert, ktorý môže prospieť aj vášmu telu. Je vhodný ako na servírovanie s čajom, tak aj ako kulinárska prísada do koláčov. Nezabudnite však, že výrobok, ako všetko ostatné, má kontraindikácie, prečítajte si ich skôr, ako budete jesť dezert.
